Las franquicias de alimentos y bebidas abarcan una amplia gama de tipos de negocio, desde bares a heladerías, pasando por comida rápida, comida callejera, restaurantes y pizzerías.
En este artículo, descubrimos juntos los secretos del éxito de las franquicias de restaurantes en Italia, centrándonos en una selección de marcas en las que merece la pena invertir.
El crecimiento de las franquicias de restaurantes en Italia
Según un informe de Il Sole 24 Ore, la facturación total de las cadenas de restaurantes en Italia alcanzó los 8.200 millones de euros en 2023, con una tasa de crecimiento anual del 11%, superando así la media del sector.
A nivel internacional, las cadenas de restaurantes representan un porcentaje significativo del mercado: el 26% en Europa y el 35% a nivel mundial. En Italia, sin embargo, solo representan el 10% del mercado, lo que indica un considerable margen de crecimiento.
Se prevé que la tendencia del consumo fuera del hogar crezca un 4-5% al año, una cifra que estimula el interés por las franquicias de restaurantes en el país. En concreto, el sector de los restaurantes de servicio rápido está mostrando un crecimiento más fuerte que el de la restauración informal. Mientras que en estos últimos se pide en la mesa, en los restaurantes de servicio rápido los clientes piden y reciben la comida rápidamente en el mostrador o a través de un servicio de autoservicio.
Los secretos del éxito de las franquicias de restaurantes en Italia
¿Cuáles son las razones por las que las franquicias de restaurantes en Italia están teniendo tanto éxito? Averigüémoslo juntos.
Coherencia de la oferta y altos niveles de calidad
La adhesión de los locales a normas estrictas en cuanto a la calidad de la comida, el servicio y la experiencia general del cliente significa que los clientes siempre saben qué esperar cuando van a un local de franquicias.
Conciencia de marca nacional
Las campañas de marketing a escala nacional ayudan a crear conciencia de marca y a mantener la atención del público. Esto permite a los franquiciados aumentar el tráfico en los puntos de venta sin tener que invertir individualmente grandes sumas en publicidad.
Ubicación
Normalmente, las marcas exigen que el local esté situado en zonas de mucho tránsito, como centros urbanos o zonas comerciales. Elegir un lugar de fácil acceso, quizá cerca del transporte público o de aparcamientos, aumenta aún más el atractivo del lugar.
Formación y apoyo a los afiliados
Los empresarios afiliados pueden recibir formación sobre las operaciones y asistencia en la gestión de la empresa, reduciendo así los riesgos asociados a la gestión de una empresa independiente.
Optimización de costes
Aprovechando las economías de escala en la compra de suministros y compartiendo recursos entre locales, las franquicias pueden optimizar los costes y maximizar los márgenes de beneficio.
5 franquicias de restaurantes en Italia en las que invertir
Dadas las numerosas oportunidades que ofrece el sector de la alimentación y las bebidas en Italia, puede resultar complejo para un empresario seleccionar una marca en la que invertir. Para ayudarte en esta tarea, hemos pensado en centrarnos en cinco franquicias de restaurantes en Italia que destacan por su solidez, innovación y potencial de crecimiento en el mercado.
Kyosko Sushi
Kyosko Sushi se distingue de los clásicos restaurantes de “todo lo que puedas comer” por ofrecer una experiencia más accesible y agradable. De hecho, los clientes tienen la posibilidad de elegir su sushi individualmente, componiendo su caja de sushi con lo que prefieran.
Los franquiciados pueden abrir un corner o restaurante sin canon de entrada ni royalties, obteniendo exclusividad de zona y apoyo publicitario.
La inversión necesaria para mobiliario y equipamiento es de 55.000 euros, con una superficie de 30 a 100 metros cuadrados.
La Yogurtería
En los últimos años se ha producido un auge de la demanda de alimentos sanos y ricos en proteínas.
Por tanto, La Yogurteria Joy Bubble Tea, que cuenta con 85 puntos de venta en Italia y una oferta que va desde yogur helado y yogur sin lactosa hasta té de burbujas y crepes, es sin duda una de las marcas a tener en cuenta en este sector.
Gracias a las asociaciones de la marca con importantes entidades financieras, los franquiciados pueden alquilar mobiliario y equipamiento para el local. Además, pueden contar con un apoyo considerable que incluye conocimientos técnicos consolidados, análisis de mercado, campañas de marketing y formación continua.
No se requiere experiencia previa para ser franquiciado, solo un local de al menos 25 metros cuadrados en zonas de mucho tránsito y una inversión inicial de 14.900 euros.
Poké de California
El sector Poké en Italia muestra un gran margen de crecimiento, y se prevé que la facturación aumente de 328 millones en 2022 a 689 millones en 2026.
Por lo tanto, abrir un restaurante Poké California es una oportunidad atractiva para los emprendedores, sobre todo teniendo en cuenta las numerosas ventajas que la marca ofrece a los franquiciados, como el canon cero, el margen garantizado en los platos exclusivos, la exclusividad territorial y el apoyo en la gestión y la formación.
La inversión inicial necesaria para abrir una tienda es de unos 65.000 euros, con un local de al menos 70 metros cuadrados.
La Piadineria
La Piadineria, fundada en 1994, es una de las marcas líderes en el negocio de los restaurantes de servicio rápido. El concepto es ofrecer piadina romagnola en toda Italia.
Para adherirse a la franquicia, es necesario seleccionar una ubicación de mucho tráfico, como centros urbanos, calles comerciales o centros comerciales, y alquilar un local con una campana extractora o instalable de al menos 80 metros cuadrados.
Además, se requiere un capital propio de hasta 300.000 euros para abrir la tienda.
Capatoast
Capatoast es una franquicia en la que las tostadas se convierten en la estrella de almuerzos, meriendas y cenas rápidas para adultos y niños.
El concepto se distingue de sus competidores por el uso de pan artesano elaborado por panaderos experimentados, disponible en variantes clásica, integral y de frutos secos, y relleno con ingredientes de alta calidad. Además, con más de 30 recetas saladas y dulces, Capatoast satisface los gustos más diversos con opciones ligeras y apetitosas.
Para abrir un punto de venta Capatoast, los franquiciados no necesitan conocimientos específicos.
Sin embargo, se requiere una inversión inicial de al menos 65.000 euros, que varía en función del tipo de empresa, la ubicación y el tamaño de los locales, con un canon del 3% sobre el volumen de negocio.
Además, el local debe tener una superficie mínima de 50 metros cuadrados y estar situado en una zona de mucho tránsito.
