Peut-on ouvrir un glacier sans diplôme en Belgique ?

Oui. En Wallonie comme à Bruxelles, le métier de glacier n'exige aucune compétence professionnelle, et les connaissances de gestion de base ont été supprimées. Une offre de vrais repas peut toutefois relever de l'accès à la profession de restaurateur.

Faut-il une autorisation de l'AFSCA pour fabriquer des glaces ?

Oui. Une autorisation de l'AFSCA suffit si vous travaillez avec du lait pasteurisé, un agrément est exigé avec du lait cru. Vous devez aussi appliquer un système d'autocontrôle et payer la contribution annuelle de l'agence.

Faut-il une autorisation pour ouvrir un glacier ambulant ?

En Wallonie, la carte ambulant est supprimée depuis le 20 décembre 2024. À Bruxelles, une autorisation d'entreprise est délivrée par le guichet d'entreprises depuis le 1er avril 2024. Dans les deux cas, l'emplacement se demande à la commune.

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