{"id":1735111,"date":"2026-05-11T15:31:48","date_gmt":"2026-05-11T13:31:48","guid":{"rendered":"https:\/\/lexpress-franchise.com\/it\/ultime-notizie\/eataly-nuovo-ceo\/"},"modified":"2026-05-11T15:00:30","modified_gmt":"2026-05-11T13:00:30","slug":"eataly-nuovo-ceo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lexpress-franchise.com\/it\/ultime-notizie\/eataly-nuovo-ceo\/","title":{"rendered":"Eataly: nuovo CEO dopo Cipolloni, ricavi a 706 milioni"},"content":{"rendered":"\n

Eataly cambia CEO dopo tre anni e mezzo: Andrea Cipolloni <\/strong>lascia la guida del gruppo e le sue funzioni vengono distribuite tra Gabriele Belsito, nuovo direttore generale per l’Europa<\/strong>, e un CEO per gli USA ancora da nominare. <\/strong>Nel 2025 i ricavi consolidati <\/strong>hanno raggiunto 706 milioni di euro<\/strong> (+3,3%), ma l’Ebitda si \u00e8 contratto del 23%, con dazi e cambio dollaro-euro tra i principali fattori di pressione sul margine.<\/p>\n\n\n\n

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L’annuncio del 1\u00b0 maggio 2026 segna una svolta nella governance di Eataly<\/strong>, il gruppo italiano specializzato nella ristorazione e nella distribuzione di prodotti alimentari di qualit\u00e0. Andrea Cipolloni<\/strong>, alla guida dell’azienda dal 2022, lascia in quella che il comunicato ufficiale definisce \u00abuna transizione pianificata\u00bb. Le sue responsabilit\u00e0 vengono divise geograficamente<\/strong>: Gabriele Belsito<\/strong>, ex direttore delle risorse umane, assume la direzione generale per l’Europa, mentre la ricerca di un CEO per il mercato nordamericano \u00e8 ancora in corso.<\/p>\n\n\n\n

Ricavi a 706 milioni nel 2025, ma il margine operativo frena del 23%<\/h2>\n\n\n\n

Il 2025 ha portato ad Eataly una crescita dei ricavi consolidati del +3,3 % a 706 milioni di euro<\/strong>, con il 60% generato dal mercato nordamericano. Tuttavia, l’Ebitda rettificato si \u00e8 contratto del 23% a 40,7 milioni<\/strong>, con il debito netto stabile a 142 milioni di euro<\/strong>. Il gruppo opera attraverso una rete di 69 punti vendita<\/strong> globali, articolati in grandi format di ristorazione e retail, travel retail e il format Eataly Caff\u00e8<\/strong>, in forte crescita a New York – mentre nelle regioni APAC e Medio Oriente<\/strong> l’espansione avviene tramite un modello di franchising<\/a> affidato a partner locali.<\/p>\n\n\n\n

Dazi e cambio dollaro-euro: i fattori esterni che hanno eroso il margine<\/h2>\n\n\n\n

La pressione sul margine operativo trova spiegazione in parte in variabili fuori dal controllo del management<\/strong>: l’apprezzamento del dollaro sull’euro ha ridotto il valore delle royalty e dei ricavi statunitensi una volta riconvertiti, mentre le nuove politiche tariffarie americane hanno aumentato il costo di alcune importazioni di prodotti italiani. A questo si aggiunge la scadenza dell’aumento di capitale da 75 milioni di euro<\/strong> deliberato nell’agosto 2025: la seconda tranche deve essere sottoscritta entro il 30 giugno 2026<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Una governance che si adatta a una fase di consolidamento e verifica finanziaria<\/h2>\n\n\n\n

Il cambio al vertice di Eataly si inserisce in un momento in cui le obbligazioni finanziarie del gruppo richiedono attenzione:<\/strong> i covenant legati al maxi-finanziamento bancario da 225 milioni<\/strong> del 2024 vincolano il rapporto tra debito netto ed Ebitda<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

La divisione geografica delle responsabilit\u00e0 manageriali<\/strong> lascia intendere la volont\u00e0 di separare le logiche di sviluppo tra Europa<\/strong>, dove il brand \u00e8 gi\u00e0 consolidato, e Nordamerica<\/strong>, dove la crescita \u00e8 pi\u00f9 dinamica ma anche pi\u00f9 esposta alle variabili macro. I prossimi mesi saranno decisivi per verificare se il cambio di leadership produca i risultati attesi sulla marginalit\u00e0.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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