Brioche Dorée gagne 13 emplacements dans les aéroports de Paris
A l’issue d’un appel d’offres très convoité, l’enseigne Brioche Dorée a été retenue pour une concession de 13 emplacements sur 10 ans au sein des aéroports Roissy Charles de Gaulle et Paris Orly. Ce gain représente un chiffre d’affaires estimé à 200 millions d’euros.
BRIOCHE DORÉE REMPORTE UN LOT STRATÉGIQUE DU SEGMENT « BOULANGERIE A LA FRANÇAISE »
En novembre 2023, Extime F&B Paris lançait une consultation visant à sélectionner des partenaires pour exploiter ses points de restauration situés dans les aéroports de Roissy Charles de Gaulle et de Paris Orly. Cette consultation concernait le segment « Boulangeries à la française » (enseignes de restauration rapide offrant une variété de produits incluant pain, sandwichs, tartes salées, salades, pâtisseries, viennoiseries, ainsi qu’une gamme complémentaire de caféterie et de boissons chaudes et froides).
Au terme de la procédure de sélection, Brioche Dorée a été retenue pour exploiter une concession de 13 emplacements sur 10 ans, soit jusqu’en 2034. Ces emplacements sont stratégiquement répartis entre les zones « Départs » et les zones « Arrivées » des aéroports de Roissy Charles de Gaulle et Paris Orly. Cette sélection témoigne de la reconnaissance de la qualité de l’offre Brioche Dorée dans le domaine de la restauration rapide et de la boulangerie et de la pertinence de son tout nouveau concept.
« Dans un monde en pleine mutation, Brioche Dorée peut compter sur les clés de son succès : une marque à forte notoriété et un modèle solide et éprouvé. Avec notre nouveau concept déclinable dans les aéroports du monde entier, nous marions tradition et modernité en tant que spécialiste français de la viennoiserie. »
Patrik Le Mazou, Directeur Marketing et R&D chez Brioche Dorée
« La pertinence de notre réponse pour les Aéroports de Paris est renforcée par la puissance du Groupe Le Duff. Avec une présence mondiale et une expertise diversifiée, notre groupe offre une solidité financière et une synergie opérationnelle qui garantissent le succès de nos partenariats. »
Lionel Ladouceur, CEO Café Bakery Worldwide du Groupe LEDUFF
UN NOUVEAU CONCEPT PERTINENT POUR LES AEROPORTS DU MONDE ENTIER
Avec un tout nouveau concept révélé lors du salon Franchise Expo Paris en mars dernier, Brioche Dorée est devenue la seule marque de restauration rapide à se spécialiser dans l’univers de la viennoiserie. Un positionnement fort, fidèle à l’ADN de la marque, qui lui a permis de convaincre les équipes Extime F&B Paris. Traduction de cette évolution, le point de vente a été entièrement revu. Pour proposer une ambiance gourmande et exprimer la sensorialité des produits de viennoiserie, le four est installé au milieu de la ligne de vente, comme la chambre de pousse, l’échelle et un espace de travail.
Brioche Dorée exploite ainsi pleinement l’attrait de ses produits tout en optimisant, via un parcours hybride, la fluidité du service. La ligne de vente se ponctue par un espace de préparation des boissons à la demande, dont l’offre a été entièrement revalorisée. Chaque détail de ce nouveau concept a été pensé pour offrir une expérience passager sensorielle et gourmande, tout en répondant à l’excellence opérationnelle attendue dans les environnements aéroportuaires.
EXTIME : LA NOUVELLE MARQUE DE RETAIL ET D’HOSPITALITÉ DU GROUPE ADP
La sélection de Brioche Dorée à l’issue de cette consultation s’inscrit dans la volonté d’Extime F&B Paris d’offrir une expérience de restauration innovante et de qualité aux passagers des aéroports du Groupe ADP. Nouvelle marque de retail et d’hospitalité du Groupe ADP, Extime vise à proposer une expérience aéroportuaire totalement réinventée en zone réservée, une fois les contrôles passés. Avec un concept inspiré des boutique-hôtels, la marque souhaite transformer les zones réservées des aéroports en une collection de Boutiques Terminaux, d’abord à Paris à travers la rénovation des aéroports Roissy Charles de Gaulle et Paris Orly, puis partout à travers le monde. La salle d’embarquement repensée ainsi que le concept de retail et l’offre de restauration qui l’accompagnent constituent le projet international pionnier de la marque Extime. Le Groupe ADP illustre à travers lui son ambition en termes d’offre commerciale, d’aménagement des espaces et de services mis à la disposition des voyageurs.
À PROPOS DE BRIOCHE DORÉE
Enseigne pionnière de la restauration rapide à la française, Brioche Dorée compte 336 points de vente à travers le monde dont 274 en France. Engagée pour la qualité et l’authenticité d’une cuisine alliant fraîcheur, convivialité et simplicité, elle a su s’imposer comme une enseigne incontournable sur le secteur de la restauration rapide, avec 70% de notoriété assistée et un chiffre d’affaires de 242 millions d’euros en 2023.
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AUTRE NOUVELLE OFFRE CAFE CHEZ BRIOCHE DOREE
À l’occasion de la Journée internationale du café, le 1er octobre, Brioche Dorée met en avant une offre café totalement revisitée. En s’associant à Lobodis, torréfacteur breton responsable et solidaire distribué par Cafés Richard, l’enseigne affirme son engagement pour un café traçable, éthique et en phase avec ses valeurs RSE.
Dans la continuité de ce partenariat, Brioche Dorée teste également un dispositif de valorisation du marc de café dans plusieurs restaurants. Collecté dans les sacs d’origine des grains, ce marc peut ensuite être réutilisé localement pour enrichir les sols ou comme répulsif naturel, réduisant ainsi le volume de biodéchets et renforçant la démarche responsable de l’enseigne.
