{"id":1829817,"date":"2026-10-22T16:22:48","date_gmt":"2026-10-22T14:22:48","guid":{"rendered":"https:\/\/lexpress-franchise.com\/it\/ultime-notizie\/hesburger-debutta-a-matera\/"},"modified":"2026-10-22T16:00:51","modified_gmt":"2026-10-22T14:00:51","slug":"hesburger-debutta-a-matera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lexpress-franchise.com\/it\/ultime-notizie\/hesburger-debutta-a-matera\/","title":{"rendered":"Hesburger, il franchising finlandese degli hamburger debutta in Italia a Matera"},"content":{"rendered":"\n

Domani, venerd\u00ec 23 ottobre, Hesburger<\/em> inaugura a Matera il suo primo ristorante italiano. La catena finlandese, quasi 500 locali in Europa e un modello costruito sul sistema di franchising, entra nel nostro Paese guidato da un’imprenditrice materana: un investimento vicino al milione di euro e 20 nuovi posti di lavoro.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Con 257 ristoranti<\/strong> in Finlandia e circa altrettanti tra Paesi baltici, Bulgaria, Romania, Ucraina e Germania, Hesburger<\/strong> ha costruito la sua rete partendo dal mercato domestico. Il brand appartiene alla holding di famiglia Burger-In Oy<\/strong> e impiega circa 9.500 persone<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Nel 2025<\/strong> i locali finlandesi hanno generato vendite per circa 327 milioni di euro<\/strong>, quelli esteri per circa 242 milioni di euro<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Dal chiosco di Naantali a una rete in franchising<\/h2>\n\n\n\n

La storia parte nel 1966<\/strong>, quando Heikki e Kirsti Salmela<\/strong> aprono un piccolo grill a Naantali<\/strong>. Negli anni Settanta la coppia si sposta a Turku<\/strong>, dove il primo ristorante a insegna Hesburger<\/strong> nasce nel 1980<\/strong>, dentro un centro commerciale.<\/p>\n\n\n\n

Oggi la crescita passa in larga parte da imprenditori affiliati, come accade spesso nel settore delle hamburgerie in franchising<\/a>. Il patto \u00e8 chiaro: chi apre un Hesburger<\/strong> non parte da un foglio bianco, ma riceve un format definito nei minimi dettagli<\/strong>, dall’allestimento della sala alla preparazione del personale. La casa madre rivendica questa standardizzazione come il principale vantaggio offerto ai suoi franchisee<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Una cordata italo-finlandese dietro il debutto di piazza Mulino<\/h2>\n\n\n\n

Coerente con questo schema, l’ingresso in Italia<\/strong> non \u00e8 gestito direttamente dalla casa madre ma da investitori privati. Il progetto porta la firma di Venanzia Rizzi<\/strong>, architetta nata a Matera<\/strong> e trasferita a Oulu<\/strong> nel 1994<\/strong>, dove dal 2023<\/strong> \u00e8 console onoraria d’Italia, affiancata da due soci finlandesi.<\/p>\n\n\n\n

“Questa prima apertura sfiora il milione di euro”, precisa Venanzia Rizzi<\/strong>, intervistata da Gambero Rosso. Inoltre, il ristorante ha gi\u00e0 portato all’assunzione di 20 persone<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

160 mq su due piani e un menu fedele alla casa madre<\/h2>\n\n\n\n

Il ristorante occupa un edificio di piazza Mulino 20<\/strong>, rimesso a nuovo applicando gli standard tecnici imposti dalla casa madre. Circa 160 metri quadri<\/strong> su due livelli, un’ottantina di coperti tra interno ed esterno.<\/p>\n\n\n\n

La carta ricalca quella nordica, con burger di manzo e di pollo, tortillas e la linea vegetariana VEKE<\/strong>. Nessun adattamento al gusto italiano, per ora. L’unica concessione al territorio riguarda frutta e verdura, acquistate da produttori lucani.<\/p>\n\n\n\n

Matera, l’ultimo capoluogo senza McDonald’s diventa terreno di sfida<\/h2>\n\n\n\n

La citt\u00e0 dei Sassi<\/strong> \u00e8 ancora l’unico capoluogo italiano senza un ristorante McDonald’s<\/a>. Hesburger<\/strong> arriva per primo, con qualche settimana di anticipo sull’insegna americana<\/strong>, attesa a sua volta in citt\u00e0.<\/p>\n\n\n\n

La scelta di una citt\u00e0 di circa<\/strong> 60.000 abitanti<\/strong> come porta d’ingresso ha una sua logica. Per un brand sconosciuto al pubblico italiano, una piazza piccola ma frequentata dai turisti <\/strong>permette di testare prezzi e gusti prima di misurarsi con Milano o Roma. Arrivare prima di McDonald’s, poi, vuol dire occupare il campo prima del concorrente pi\u00f9 noto<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Il prezzo sar\u00e0 l’arma principale: secondo la socia materana, una famiglia di quattro persone pranza con poco pi\u00f9 di 40 euro<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Nessun piano di espansione annunciato, per ora<\/h2>\n\n\n\n

Il taglio del nastro \u00e8 fissato alle 18:30<\/strong> con le autorit\u00e0 e l’ambasciatore di Finlandia<\/strong> in Italia<\/strong>, Matti Lassila<\/strong>. Le porte si apriranno al pubblico alle 20:00<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Sul dopo, la socia italiana resta prudente e non annuncia altre aperture. Il gruppo valuter\u00e0 per\u00f2 nuovi locali nella penisola e, pi\u00f9 avanti, un polo logistico per rifornirli.<\/p>\n\n\n\n

Per chi pensa di aprire un fast food in affiliazione nel Mezzogiorno, il caso Matera dice due cose. Anche un capoluogo medio-piccolo del Sud pu\u00f2 attirare un brand internazionale, se trova il partner locale giusto. <\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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