{"id":1651457,"date":"2026-04-29T15:59:56","date_gmt":"2026-04-29T13:59:56","guid":{"rendered":"https:\/\/lexpress-franchise.com\/it\/ultime-notizie\/panfe-apre-a-novara\/"},"modified":"2026-04-29T12:28:21","modified_gmt":"2026-04-29T10:28:21","slug":"panfe-apre-a-novara","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lexpress-franchise.com\/it\/ultime-notizie\/panfe-apre-a-novara\/","title":{"rendered":"Panf\u00e9 apre un nuovo locale a Novara e rafforza la rete nazionale"},"content":{"rendered":"\n

Con l’apertura di un nuovo locale in centro a Novara<\/strong>, Panf\u00e9<\/em> supera i 25 punti vendita<\/strong> e consolida il proprio percorso di espansione nazionale. La bakery-caffetteria milanese porta il concept del \u00abforno contemporaneo\u00bb in un territorio storicamente legato alla tradizione panificatoria<\/strong>, puntando su biga, lievito madre e un design su pi\u00f9 livelli per fidelizzare una clientela esigente.<\/p>\n\n\n\n

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Fondata oltre<\/strong> vent’anni fa<\/strong> a Milano<\/strong>, Panf\u00e9<\/strong> ha costruito la propria identit\u00e0 a cavallo tra panetteria e caffetteria, dando vita a un format ibrido che anticipa la crescente domanda di spazi dove consumare pane artigianale, dolci e caff\u00e8 di qualit\u00e0 in un unico ambiente accogliente. La rete conta oggi oltre 25 locali distribuiti sul territorio italiano<\/strong>, con una presenza consolidata in Lombardia<\/strong> e un’espansione progressiva verso il Piemonte<\/strong> e le regioni del Centro<\/strong>. Il punto vendita novarese \u00e8 il secondo inaugurato nel 2026 e porta il brand in una citt\u00e0 simbolo della cultura cerealicola padana.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Il traguardo dei 25 locali: una rete costruita sul lungo periodo<\/h2>\n\n\n\n

L’inaugurazione novarese, avvenuta il 28 aprile 2026<\/strong>, porta la rete a superare una soglia che il brand insegue da tempo. Ogni apertura di Panf\u00e9<\/strong> segue un format riconoscibile<\/strong>: spazi su pi\u00f9 livelli progettati per la convivialit\u00e0, un design contemporaneo che valorizza i materiali naturali, e un’offerta costruita attorno alla panificazione artigianale. Il punto vendita si trova in pieno centro citt\u00e0 e punta a diventare un riferimento quotidiano per residenti e lavoratori, dall’alba fino all’ora dell’aperitivo. La coerenza del format su scala nazionale \u00e8 uno degli assi su cui il brand ha fondato la propria crescita.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Novara, un territorio a vocazione cerealicola e panificatoria<\/h2>\n\n\n\n

La scelta di Novara non \u00e8 casuale. La citt\u00e0 piemontese e il suo hinterland vantano una lunga tradizione legata ai prodotti da forno<\/strong>, con specialit\u00e0 realizzate a base di riso<\/strong> e mais<\/strong> che riflettono la storia agricola della pianura padana orientale. Per Panf\u00e9<\/strong>, scegliere questo mercato significa misurarsi con un pubblico che conosce il pane di qualit\u00e0 e sa distinguere un impasto industriale da uno artigianale<\/strong>. La posizione nel centro cittadino, progettata per essere accessibile a piedi, rafforza la vocazione di presidio locale<\/strong> del brand, che punta su una clientela fidelizzata pi\u00f9 che sul traffico occasionale.<\/p>\n\n\n\n

Biga e lievito madre come leva di differenziazione<\/h2>\n\n\n\n

Uno degli elementi tecnici distintivi di Panf\u00e9<\/strong> \u00e8 l’utilizzo sistematico di biga<\/strong> e lievito madre<\/strong> nelle preparazioni. Queste tecniche, che richiedono tempi di lavorazione pi\u00f9 lunghi rispetto all’uso del lievito di birra, garantiscono prodotti pi\u00f9 fragranti, digeribili e conservabili.<\/strong> In un segmento di mercato dove molti competitor comunicano artigianalit\u00e0 senza praticarla davvero, la scelta di processi produttivi lenti e tracciabili rappresenta un fattore di credibilit\u00e0 difficile da imitare a basso costo<\/strong>. Il laboratorio centrale del brand coordina le produzioni e garantisce standard omogenei sull’intera rete di locali.<\/p>\n\n\n\n

Un segmento in espansione, tra opportunit\u00e0 e pressione competitiva<\/h2>\n\n\n\n

Il segmento bakery-caffetteria \u00e8 tra i comparti pi\u00f9 dinamici della ristorazione italiana nel 2026.<\/strong> La domanda strutturale di colazioni e pause pranzo di qualit\u00e0 spinge numerosi brand ad accelerare le aperture o ad avviare percorsi in franchising, intercettando aspiranti imprenditori che cercano come aprire una caffetteria<\/a> con un modello gi\u00e0 collaudato. Panf\u00e9<\/strong>, con oltre vent’anni di storia e una rete che ha appena superato i 25 locali, si trova in una posizione di relativo vantaggio<\/strong> rispetto ai nuovi entranti, grazie alla riconoscibilit\u00e0 del marchio<\/strong> e alla solidit\u00e0 operativa<\/strong> acquisita nel tempo. Il prossimo banco di prova sar\u00e0 il consolidamento nelle grandi aree urbane del Nord<\/strong> e del Centro Italia<\/strong>, dove la concorrenza tra format analoghi si fa sempre pi\u00f9 intensa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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