Las panaderías en franquicia triunfan, fruto de la unión de la pasión universal por el pan con un modelo de negocio probado. El pan, la bollería y la repostería además de conquistar a los amantes de los desayunos con aroma a recién horneado, también forman parte de la alimentación diaria en muchas culturas. Y en consecuencia, el sector crece de forma constante, tanto a nivel nacional como internacional.
Pero lo más interesante cuando hablamos de panaderías en franquicia, es que no nos referimos sólo a las grandes cadenas. Sino también a aquellas franquicias más pequeñas con sabor local que triunfan gracias a la creciente demanda de productos frescos y auténticos.
Tradición artesanal y modernidad en las panaderías en franquicia
El mundo de las panaderías en franquicia está viviendo un momento súper interesante. Cada vez son más las personas que buscan productos artesanales, con ese sabor “de toda la vida” y, al mismo tiempo, aprecian la innovación en la carta.
Grandes cadenas internacionales como Great Harvest o Le Macaron se han expandido con éxito gracias a su mezcla de tradición e ideas frescas. Pero en España también encontramos franquicias que están pisando fuerte.
Si hablamos de panaderías con historia, La Española, con sus panes, bollería y pasteles ligados a la cultura local, está considerada por muchos como un referente absoluto del sector. Y si buscas algo un poco más moderno y urbano, Rodilla es un ejemplo perfecto de cómo evolucionar conservando la visión original.
Las franquicias de panadería artesanales también están triunfando, con opciones como Pan.delirio y sus recetas de masa madre y harinas ecológicas. Pero eso no significa que no haya espacio para conceptos más innovadores como Pans and Company [external link], donde la tradición del pan con un estilo más informal y divertido, se convierte en el lugar perfecto para desayunos, comidas rápidas o meriendas. O The Bread Club, que con su ambiente cercano y productos de alta calidad, convierte el acto de comprar pan en una experiencia única.
Tanto en España como a nivel internacional, las panaderías en franquicia encuentran un público ansioso por nuevas propuestas.
¿Cuáles son las ventajas de invertir en una panadería en franquicia?
Si estás pensando en meterte de lleno en el mundo de las panaderías en franquicia, hay bastantes razones para lanzarte. Y no todas tienen que ver con el aroma del pan recién horneado (aunque eso ayuda muchísimo).
- Te llevas el respaldo de una marca que ya tiene reconocimiento en el mercado. Y esto no es cualquier cosa, pues la franquicia matriz suele contar con una reputación construida a lo largo de los años. Lo que se traduce en clientes que confían casi de inmediato en lo que ofreces.
- Las panaderías en franquicia también vienen acompañadas de estrategias de marketing, publicidad y posicionamiento que tú, como franquiciado, no tendrías que desarrollar desde cero.
- Otro gran punto a favor es el soporte y la capacitación constante. No debes preocuparte si no eres un maestro panadero de nacimiento, porque tendrás guías y manuales de operaciones. Además de formaciones que te ayudarán a pulir cada detalle de tu negocio.
- Al pertenecer a una red con un volumen de compra importante, se consiguen mejores precios en materia prima, se optimiza la logística y, por ende, se reducen gastos.
- Las franquicias más punteras están siempre al día con las nuevas tendencias, ya sea la ola de productos saludables, la diversificación de la oferta o el impulso del marketing digital. ¿El resultado? Tu panadería puede adaptarse con facilidad a los cambios del mercado, y mantenerte relevante ante la clientela más exigente.
Pasos para abrir una panadería en franquicia
Abrir panaderías en franquicia puede sonar de entrada como una tarea gigante, pero en realidad se trata de un proceso que, paso a paso, te lleva de una idea deliciosa como es el pan recién horneado, a un negocio con altas probabilidades de éxito.
El primer movimiento es investigar el mercado: analiza bien los gustos de la zona, la competencia y la demanda real. Cada barrio tiene su personalidad, y no es lo mismo poner tu panadería en una zona turística que en un vecindario residencial. Un estudio de mercado detallado te ayudará a saber si tu apuesta por el pan tradicional, la bollería gourmet o incluso opciones sin gluten, tendrá la aceptación que buscas.
El segundo paso, y uno de los más importantes, es seleccionar la franquicia de panadería que mejor encaje con tus expectativas. Hay que revisar a fondo las propuestas disponibles, los royalties, la duración del contrato y el tipo de apoyo que ofrece la central franquiciadora.
Tras la elección toca armar un plan de negocios sólido. Aquí no vale improvisar: proyecta los costos de materia prima, cuántas unidades de pan o bollería piensas vender al día y, sobre todo, qué rentabilidad esperas a mediano y largo plazo. Esto te será muy útil cuando pases a la siguiente fase, la de financiación.
Y cuando llegue el momento de la apertura y promoción de tu panadería en franquicia, un lanzamiento con un buen impulso de marketing local (folletos, redes sociales, promociones especiales) y digital (colaboraciones con influencers gastronómicos, Google My Business) atraerá a un montón de curiosos que, si quedan satisfechos con tu pan o pasteles, se convertirán en clientes fieles.
