El artículo analiza el panorama actual de las franquicias en Argentina, los requisitos legales para operar, los factores que influyen en la inversión y los sectores con mayor crecimiento, con la visión de un experto y ejemplos de marcas consolidadas.
Panorama del sector de franquicias en Argentina
Juega en ligas cada vez más importantes. El sistema de franquicias argentino presenta un panorama cada vez más alentador. Al menos, esto es lo que opina Sebastian Valsecchi, socio de la consultora especializada en franquicias, Franquicias que crecen. “De acuerdo con datos de la Asociación Argentina de Marcas y Franquicias (AAMF), el sector mantiene un crecimiento interanual cercano al 12 %, incluso en un contexto de consumo más moderado”, detalla Valsecchi. En concreto, de 1.900 marcas en 2024 se ha pasado durante 2025 a más de 2.000
“Desde nuestra experiencia, observamos además un interés creciente de marcas internacionales que buscan desembarcar en el mercado argentino. Esto no es casual: cuando el consumo se desacelera, las franquicias suelen fortalecerse, ya que cuentan con economías de escala, procesos estandarizados y una propuesta de valor más competitiva, lo que les permite sostenerse e incluso crecer en escenarios complejos”, ahonda el experto.
La realidad, explica Valsecchi, es que Argentina continúa siendo una puerta de entrada natural a Latinoamérica. Lo es por tratarse de uno de los tres mercados de franquicias más influyentes de la región y, al mismo tiempo, el país que más marcas aporta a la expansión internacional latinoamericana.
Requisitos legales para abrir una franquicia en Argentina
¿Qué norma regula las franquicias en Argentina?
La apertura de franquicias en Argentina está regulada por el artículo 1512 del Código Civil y Comercial. Este establece que como franquicia comercial la situación en la que “una parte, denominada franquiciante, otorga a otra, llamada franquiciado, el derecho a utilizar un sistema probado, destinado a comercializar determinados bienes o servicios bajo el nombre comercial, emblema o marca del franquiciante, quien provee un conjunto de conocimientos técnicos y la prestación continua de asistencia técnica o comercial, contra una prestación directa o indirecta del franquiciado”.
Marca reconocible, ‘know-how’ y modelo negocio probado
Los requisitos para que una empresa sea considerada franquicia son que se trate de una marca reconocible, que tenga un determinado saber hacer y que establezca un modelo de negocio de éxito probado.
Entre los requisitos legales del franquiciado, por otra parte, queda el desarrollo de la actividad comercial y proporcionar información sobre la misma al franquiciante. El franquiciado, por otro lado, debe seguir las directrices del manual operaciones que le proporcione el franquiciante, facilitar información sobre el desarrollo del negocio, permitir las inspecciones pertinentes, mantener en secreto el know-how de la empresa y pagar los cánones acordados.
En este punto es importante aclarar que, aunque el franquiciado no es empleado del franquiciante, debe celebrarse entre ambos un contrato que recoja el territorio asignado de la franquicia, la duración (en Argentina no puede ser inferior a cuatro años) y la descripción de ese saber hacer que tiene la marca para que quede en secreto. El franquiciado debe desempeñarse en los locales indicados, dentro del territorio concedido o, en su defecto, en su zona de influencia.
Inversión para abrir una franquicia rentable en Argentina: factores que influyen en la apuesta
“En Argentina, la ubicación sigue siendo un factor crítico, pero siempre debe analizarse en función del público objetivo y del modelo de negocio. Es un mercado muy heterogéneo, con diferencias marcadas en hábitos de consumo incluso dentro de una misma ciudad”, explica Valsecchi sobre la importancia de saber elegir el dónde y el cómo armar una franquicia. Por otro lado, comenta, limitar el análisis solo a ubicación o sector es un error frecuente.
Por ello, hay que tener en cuenta otros factores igual o más determinantes como son la comunicación.
A estas consideraciones cabe añadir todo lo relacionado con la estructura laboral y fiscal: “Definir incorrectamente la contratación de personal o el esquema impositivo puede afectar directamente la rentabilidad y hacer perder competitividad frente a otras propuestas”, apunta Valsecchi. “En síntesis, invertir en franquicias en Argentina requiere una mirada integral: ubicación, sector, comunicación, operación y fiscalidad deben funcionar de manera coherente”.
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Sectores de franquicias con mayor crecimiento en Argentina
Si acertar con estos factores es importante, lo es todavía más dar con un sector adecuado al que aterrizar, encontrar un buen nicho que explotar. Lo comenta el propio Valsecchi, que destaca algunos: “El sector de servicios es hoy uno de los de mayor crecimiento dentro del sistema de franquicias. Esto está fuertemente vinculado al auge del autoempleo, impulsado tanto por una nueva generación que prioriza trabajar para sí misma como por la necesidad de alternativas frente a empleos más precarios”.
En ese contexto, ahonda, el sistema de franquicias se posiciona como un refugio natural para el cuentapropismo, ya que permite emprender con un modelo probado, soporte operativo y menor riesgo.
