La chaîne belge de coffee shops Izy Coffee poursuit son activité avec 11 cafés sur 16 après une « faillite silencieuse », a-t-elle indiqué mardi dans un communiqué relayé par l’agence de presse Belga. Cinq adresses ferment, mais 85 % des salariés gardent leur emploi. La procédure, confidentielle et menée sous contrôle du tribunal de l’entreprise, vise à sauver l’essentiel.
Née à Izegem, en Flandre occidentale, et installée à Nazareth-De Pinte, en Flandre orientale, Izy Coffee avait misé sur une croissance rapide, en partie financée par le public. Son fondateur, Bart Buyse, avait levé 500.000 euros par financement participatif en juin 2023, puis la chaîne a de nouveau sollicité des prêteurs particuliers. La reprise annoncée cette semaine ramène le réseau à 11 points de vente, contre 16 concernés par la procédure.
Une procédure confidentielle sous contrôle du tribunal pour sauver 11 cafés
Izy Coffee a recouru à la « préparation confidentielle de la faillite », une procédure que la presse flamande surnomme « stil faillissement ». Elle se déroule à huis clos, sous la supervision du tribunal et d’intervenants judiciaires désignés, et permet d’organiser une reprise d’activité. Selon le site régional Lokaal Nieuws, les 11 établissements repartent sans nouvel exploitant identifié à ce stade.
Côté emploi, 85 % des salariés peuvent poursuivre leur travail. Trois collaborateurs perdent leur poste, selon le média régional Focus-WTV et le site Made in.
Quatre fermetures en Flandre occidentale, trois cafés maintenus
La Flandre occidentale concentre l’essentiel des fermetures. Les adresses de Bruges (Steenstraat), de Knokke-Heist (Lippenslaan) et de Roulers (Noordstraat) baissent le rideau, tandis que celle de Zeebrugge, déjà fermée plus tôt cette année, est proposée à un exploitant sous la formule « IzyCoffee Corner ». Restent ouverts les cafés d’Ostende, de Courtrai et d’Ypres.
Les sources consultées ne précisent ni les villes des autres cafés ni le mode d’exploitation, en propre ou en franchise.
Une perte de 855.451 euros en 2025 et près de 4,3 millions d’euros de dettes
Les comptes annuels 2025 déposés à la Banque nationale de Belgique, épluchés par Lokaal Nieuws, dessinent une société fragilisée. Izy Coffee a essuyé une perte de 855.451 euros, après un bénéfice de 142.348 euros en 2024. Ses dettes frôlent 4,3 millions d’euros pour des fonds propres de 12.796 euros, avec en moyenne 31 équivalents temps plein en 2025.
Perte d’Izy Coffee en 2025, contre un bénéfice de 142.348 euros en 2024 (comptes annuels, via Lokaal Nieuws).
La chaîne invoque la hausse des prix de l’énergie et des matières premières, l’augmentation des coûts salariaux et l’évolution des habitudes de consommation. « Tout le secteur du café est aujourd’hui sous une énorme pression et, malheureusement, une faillite ne connaît pas de gagnants », souligne Bart Buyse, fondateur et CEO d’Izy Coffee.
Cap sur les emplacements très fréquentés et la vente à emporter
Après la restructuration, Izy Coffee entend se concentrer sur le café, les boissons et les viennoiseries dans des lieux de passage, en centre-ville, en galerie commerciale et dans les zones touristiques, avec une offre à emporter pour les chalands. Le modèle de départ, qui visait bien plus de cafés, est largement abandonné.
Reste à savoir ce que recevront les partenaires, bailleurs, actionnaires et prêteurs participatifs, qui subissent des pertes. Le montant exact non remboursé n’est pas connu. Le retour à la rentabilité des 11 cafés restants, dans un marché où les coûts pèsent sur toute la restauration légère, sera le signal à suivre.
