Je eigen restaurant runnen kan een spannend maar uitdagend avontuur zijn. Het openen van een restaurantfranchise is in opkomst als strategische zet, omdat het de bekendheid van een gevestigd merk en een vooraf gedefinieerd bedrijfsmodel biedt.
Er zijn een aantal cruciale stappen die ondernemers moeten volgen.
Ontdek hoe je je droom van een eigen restaurant werkelijkheid kunt laten worden.
Hoe open je een franchise-restaurant?
Het openen van een restaurantfranchise vereist een methodische aanpak.
Eerst moet je het concept begrijpen, waarbij een contract wordt getekend met een franchisegever om het bedrijfsmodel van zijn gevestigde merk te exploiteren.
Bij restaurantfranchising zijn de keuzes divers, van traditioneel tot fastfood.
De cruciale fase is het selecteren van het concept dat het beste past bij het verzorgingsgebied.
Een solide bedrijfsplan is essentieel om te anticiperen op de kosten, waaronder de instapkosten, de inrichting van het restaurant en de voorraad.
Een grondige marktstudie zal deze keuze begeleiden.
Tot slot helpt een nauwgezette beoordeling van de investeringen, van de verwachte winst- en verliesrekening tot de noodzakelijke cashflow, om de financiële levensvatbaarheid van het project te verifiëren.
Hoe werkt een restaurantfranchise?
Een restaurantfranchise is gebaseerd op een contract tussen een onafhankelijke franchisenemer en een gevestigd merk.
De kandidaat exploiteert het concept en de producten van de franchisegever en profiteert van diens reputatie en knowhow.
De franchisegever biedt voortdurende ondersteuning, van initiële training tot gedetailleerde bedieningshandleidingen.
In ruil daarvoor verbindt de restauranteigenaar zich ertoe te voldoen aan de normen van het gevestigde merk, instapkosten en royalty’s te betalen en bij te dragen aan het netwerk door beste praktijken te delen.
Wat zijn de voordelen van een franchisenemer?
Er zijn verschillende voordelen verbonden aan het kiezen voor een restaurantfranchise.
Ten eerste profiteert de franchisenemer van de reputatie van een gevestigd merk, wat de risico’s bij het lanceren van een nieuw restaurant vermindert.
Toegang tot een ondersteunend netwerk van gelijkgestemde professionals vereenvoudigt het oplossen van problemen en stimuleert de groei.
De financiële risico’s worden ook beperkt dankzij de hulp van de franchisegever bij de financiële planning.
Bovendien profiteren franchisenemers van een grondige training en een gedetailleerde handleiding, waardoor het gemakkelijker wordt om de knowhow van het gevestigde merk te leren.
Waarom kiezen voor een restaurant franchise?
Kiezen voor dit type contract om een restaurant te lanceren heeft zo zijn voordelen.
Restaurantfranchising biedt een bewezen route naar ondernemerschap, met een vooraf gedefinieerd bedrijfsmodel en een bestaand klantenbestand.
De zekerheid en stabiliteit van een gevestigd merk trekt investeerders aan.
De collectieve kracht van het netwerk maakt het makkelijker om te onderhandelen met leveranciers, waardoor de operationele kosten dalen.
Bovendien vergroten nationale marketingcampagnes van de franchisegever de lokale zichtbaarheid van het restaurant.
Restaurantfranchising biedt een aantrekkelijke kans voor aspirant-ondernemers, omdat het een evenwicht biedt tussen onafhankelijkheid en de organisatorische ondersteuning van het gevestigde merk.
De voorbereidende stappen voor het openen van een franchiserestaurant
Een franchiserestaurant openen is een project dat een zorgvuldige voorbereiding vereist.
De eerste stap is het kiezen van het concept dat je wilt exploiteren uit een groot aantal opties.
De locatie van het restaurant speelt een cruciale rol en lokaal marktonderzoek wordt aanbevolen om het potentieel van het verzorgingsgebied te beoordelen.
Er moet rekening worden gehouden met personeelswerving en arbeidsrechtelijke bepalingen die specifiek zijn voor restaurantfranchising.
Het is ook essentieel om diepgaand onderzoek te doen naar het netwerk van het gevestigde merk waar de franchisenemer zich bij wil aansluiten, waarbij hij niet slechts één franchisegever ontmoet, maar meerdere voor een volledige analyse voordat hij een keuze maakt.
Essentiële documenten voor het openen van een restaurant
Naast het contract zijn twee andere documenten van vitaal belang: het precontractuele informatiedocument (DIP) en de bedrijfshandleiding.
De DIP, die valt onder de Doubin-wet, moet ten minste 20 dagen voordat het contract wordt ondertekend aan de franchisenemer worden verstrekt.
Het geeft informatie over de franchisegever, de restaurantfranchise, de markt en de financiële situatie van de franchisegever.
De handleiding, die wordt uitgegeven nadat het contract is getekend, beschrijft de knowhow van de franchisegever.
In restaurantfranchising behandelt deze aspecten zoals recepten, de presentatie van de producten van het gevestigde merk en het gebruik van apparatuur.
