Madame Croissant

Nach den aktuellen Franchiseunterlagen sollten Interessenten mit einem Eigenkapital von 25.000 bis 40.000 € rechnen. Die Gesamtinvestition für den Aufbau eines Stores wird mit etwa 150.000 bis 200.000 € angegeben. Darin ist die Eintrittsgebühr von 30.000 € berücksichtigt; die konkrete Finanzierung hängt vom Standort und dem jeweiligen Objekt ab.

Der Deutsche Franchiseverband weist darauf hin, dass Franchisenehmer bei der Finanzierung typischerweise Eigenmittel mit Fremdkapital kombinieren. Für Madame Croissant bedeutet das: Ein erheblicher Teil der Investition kann grundsätzlich fremdfinanziert werden, die konkrete Finanzierungszusage ist jedoch eine individuelle Angelegenheit zwischen Franchisenehmer und Finanzierungspartner.

Madame Croissant nennt aktuell eine Lizenzgebühr von 7–9 % des Nettoumsatzes. Zusätzlich ist eine Marketinggebühr von 2 % des Nettoumsatzes vorgesehen, mindestens jedoch 500 € pro Monat. Die Lizenzgebühr ist laut Franchisegeber variabel ausgestaltet und soll die gemeinsame Entwicklung des Systems berücksichtigen.

Für die Wirtschaftlichkeitsrechnung sollte ein Interessent deshalb nicht nur die einmalige Eintrittsgebühr und Investition betrachten, sondern insbesondere die laufenden Gebühren zusammen mit Miete, Personal, Warenkosten, Energie und Finanzierungskosten kalkulieren.

Einen belastbaren, öffentlich veröffentlichten Durchschnitts-Jahresumsatz pro Standort weist Madame Croissant in den aktuell zugänglichen Franchiseunterlagen nicht aus. Auch bei der Recherche in Verbandsquellen ließ sich kein offizieller Durchschnittswert finden. Deshalb wäre es unseriös, hier einen Umsatzwert aus einem Franchiseportal oder eine eigene Hochrechnung als tatsächlichen Unternehmensdurchschnitt auszugeben.

Für einen konkreten Franchisefall sollte der potenzielle Partner daher vom Franchisegeber eine standortbezogene Umsatz- und Rentabilitätsplanung sowie – soweit verfügbar – Erfahrungswerte bestehender Franchisebetriebe anfordern. Besonders wichtig sind dabei die Vergleichbarkeit von Lage, Verkaufsfläche, Öffnungszeiten und Umsatzmix.

Die aktuelle Standortübersicht von Madame Croissant nennt acht eröffnete Standorte: Aachen, Berlin, Bielefeld, Dresden, Hamburg, Köln, Mönchengladbach und Karlsruhe. Darüber hinaus listet das Unternehmen mehrere geplante bzw. angekündigte Standorte als „Coming Soon“ auf.

Das Unternehmen befindet sich damit weiterhin in einer starken Expansionsphase. Für potenzielle Franchisenehmer kann das attraktiv sein, gleichzeitig sollte geprüft werden, wie weit das Franchise-System hinsichtlich Einkauf, Schulung, Personal, Standortentwicklung und Controlling bereits standardisiert ist.

Das Franchise-Konzept positioniert sich als Partnerschaft mit einem standardisierten Storekonzept, Unterstützung beim Aufbau einer Filiale und einem gemeinschaftlichen Netzwerk. Das Geschäftsmodell konzentriert sich auf ein klar abgegrenztes Kernprodukt und ergänzt dieses durch Getränke, Frühstücksangebote und Catering.

Für Interessenten ist vor Vertragsabschluss insbesondere zu klären, welche konkreten Leistungen im Franchisevertrag enthalten sind – beispielsweise Standortsuche, Schulung, Eröffnungsbegleitung, Marketing, Einkauf, Warenversorgung, Betriebsunterstützung und laufendes Controlling. Auch die tatsächliche Höhe der Gesamtinvestition sollte anhand des konkreten Wunschstandorts individuell kalkuliert werden.