nICE!

nICE! a été élu meilleur glacier de Belgique et du Brabant flamand pendant plusieurs années consécutives, une reconnaissance décernée par des organismes professionnels et des concours sectoriels dont les critères d’évaluation portent sur la qualité gustative, la technique de fabrication et la créativité des parfums. Kristof De Bois, fondateur de nICE!, a par ailleurs été le premier Belge à remporter un prix à la Guilde des maîtres glaciers à Wageningen aux Pays-Bas en 2015, une distinction internationale qui valide l’excellence technique de sa méthode de fabrication aux yeux de la communauté professionnelle glacière européenne. Pour un franchisé nICE!, ces reconnaissances sont des arguments de crédibilité immédiate auprès d’une clientèle belge exigeante qui associe la marque à une expertise artisanale documentée.

Le label Handmade In Belgium, décerné par Unizo depuis 2018 aux entreprises belges dont la production est entièrement artisanale et locale, est un signal de qualité et d’authenticité immédiatement compris par les consommateurs belges sensibles à l’origine et aux méthodes de fabrication des produits qu’ils consomment. Dans un marché où de nombreux glaciers proposent des glaces issues de mélanges industriels préfabriqués, ce label est une preuve concrète et vérifiable que chaque parfum nICE! est fabriqué à partir de matières premières naturelles sélectionnées et d’une méthode traditionnelle éprouvée. Pour le franchisé, afficher ce label dans son salon ou sur son comptoir est un argument de vente immédiatement perçu et valorisé par la clientèle la plus exigeante.

nICE! ne prélève aucun coût franchise sur le chiffre d’affaires de ses franchisés, une structure financière qui s’explique par le modèle d’approvisionnement du réseau : nICE! vend ses produits artisanaux aux franchisés avec une marge intégrée dans le prix de vente, générant ses revenus sur l’approvisionnement plutôt que sur le chiffre d’affaires des points de vente. Pour le franchisé, cette structure est particulièrement transparente et prévisible : son coût d’entrée dans le réseau est le prix d’achat des produits qu’il revend à ses clients, sans prélèvement additionnel sur son chiffre d’affaires au-delà de la contribution marketing de 2 %. Cette structure aligne naturellement les intérêts de nICE! et de ses franchisés : plus les franchisés vendent, plus les deux parties prospèrent.

La gamme de plus de 90 parfums consignée dans le livre de recettes de nICE! est le fruit de dix ans de développement par Kristof De Bois et son équipe, et elle est accessible aux franchisés à travers la formation initiale de quatre semaines qui couvre aussi bien la partie commerciale que la partie technique et opérationnelle. Un stage obligatoire dans un salon de glace nICE! existant permet à chaque franchisé de maîtriser les techniques de fabrication dans les conditions réelles d’exploitation avant d’ouvrir son propre point de vente. Pour les parfums et desserts festifs les plus complexes, le manuel de savoir-faire développé par le réseau fournit les procédures précises qui permettent à un franchisé bien formé de produire des créations de niveau artisanal sans être lui-même glacier de formation.

nICE! garantit contractuellement une zone d’exclusivité autour de chaque point de vente franchisé, protégeant le franchisé de toute ouverture concurrentielle interne au réseau dans sa zone de chalandise. Pour un candidat qui s’implante dans une ville wallonne ou dans une agglomération flamande encore non couverte par nICE!, cette exclusivité est particulièrement précieuse : elle lui permet de construire sa réputation locale et sa clientèle fidèle sans risquer de voir un concurrent du même réseau s’installer à proximité. Dans un secteur où la fidélisation des clients à un glacier artisanal de qualité est naturellement forte, cette exclusivité territoriale est un atout commercial durable qui renforce la valeur de l’investissement sur la durée du contrat de 9 ans.