Fastfoodrestaurants in Europa zijn gestructureerd in ketens van meerdere verkooppunten verspreid over grote stedelijke centra, maar ook op kleinere locaties, en worden over het algemeen gekenmerkt door een vrij hoge winstgevendheid en een zekere praktische service voor de klanten.
Er zijn duizenden fastfoodrestaurants in Europa en het meest bekende is ongetwijfeld McDonald’s. Maar naast de beroemde gele “M” is er fastfood in allerlei specialiteiten via franchises die één ding gemeen hebben: ze ontwikkelen zich snel en integreren nieuwe culinaire trends met flexibiliteit en extreme snelheid.
Hoeveel fastfoodfranchiseketens zijn er in Europa?
Volgens Statista wordt het totale aantal fastfoodzaken in Europa in 2024 geschat op 74.940.
Londen heeft het grootste aantal fastfoodfranchises in Europa, met een marktaandeel van 4% (2.973 fastfoodbedrijven). Boekarest komt op de tweede plaats met 2.409 fastfoodzaken (3%), gevolgd door Manchester, dat ook een groot aantal fastfoodfranchises heeft: 1.151. Deze drie provincies hebben samen een marktaandeel van 9% in de Europese fastfoodsector als geheel. Met een marktaandeel van 5% ligt Parijs al ver achter op…
Welke Europese fastfoodfranchises springen eruit?
De Fast Food-franchise met de grootste aanwezigheid in Europa is Mc Donald’s: op dit moment heeft het beroemde merk meer dan 1000 restaurants in Duitsland en het Verenigd Koninkrijk, meer dan 900 in Frankrijk, meer dan 300 in Italië en Spanje, en meer dan 200 in Nederland. Elke dag eten 48 miljoen mensen bij McDonald’s, waarvan 800.000 alleen al in Frankrijk. De menu’s van de “Big Mac”, Chips en Happy Meal zijn beroemd over de hele wereld, maar het belangrijkste kenmerk van Mc Donald is het streven naar decentralisatie met respect voor lokale tradities.
Maar laten we ook eens kijken wat de grootste Europese franchises zijn en welke zich onderscheiden door hun locatie, omzet en reputatie.
Snel (België, Frankrijk, Luxemburg)
Deze fastfoodketen werd in 1971 in België opgericht. Vijf decennia later zijn er meer dan 400 restaurants geopend. Het menu lijkt op dat van een typisch hamburgerrestaurant, maar er zijn een paar opmerkelijke verschillen. Belgische frietjes zijn nooit te zout, omdat klanten hun eigen bestelling zouten. Het menu verandert regelmatig en staat bekend om specialiteiten zoals gefrituurde kaasnuggets en donuts.
Wimpy (Verenigd Koninkrijk)
Wimpy is geïnspireerd op het gelijknamige Popeye-personage en biedt typische fastfoodgerechten, maar met een Engelse twist. Klanten kunnen een traditioneel Engels ontbijt bestellen (bonen, tomaten, eieren, bacon, worstjes en toast) of een Big N Mighty, met een hamburger, hotdog, bacon en uienringen in een broodje. Vegetariërs en veganisten kunnen ook volop hamburgeropties vinden.
Nordsee (continentaal Europa)
Deze in Duitsland gevestigde visrestaurantketen heeft meer dan 400 franchises in heel Europa. De meeste Nordsee-etablissementen bevinden zich in verkeersknooppunten en stadscentra. Klanten kunnen er kleine hapjes kopen zoals vissandwiches, wraps en salades, of grotere maaltijden zoals fish and chips of sushimenu’s. Ze verkopen ook verse rauwe zeevruchten. Ze bieden vaak seizoensproducten zoals garnalen met spinazie-risotto, een zalm bagel en spargel in de lente.
Telepizza (Spanje, Polen en Portugal)
Deze keten werd opgericht in Madrid en heeft meer dan 1400 pizzeria’s in negen landen. Telepizza staat bekend om de versheid van zijn deeg en ingrediënten en biedt klassieke gerechten, maar is vooral bekend om zijn unieke en originele pizza’s.