Por otro lado, apunta, el sector gastronómico continúa liderando en cantidad de propuestas y nivel de aceptación. “Como ocurre en la mayoría de los mercados de franquicias desarrollados, la gastronomía sigue siendo protagonista, con una clara tendencia hacia conceptos más especializados, formatos eficientes y propuestas innovadoras, a las que el consumidor argentino suele responder muy bien”, resume.
Franquicias en Argentina
1 – Havanna
Si hay una marca icónica argentina, especialmente en todo lo que tiene que ver con los alfajores, los cafés y la confitería. Puesta en marcha a mediados del siglo pasado, su marca sigue siendo sinónimo de buen hacer.
“Los Havanna Café conforman un negocio realmente interesante, porque ofrecen un concepto probado y respaldado por la garantía de la cadena líder en cafeterías especializadas, con una red de más de 200 puntos de venta distribuidos en todo el territorio nacional”, explican desde su propia web. “Havanna garantiza la cuidadosa y dedicada selección de ingredientes naturales y la elaboración de todos sus productos para seguir dando la calidad, el sabor y la frescura que nos caracteriza.
¿Cuánto cuesta abrir una franquicia Havanna?
El canon de entrada es de uno 17.000 €, a ello hay que añadir la obra civil, unos 130.000 € y el pedido inicia, unos 20.000 €, de acuerdo con la información disponible en la web de la empresa argentina.
2 – Mostaza
Otro sinónimo de marca reconocible es la hamburguesería Mostaza. Cuenta con más de 145 sucursales y más de 20 años de trayectoria en el mercado.
“La propuesta de franquicias permite crecer y expandirse con un formato que favorece una óptima combinación entre rentabilidad, crecimiento y sostenibilidad del negocio, beneficiando tanto al franquiciado como a la marca dado que la estructura se replica en cada nueva apertura”, sostienen en su web. “Mostaza es reconocida en el mercado por el tamaño y calidad de sus productos y el confort de sus espacios, que apuntan a satisfacer las necesidades de sus clientes”.
¿Cuánto cuesta abrir una franquicia Mostaza?
El canon de entrada o “derecho de la franquicia” es de unos 43.000 €, la inversión estimada es de unos 600.000 €, según datos de su web.
3 – Grido Helado
También se ha convertido en la favorita de muchos la franquicia de helados Grido Helado, que a la hora de atraer nuevos franquiciados ofrece tanto la posibilidad de empezar desde cero como la de convertir un negocio ya existente en uno de sus locales. Para ello, basta con tener un local de más de 60 metros cuadrados que esté situado aproximadamente en la misma zona en la que vive el franquiciado. Más allá de esto, para postularse basta con tener con ellos una entrevista en la que puedan valorar si los valores y la misión del franquiciado se alinean con los de la empresa.
¿Cuánto cuesta abrir una franquicia Grido Helado?
La inversión estimada es de unos 50.000 €, de acuerdo con la información disponible en su web.
4 – Bonafide
En la cafetería de chocolates y productos para el desayuno Bonafide basta en principio con rellenar un formulario al menos para postularse como franquiciado. Su historia, según explican ellos mismos en su web, arranca en 1917, cuando Geraldo Trinks, hijo de importadores de café decidió abrir un kiosco en el Pasaje Güemes, en pleno centro porteño. Allí se dedicó a la venta de café y se instaló la primera máquina tostadora del país. Con el tiempo, Trinks abrió un segundo local en la misma galería, al que sumó la venta de caramelos. Así surgió Bonafide (buena fe), que ha sido desde entonces símbolo y bandera de la empresa.
Hoy se definen como una empresa en continuo movimiento que se adapta y anticipa a las demandas de los consumidores. La tradicional empresa argentina elabora y comercializa más de 200 productos de fuerte arraigo en la memoria emotiva del consumidor argentino. Desde 2003, también cuenta con una gran cantidad de locales que han innovado para dar cabida a la comercialización de café, bombones y chocolates, extendiendo su red en más de 240 locales en Argentina, Chile y Uruguay.
Nuestro resumen EN
5 puntos clave
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(Verificado por nuestra redacción)
Aquí tienes un resumen en cinco puntos clave del artículo sobre el tema: Cómo abrir una franquicia en Argentina: requisitos, inversión y sectores clave.
Crecimiento del sector
El sistema de franquicias argentino mantiene una evolución positiva y sostenida, incluso en contextos de consumo moderado.
Marco legal
La actividad está regulada por el Código Civil y Comercial, que define el modelo de franquicia y las obligaciones de las partes.
Factores de inversión
Ubicación, comunicación, operación, estructura laboral y fiscalidad influyen directamente en la rentabilidad.
Sectores en auge
Servicios y gastronomía concentran las mayores oportunidades de expansión y demanda.
Marcas consolidadas
Enseñas como Havanna, Mostaza, Grido y Bonafide reflejan el peso y la madurez del mercado local.
