Food & beverage franchising omvat een breed scala aan bedrijfstypen, van bars tot ijssalons, van fastfood tot streetfood tot restaurants en pizzeria’s.
In dit artikel ontdekken we samen de geheimen achter het succes van restaurant franchising in Italië, waarbij we ons richten op een selectie van merken die het waard zijn om in te investeren.
De groei van restaurant franchises in Italië
Volgens een rapport in Il Sole 24 Ore zal de totale omzet van restaurantketens in Italië in 2023 8,2 miljard euro bedragen met een jaarlijkse groei van 11%, waarmee de omzet boven het gemiddelde van de sector uitkomt.
Internationaal vertegenwoordigen restaurantketens een aanzienlijk percentage van de markt: 26% in Europa en 35% wereldwijd. In Italië maken ze echter slechts 10% van de markt uit, wat duidt op aanzienlijke ruimte voor groei.
De trend in de consumptie buitenshuis zal naar verwachting met 4-5% per jaar groeien, een cijfer dat de interesse in restaurantfranchising in het land stimuleert. Met name de quick service restaurantsector laat een sterkere groei zien dan casual dining. Terwijl in het laatste geval aan tafel wordt besteld, bestellen en krijgen klanten in quick service restaurants hun eten snel aan de toonbank of via een drive-through service.
De geheimen van succesvolle restaurantfranchising in Italië
Wat zijn de redenen waarom franchise-restaurants in Italië zo succesvol blijken te zijn? Laten we er samen achter komen.
Consistente levering en hoge normen
De naleving van hoge normen op het gebied van voedselkwaliteit, service en de algehele klantervaring zorgt ervoor dat klanten altijd weten wat ze kunnen verwachten als ze naar een franchisevestiging gaan.
Nationale merkbekendheid
Landelijke marketingcampagnes helpen om naamsbekendheid op te bouwen en de aandacht van het publiek vast te houden. Dit stelt franchisenemers in staat om het aantal verkooppunten te verhogen zonder individueel grote bedragen te hoeven investeren in reclame.
Locatie
Meestal vereisen merken dat de locatie in drukbezochte gebieden ligt, zoals stadscentra of winkelgebieden. Het kiezen van een goed bereikbare locatie, bijvoorbeeld in de buurt van openbaar vervoer of parkeergelegenheid, maakt de locatie nog aantrekkelijker.
Training en ondersteuning voor filialen
Aangesloten ondernemers kunnen training krijgen over bedrijfsvoering en hulp bij het runnen van het bedrijf, waardoor de risico’s die gepaard gaan met het runnen van een zelfstandig bedrijf worden beperkt.
Kostenoptimalisatie
Door gebruik te maken van schaalvoordelen bij de inkoop van benodigdheden en het delen van middelen tussen locaties, kunnen franchises de kosten optimaliseren en de winstmarges maximaliseren.
5 restaurant franchises in Italië om in te investeren
Gezien de vele mogelijkheden in de voedingsmiddelen- en drankensector in Italië, kan het voor een ondernemer ingewikkeld zijn om een merk te selecteren om in te investeren. Om je hierbij te helpen, wilden we ons richten op vijf restaurant franchises in Italië die zich onderscheiden door hun soliditeit, innovatie en groeipotentieel in de markt.
Kyosko Sushi
Kyosko Sushi onderscheidt zich van klassieke all-you-can-eat restaurants door een meer toegankelijke en plezierige ervaring te bieden. Klanten hebben zelfs de mogelijkheid om hun sushi individueel te kiezen en hun sushidoos samen te stellen met wat zij het lekkerst vinden.
Franchisenemers kunnen een hoek of restaurant openen zonder entreegelden of royalty’s en krijgen gebiedsexclusiviteit en reclame-ondersteuning.
De benodigde investering voor inrichting en apparatuur is 55.000 euro, met een vloeroppervlak van 30 tot 100 vierkante meter.
De Yogurteria
De laatste jaren is de vraag naar gezonde, eiwitrijke voeding sterk toegenomen.
Daarom is Yogurteria Joy Bubble Tea, met 85 verkooppunten in Italië en een aanbod dat varieert van lactosevrije frozen yoghurt en yoghurt tot bubble tea en crêpes, zeker een van de merken om in de gaten te houden in deze sector.
Dankzij de partnerschappen van het merk met belangrijke financiële instellingen kunnen franchisenemers meubilair en apparatuur huren voor het pand. Daarnaast kunnen ze rekenen op aanzienlijke ondersteuning, waaronder geconsolideerde knowhow, marktanalyse, marketingcampagnes en voortdurende training.
Er is geen eerdere ervaring nodig om franchisenemer te worden, alleen een pand van minstens 25 vierkante meter in drukbezochte gebieden en een initiële investering van 14.900 euro.
Californië Poké
De Pokè-sector in Italië heeft veel ruimte voor groei, met een omzet die naar verwachting zal stijgen van 328 miljoen in 2022 tot 689 miljoen in 2026.
Daarom is het openen van een Californisch Pokè restaurant een aantrekkelijke kans voor ondernemers, vooral gezien de vele voordelen die het merk franchisenemers biedt, zoals geen royalty’s, gegarandeerde marge op exclusieve gerechten, territoriale exclusiviteit en ondersteuning bij management en training.
De initiële investering die nodig is om een winkel te openen is ongeveer 65.000 euro, met een locatie van minstens 70 vierkante meter.
La Piadineria
La Piadineria, opgericht in 1994, is een van de toonaangevende merken in de sector van snelle servicerestaurants. Het concept is om piadina romagnola in heel Italië aan te bieden.
Om lid te worden van de franchise moet je een drukbezochte locatie kiezen, zoals stadscentra, winkelstraten of winkelcentra, en een pand huren met een geïnstalleerde of installeerbare schoorsteen van minstens 80 vierkante meter.
Daarnaast is een eigen vermogen van maximaal 300.000 euro vereist om de winkel te openen.
Capatoast
Capatoast is een franchise waar toast de ster wordt van lunches, snacks en snelle diners voor volwassenen en kinderen.
Het concept onderscheidt zich van zijn concurrenten door het gebruik van ambachtelijk brood gemaakt door ervaren bakkers, verkrijgbaar in klassieke, volkoren- en notenvarianten, en gevuld met ingrediënten van hoge kwaliteit. Bovendien bevredigt Capatoast met meer dan 30 hartige en zoete recepten de meest uiteenlopende smaken met zowel lichte als verrukkelijke opties.
Voor het openen van een Capatoast-vestiging zijn geen specifieke vaardigheden vereist voor franchisenemers.
Er is echter een initiële investering van ten minste 65.000 euro vereist, afhankelijk van het type bedrijf, de locatie en de grootte van het pand, met een royalty van 3% op de omzet.
Bovendien moet de ruimte minimaal 50 vierkante meter groot zijn en zich in een drukbezocht gebied bevinden.