JO! Sushi (Verenigd Koninkrijk, Ierland)
Als je niet naar Japan kunt gaan voor sushi, ga dan naar YO! Sushi tijdens uw volgende bezoek aan het Verenigd Koninkrijk of Ierland. Koks bereiden verse sushi en andere smakelijke gerechten in een open keuken en plaatsen ze vervolgens op een lopende band. Diners pakken dan hun favoriete gerechten als ze langs hun tafel of zitplaats lopen. YO! staat bekend om zijn verse sushi en overheerlijke curry’s. Sushi biedt ook furikake frietjes, heerlijke gyoza en chocolade mochi als dessert.
Supermac’s (Ierland)
Met zijn gestapelde hamburgers en knapperige frietjes is er voor elk wat wils. Probeer zeker hun speciale frietjes, belegd met kerrie en knoflook, kaas en knoflook of tacovlees. Organiseer je een spontaan informeel diner? Supermac’s biedt ook emmers kip en cocktailworstjes.
Overzicht van nieuwe markttrends
De restaurantsector is altijd een van de meest winstgevende geweest, vooral in Frankrijk waar de culinaire traditie al goed gevestigd is en onderhevig is aan constante innovatie en trends. Een van de meest revolutionaire trends, die nu een vaste plek heeft veroverd in de wereldwijde eetgewoonten, is fastfood.
Van de klassieke fastfood in Amerikaanse stijl, met goedkoop ‘junkfood’, is fastfood aanzienlijk geëvolueerd naar de gezondere formules van vandaag, met aandacht voor de herkomst en kwaliteit van de grondstoffen, rekening houdend met de gezondheids- en dieetbehoeften van iedereen.
De fastfoodsector met succes betreden is alleen mogelijk als je de markttrends goed onderschept, erop anticipeert en klanten de perfecte combinatie biedt van innovatie, lekker en gezond eten, handige prijzen, snelle service en een aantrekkelijke omgeving.
Frankrijk en Europa, en het franchisegment in het bijzonder, zijn ook een van de promotors van nieuwe trends in de fastfoodsector. Laten we eens kijken naar enkele van de meest innovatieve, originele en succesvolle fastfoodniches van dit moment.
Hamburgers 2.0
Hamburgers? Ja, maar met vlees van directe, gecontroleerde fok en grondstoffen van topkwaliteit, met de nadruk op herkomst, korte distributiekanalen, biologische producten en lokale uitmuntendheid. De nieuwe fastfoodzaken hebben het concept van de sandwich opnieuw uitgevonden, met de nadruk op ingrediënten van topkwaliteit en uitstekend vlees, en dat alles tegen gematigde prijzen en met zeer snelle service, de naam ‘fastfood’ waardig.
Sushi
Hoewel ze niet nieuw zijn, sushiwinkels De best presterende restaurants zijn erin geslaagd zich te vestigen en te consolideren in de eetgewoonten van de Europeanen dankzij hun kwaliteitsproducten, gecontroleerde en uiterst verse ingrediënten, originele en innovatieve recepten, maar ook traditioneel en gezond, zoals de Japanse traditie ons leert.
Typische lokale en regionale gerechten
Zonder het te beseffen, voordat de fastfoodgekte in Europa arriveerde, was fastfood hier al. En het is precies vanuit deze typisch lokale locaties dat nieuwe en originele fastfood franchiseformules zijn ontstaan, klaar om zich nationaal en, waarom ook niet, internationaal te verspreiden.
In 2024 is fastfood gebaseerd op de lokale keuken of zelfs een regionale culinaire traditie nog steeds een constant en innovatief kenmerk. Wereldkeuken, Aziatische, Thaise, Mexicaanse en Japanse gerechten geven steeds meer vorm aan het fastfoodlandschap in Europa.
