“Franks hotdog is toegankelijk voor iedereen. “Benjamin Attal en Jonathan Sellam hebben hun franchise rond dit idee opgebouwd. Van het product tot het bestelproces hebben ze “alles in het werk gesteld om het leven voor toekomstige franchisenemers gemakkelijker te maken”. Met behulp van kunstmatige intelligentie.
Benjamin Attal en Jonathan Sellam wilden dat “iedereen franchisenemer kon worden, met of zonder restaurantervaring”. Ze werken al jaren in deze sector. Benjamin Attal is medeoprichter van Sushi Gourmet. “In de wereld van sushi heb je al een sushiman nodig. Met andere woorden, werknemers inhuren met specifieke vaardigheden. Met deze bijzonderheid: “een visfilet van hetzelfde gewicht kan in 20, 30 of 35 stukken worden gesneden, afhankelijk van de man”. Een hoofdpijn als het gaat om het beheren van de inkoop van grondstoffen.
We hadden een product nodig waarmee we gemakkelijk konden werken. Ze kozen voor hotdogs “omdat het productieproces eenvoudig is. Eén broodje, één worstje. Er zijn geen afwijkingen, geen verspilling. We weten dat je voor een bepaalde omzet zoveel broden en zoveel worsten moet bestellen en verkopen. Het is heel precies.
Een ander voordeel van de hotdog is dat je geen afzuigkap in de keuken hoeft te installeren. “In principe kan de franchisenemer zich overal vestigen”, bijvoorbeeld ook in een bedrijfspand dat is ingericht als confectieboetiek. Een locatie vinden kan heel snel gaan. Bovendien staan franchisegevers klaar om projecteigenaren te adviseren en hen door het proces heen te helpen.
Software berekent de hoeveelheid te bestellen grondstoffen
Om het hun toekomstige franchisenemers zo gemakkelijk mogelijk te maken, hebben de twee ondernemers ook geïnvesteerd in technologie. Ze hebben geïnvesteerd in een aantal geavanceerde tools. “Een geautomatiseerd besturingssysteem met behulp van kunstmatige intelligentie”. Wanneer franchisenemers hun bestellingen voor grondstoffen plaatsen, stelt de software de optimale hoeveelheden voor. “Het zal voorspellingen doen op basis van verkopen in het verleden en toekomstige gebeurtenissen, zoals een voetbalwedstrijd, de wereldbeker rugby, de Olympische Spelen, het weer, enz.
Het resultaat is dat je geen horeca-achtergrond nodig hebt om te slagen,” zegt hij. Evenmin in marketing en communicatie: ook hier worden ondersteuning en hulpmiddelen geboden om franchisenemers te helpen.
Franchisenemers met zeer verschillende profielen
Je hoeft ook geen wervingsspecialist te zijn: “personeel hoeft niet gediplomeerd te zijn. Technisch gezien kan iedereen brood en worst in elkaar zetten, zelfs als ze geen eerdere keukenervaring hebben.
Het verkooppersoneel wordt geholpen door bestelterminals in de eetzaal, zoals in veel fastfoodrestaurants. Ze zijn er om klanten “op een natuurlijke manier” suggesties te doen. “Het voordeel is dat we de aanwezigheid van de verkoopmedewerker optimaliseren, die meer tijd heeft om de klant te begeleiden en te bedienen.
De oprichters van Franks Hot Dog dachten duidelijk aan hun klanten toen ze kozen voor de hotdog en zijn betaalbare prijzen. “Het moet een win-winsituatie zijn en dat is het recept voor een goede deal”, zegt Benjamin Attal. Dankzij hun professionele ervaring lijken hij en zijn partner erin geslaagd te zijn om hun franchise voor zoveel mogelijk mensen toegankelijk te maken.
In drie jaar tijd hebben ze, ondanks de gezondheidscrisis, een netwerk van zestien verkooppunten ontwikkeld die worden gerund door mensen met zeer uiteenlopende profielen. Onder de franchisenemers bevinden zich een ondernemer uit de schoonheidsbranche en binnenkort ook een paar artsen.