De diversiteit van franchises in de sector
De wereld van restaurant franchising biedt iets voor elke smaak en elk budget.
Onder deze keuzes onderscheidt de franchisegever zich door een unieke culinaire ervaring aan te bieden.
Traditioneel restaurant / brasserie franchise :
Dompel jezelf onder in de authenticiteit van de Franse keuken met etablissementen zoals Au Bureau, My Beers, Ninkasi of Bistrot Régent. Deze franchises weten liefhebbers van lokale smaken en emblematische brasseriegerechten te bekoren.
Thema restaurant franchise :
Verken verschillende smaakwerelden, van Italiaans en Tex-Mex tot Japans en Marokkaans. Bekende merken zoals Indiana Café, Poutinebros en Heiko Poké nemen gasten mee naar unieke culinaire bestemmingen.
Fast food / Sandwich franchise :
De dynamische fastfoodsector spreekt aan met een eindeloze variëteit aan concepten, van gespecialiseerde cafés tot foodtrucks, hamburgers, sushi en nog veel meer. Franchises zoals Bagelstein, Pizza Hut en Berliner Das Original bieden een snelle en heerlijke streetfoodervaring.
Er is een oneindige reeks culinaire keuzes binnen de restaurantfranchise, waarbij elke franchisegever een apart smaakavontuur biedt.
Hoe kies je een restaurantfranchise?
De keuze voor een restaurantfranchise wordt bepaald door financiële en geografische overwegingen.
Om deze complexe beslissing in goede banen te leiden, moeten een aantal sleutelfactoren in de sector zorgvuldig worden beoordeeld.
Het meest geschikte restaurantconcept
Er is geen tekort aan gevestigde merken in de restaurantfranchisesector, dus het is essentieel om de verschillende aanbiedingen grondig te bestuderen.
De ideale locatie hangt af van een aantal factoren, zoals de aanwezigheid van een concurrerend restaurant, je persoonlijke voorkeuren en je financiële draagkracht.
De franchisegever die je kiest, moet perfect passen bij je doelgebied.
Stel een solide bedrijfsplan op
Het bedrijfsplan speelt een centrale rol bij het veiligstellen van je contract met de gevestigde keten.
Het is een referentiedocument dat de doelstellingen voorbereidt en presenteert, en de middelen om ze te bereiken in detail beschrijft.
Het biedt een duidelijke, strategische visie op de restaurantfranchise voor de komende jaren en vormt een kompas voor de groei en het succes van je bedrijf.
Diepgaand marktonderzoek uitvoeren in de sector
Grondig marktonderzoek is de sleutel tot een weloverwogen beslissing.
Het verzorgingsgebied, het geografische gedeelte dat je verkooppunt omringt, moet zorgvuldig worden geanalyseerd.
Factoren zoals het aantal inwoners, de lokale bedrijfssector, de aanwezigheid van een concurrerend restaurant en de aantrekkelijkheid van het gebied zijn allemaal doorslaggevende factoren.
Deze sectorstudie moet niet lichtvaardig worden opgevat en de hulp van een expert kan van onschatbare waarde zijn om de relevantie ervan te maximaliseren.
Restaurant franchising: hoe moet het contract worden opgesteld?
Het contract is een essentieel document dat de rechten en plichten van de partijen vastlegt.
De verplichtingen van de franchisegever omvatten het doorgeven van de knowhow van het gevestigde merk, het leveren van de onderscheidende tekens van de restaurantfranchise en het verlenen van initiële assistentie aan de franchisenemer.
Het contract voor sommige franchises kan ook een territoriale exclusiviteitsclausule bevatten.
De franchisenemer van zijn kant verbindt zich ertoe de knowhow van de franchisegever te respecteren, de controles uit te voeren en de leveringsclausules na te leven.
Het contract beschrijft ook de financiële aspecten, zoals de toetredingsvergoeding, de maandelijkse exploitatievergoeding en de voorwaarden voor beëindiging van het contract.
Een bedrijf opzetten in de sector
Naast het contract vereist toetreding tot een restaurantfranchisenetwerk de oprichting van een juridische structuur, vaak in de vorm van een SARL of SAS.
De keuze van de rechtsvorm hangt af van de voorkeuren en behoeften van de franchisenemer.
Administratieve formaliteiten zoals registratie bij het Registre du Commerce et des Sociétés (RCS), aangifte bij ASSEDIC en URSSAF en de toekenning van een SIREN-nummer zijn allemaal noodzakelijk.
Regels voor de sector
Om een franchise te openen, moet je voldoen aan verschillende regels die specifiek zijn voor de sector.
Deze omvatten het verkrijgen van een drankvergunning, het declareren van de omgang met voedsel van dierlijke oorsprong, het naleven van hygiëne-, veiligheids- en toegankelijkheidsregels en het informeren van consumenten over prijzen, de herkomst van vlees en vergunningen.
Het is raadzaam om een gespecialiseerde advocaat te raadplegen om je te helpen door de clausules van het restaurant franchise contract te navigeren en ervoor te zorgen dat je voldoet aan de regels van de sector.
