Berlin Döner Kebap
Plan finansowy
Wkład własny
Kwota potrzebna do uzyskania niezbędnych kredytów
Całkowita inwestycja
Całkowity koszt inwestycji w projekt, w tym opłata wstępna (b.d.)
Obrót
Średni roczny obrót
Koncepcja
- Rok założenia
- 1998
- Liczba franczyz
- 45
Berlin Döner Kebap to polska sieć restauracji szybkiej obsługi, która przenosi na nasz rynek berliński styl jedzenia kebaba.
Historia marki zaczęła się w 1998 roku od food trucka w Międzyzdrojach, a pierwszy lokal pod obecnym szyldem powstał w tej samej miejscowości dekadę później. Od 2009 roku sieć rozwija się także we franczyzie, prowadząc równolegle restauracje własne. Marka działa pod hasłem „Premium. Food. Fast.”: dania przygotowuje się na oczach gości z wybranych przez nich składników, mięso jest opiekane, a nie smażone, warzywa kroi się codziennie na miejscu, a sosy powstają według własnych receptur. W menu obok klasycznych kebabów są autorskie kompozycje i propozycje bezmięsne z falafelem czy halloumi.
Celem sieci jest zbudowanie rozpoznawalnej polskiej marki, która w każdym mieście oferuje ten sam standard. Franczyzobiorcy wybierają spośród czterech formatów: modułowego BDK Outdoor, BDK Food Court, BDK Restaurant oraz BDK Drive. Sieć pomaga w wyborze lokalizacji i negocjacjach najmu, przygotowuje założenia finansowe, koordynuje projekt i budowę, szkoli właściciela i zespół, a po otwarciu zapewnia wsparcie operacyjne.
Główne pytania
Ile kosztuje otwarcie franczyzy Berlin Döner Kebap?
Najniższy próg dotyczy modułowego formatu BDK Outdoor: inwestycja od 600 000 zł, przy środkach własnych od 300 000 zł. Lokal w food courcie to koszt od 1 mln zł, samodzielna restauracja od 1,3 mln zł, a format Drive od 2 mln zł. Kwoty są orientacyjne i zależą od lokalizacji, powierzchni oraz zakresu prac.
Jakie opłaty pobiera franczyzodawca?
Na start pobierane są trzy opłaty: koordynacyjna (za obsługę procesu inwestycyjnego, zależna od formatu), prawna (przy umowie franczyzowej i umowie najmu) oraz szkoleniowa.
Czy trzeba mieć doświadczenie w gastronomii?
Nie. Sieć nie wymaga wcześniejszego doświadczenia w gastronomii i zapewnia szkolenie przygotowujące do prowadzenia restauracji.
Każdy franczyzobiorca przechodzi to samo szkolenie co menedżer lokalu, a marka szuka osób, które będą prowadzić restaurację osobiście. Mile widziane jest doświadczenie biznesowe lub menedżerskie albo gotowość do zdobycia takich kompetencji.
Jakie wymagania musi spełniać lokal?
Zależą od formatu. BDK Outdoor potrzebuje minimum 80 m² terenu, lokal w food courcie ma 45–100 m², BDK Restaurant 90–200 m², a BDK Drive od 200 m². Drive lokuje się przy dużych węzłach komunikacyjnych, głównych trasach wjazdowych do miast i MOP-ach.
Ile trwa otwarcie lokalu Berlin Döner Kebap?
Średni czas do otwarcia wynosi od 6 miesięcy do roku. Najszybciej uruchamia się format Outdoor Food Concept: nie wymaga projektowania i adaptacji lokalu, więc etap budowy skraca się z 90 dni do miesiąca.
Jakie wsparcie zapewnia franczyzodawca?
Sieć zwykle sama proponuje konkretne lokalizacje z własnej bazy, ale rozpatruje też propozycje kandydatów. Pomaga w negocjacjach najmu, przygotowuje wstępny kosztorys inwestycji, koordynuje projekt i budowę oraz wspiera w organizacji finansowania i leasingu. Zapewnia też szkolenia, pomoc w rekrutacji zespołu, marketing otwarcia i wsparcie operacyjne po starcie.
