L’enseigne bruxelloise Le Pain Quotidien a inauguré mardi son deuxième restaurant au Kazakhstan, à Astana, en marge de la visite d’État du roi Philippe, rapporte le quotidien Sudinfo. Le réseau compte 34 établissements en Belgique et poursuit son expansion internationale par la franchise.
Le nouveau restaurant a ouvert au Khan Shatyr, le centre commercial en forme de tente géante dessiné par l’architecte Norman Foster. Il succède à une première adresse à Almaty. Créée à Bruxelles en 1990 par Alain Coumont, l’enseigne vise 227 restaurants dans 25 pays d’ici la fin de l’année.
Le ministre-président de la Région bruxelloise, Boris Dilliès, a participé à l’inauguration, dans le cadre de la délégation économique qui accompagne le couple royal.
Un partenaire local pour Almaty et Astana
Au Kazakhstan, Le Pain Quotidien s’appuie sur un partenaire local qui connaît bien l’horeca, a souligné sa CEO, Annick Van Overstraeten, à la tête de l’enseigne depuis 2020. Ce sont les perspectives économiques du pays qui ont convaincu la direction. Comme ailleurs, le restaurant associe boulangerie et restauration servie toute la journée.
« Il y a vraiment beaucoup de potentiel. Ces pays évoluent à une vitesse incroyable », a expliqué Annick Van Overstraeten, CEO du Pain Quotidien, à l’envoyé spécial de Sudinfo. Elle cite en exemple Astana, une capitale bâtie en 25 ans.
80 % de carte commune, le reste adapté au pays
Le modèle reste le même d’un pays à l’autre, avec une part d’adaptation. Environ 80 % des produits sont identiques à ceux de la carte belge. Le reste tient compte des habitudes locales.
Au Kazakhstan, cela passe par la viande de cheval, très présente dans la cuisine du pays. Un sandwich au cheval a déjà été testé à Almaty et doit rejoindre la carte d’Astana. Pour un réseau qui exporte un concept, cet équilibre entre standard et adaptation conditionne la réussite des partenaires locaux.
34 établissements en Belgique, dont une vingtaine en propre
Sur le marché belge, Le Pain Quotidien compte 34 établissements. L’enseigne continue de miser sur la franchise, tout en gardant une vingtaine d’adresses en gestion propre. Elle est membre effectif de la Fédération Belge de la Franchise (FBF).
Le Pain Quotidien
Boulangerie – Sandwicherie
- Restauration
- 34 implantations
- Apport personnel: 140000 €
Nombre de restaurants Le Pain Quotidien visés dans 25 pays d’ici la fin de 2026, dont 34 établissements en Belgique. (Source : Sudinfo, octobre 2026)
Le contraste avec la Belgique est assumé. « En Belgique, le climat est morose », constate la CEO, qui évoque des crises à répétition depuis 2020. L’établissement de la rue d’Havré, à Mons, a d’ailleurs fermé à la mi-septembre après une faillite, comme le rappelle notre article sur la recherche d’un repreneur à Mons.
L’Asie centrale, nouveau relais de croissance d’un réseau belge
L’ouverture d’Astana confirme que la croissance du réseau se joue désormais surtout hors de Belgique, avec des partenaires locaux. La visite d’État a aussi donné lieu à un conseil d’affaires belgo-kazakh, où l’enseigne a présenté son expérience dans le pays, selon l’agence publique Kazakh Invest.
Reste à voir si l’objectif de 227 restaurants sera atteint d’ici décembre. La direction devra aussi dire si de nouveaux pays d’Asie centrale suivront.
