Bierothek

Nach dem aktuell auf Franchiseportal veröffentlichten Profil ist ein Einstieg bereits mit 0 € Eigenkapital vorgesehen. Das Konzept kalkuliert mit bis zu 35.000 € Fremdkapital und einer Gesamtinvestition von mindestens 35.000 €. Damit ist die aktuelle veröffentlichte Einstiegshürde deutlich niedriger als in älteren Bierothek-Unterlagen.

Die Angaben sollten allerdings vor Vertragsabschluss direkt mit der Bierothek® abgeglichen werden. Eine ältere offizielle Franchiseunterlage nennt noch 50.000 € Eigenkapital und 50.000 € Gesamtinvestition. Aufgrund der Restrukturierung 2026 ist deshalb die aktuelle individuelle Investitionsplanung entscheidend.

Die aktuelle Franchiseportal-Angabe sieht eine Lizenzgebühr von 5 %, mindestens jedoch 500 € pro Monat, vor. Eine zusätzliche Marketinggebühr wird aktuell nicht ausgewiesen. Die einmalige Eintrittsgebühr beginnt bei 12.500 €.

In einer älteren Bierothek-Franchiseunterlage wurden ebenfalls 5 % Franchisegebühr genannt, dort allerdings ausdrücklich als Prozentsatz vom Netto-Umsatz. Die aktuelle Vertragsdefinition sollte daher vor einer wirtschaftlichen Kalkulation direkt beim Franchisegeber bestätigt werden.

Bierbegeisterung steht bei der Bierothek® ausdrücklich im Vordergrund. Darüber hinaus erwartet das Unternehmen unternehmerisches Denken, eine selbstständige Arbeitsweise und Freude am Verkauf. Gastronomische Ausbildung ist für das Fachhandelskonzept nicht der zentrale Punkt; wichtiger sind Produktinteresse, Verkaufsorientierung und unternehmerische Fähigkeiten.

Franchisepartner erhalten Unterstützung unter anderem bei Standortsuche und Standortanalyse, Finanzierung, Einrichtung, Marketing, Einkauf sowie durch Schulungen. Zu den genannten Schulungsthemen gehören beispielsweise Produktwissen, Verkauf, Unternehmensführung, Buchhaltung und Finanzen.

Hier sollte man unbedingt den aktuellen Stand 2026 verwenden und nicht einfach die ältere Zahl von 17 übernehmen. Die Bierothek® erklärt in ihrer Restrukturierungsmitteilung vom April 2026, dass sich die Zahl der unabhängigen Franchise-Filialen von 17 auf vier reduziert hat. Die aktuelle Website führt als stationäre Filialen Bamberg, München, Nürnberg und Stuttgart.

Für eine Franchise-Datenbank würde ich daher 4 Franchise-Filialen / stationäre Standorte als aktuellen Wert hinterlegen und „17“ lediglich als historischen Höchststand bzw. ältere Systemgröße dokumentieren.

Ein belastbarer aktueller Durchschnittsjahresumsatz je Franchisebetrieb ist öffentlich nicht ausgewiesen. Deshalb sollte hier keine aus der Zahl der Filialen oder aus dem Unternehmensumsatz errechnete Zahl als „durchschnittlicher Franchisenehmer-Umsatz“ verwendet werden.

Das ist insbesondere vor dem Hintergrund der aktuellen Restrukturierung wichtig: Die Bierothek® hat 2026 selbst erklärt, dass sich die stationären Franchiseaktivitäten stark reduziert haben und das Unternehmen sein Geschäftsmodell stärker auf den Onlinehandel ausrichtet. Die Umsatzsituation eines bestehenden Standorts dürfte daher stark von Standort, Sortiment und der jeweiligen Betriebsstruktur abhängen.