La nouvelle gamme de boissons s’articule autour de trois moments clés : cafés et boissons chaudes le matin, thés glacés maison à midi, et boissons signatures servies avec un demi-mini-croissant pour la pause de l’après-midi. Avec cette offre, Brioche Dorée transforme la pause-café en une expérience gourmande et responsable.
29 Sep 2025 Restauration 
C’est la rentrée : concrétisez vos projets avec Brioche Dorée
Après l’été et ses réflexions, la rentrée marque le moment idéal pour passer à l’action et concrétiser vos projets. Pourquoi ne pas en faire celle de votre aventure entrepreneuriale avec Brioche Dorée ?
À l’approche de son 50ᵉ anniversaire, Brioche Dorée confirme son dynamisme en revisitant son concept pour répondre aux attentes d’aujourd’hui : recettes gourmandes et variées, convivialité, cadre moderne et chaleureux. Un modèle qui séduit à chaque moment de la journée, du petit-déjeuner au goûter et s’inscrit pleinement dans les nouvelles habitudes de consommation.
Avec un apport personnel accessible de 120 000 €, un investissement global autour de 450 000 € et un accompagnement complet : formation, centrale d’achat, marketing, suivi terrain… Brioche Dorée offre toutes les clés pour entreprendre dans un cadre sécurisé et performant.
En cette rentrée, transformez vos ambitions en réalité et rejoignez un réseau solide et reconnu : devenez franchisé Brioche Dorée.25 Août 2025 Restauration
Brioche Dorée amorce un virage stratégique centré autour...
Alors que l’enseigne s’apprête à célébrer son demi-siècle d’existence, Brioche Dorée, engage une transformation majeure de son concept. Ce projet, centré sur la mise en valeur de la viennoiserie française, vise à donner un nouveau souffle à...
25 Juil 2025 Actualités
Nouveau départ pour Brioche Dorée avec la réouverture de...
Brioche Dorée repense son concept en misant sur l’expérience client et la qualité produit. Première étape de cette transformation : le restaurant emblématique de la place de l’Opéra à Paris, vitrine du renouveau d’une marque fondée il y a plus de 40...
08 Juil 2025 Entreprendre, Réseaux, Se développer
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My BeersEntreprendre en franchise : comment savoir si ce modèle...
Changer de voie professionnelle, lancer son propre projet ou devenir chef d’entreprise : de nombreux actifs envisagent aujourd’hui l’entrepreneuriat. Parmi les solutions possibles, la franchise séduit par son cadre structuré et par l’accompagnement qu’elle propose aux entrepreneurs. Mais avant de se lancer, il est important de prendre le temps d’évaluer si ce modèle correspond réellement à son profil et à ses attentes.
Un concept clé en main pour entreprendre
La franchise repose sur un principe simple : un entrepreneur développe son entreprise en s’appuyant sur le concept d’une enseigne déjà installée. Le franchisé reste indépendant juridiquement, mais il exploite une marque, un savoir-faire et des méthodes de travail transmis par le réseau.
Ce modèle permet notamment de bénéficier :
• d’un concept déjà testé sur le marché
• d’une identité de marque existante
• d’un accompagnement lors du lancement de l’activité
• d’outils et de méthodes opérationnelles éprouvéesPour de nombreux porteurs de projet, cette structure constitue un point d’appui rassurant au moment de se lancer dans l’entrepreneuriat.
Entre indépendance et cadre structuré
Rejoindre une franchise ne signifie pas renoncer à son rôle d’entrepreneur. Le franchisé crée sa propre société et reste responsable de la gestion de son établissement.
Au quotidien, il doit notamment :
• piloter son activité commerciale
• gérer ses équipes
• assurer la qualité de l’accueil et du service
• suivre les résultats de son entrepriseLe réseau apporte un cadre et un accompagnement, mais la réussite repose avant tout sur l’investissement personnel du franchisé.
Un modèle qui demande implication et motivation
La franchise peut être une excellente porte d’entrée dans l’entrepreneuriat, notamment pour des profils en reconversion professionnelle. Toutefois, réussir dans ce modèle nécessite certaines qualités.
Parmi les compétences et attitudes souvent observées chez les franchisés qui réussissent, on retrouve :
• une forte motivation entrepreneuriale
• la capacité à suivre un concept et à appliquer des méthodes
• un bon sens du commerce et du relationnel
• une implication réelle dans la gestion quotidienne de l’activité
• l’envie de s’inscrire dans une dynamique de réseauPrendre conscience de ces attentes permet d’aborder son projet de manière plus réaliste.
Prendre le temps d’évaluer son projet entrepreneurial
Avant de rejoindre un réseau, il est important de mener une réflexion personnelle sur son projet. Se poser les bonnes questions permet de mieux comprendre si la franchise correspond à sa manière d’entreprendre.
Par exemple :
• Suis-je prêt à m’investir pleinement dans mon activité ?
• Ai-je envie de développer un commerce sur la durée ?
• Suis-je à l’aise avec l’idée de suivre un concept déjà défini ?
• Ai-je envie de travailler au sein d’un réseau d’entrepreneurs ?
Ces éléments sont essentiels pour construire un projet solide et choisir un concept réellement adapté à ses ambitions.Une solution de plus en plus choisie par les entrepreneurs
Au fil des années, la franchise s’est imposée comme l’un des modèles les plus dynamiques du commerce organisé. Elle permet de se lancer dans l’entrepreneuriat tout en bénéficiant de l’expérience et du savoir-faire d’un réseau.
Pour les porteurs de projet qui souhaitent entreprendre dans un cadre structuré, la franchise peut représenter une opportunité intéressante pour développer une activité durable et s’appuyer sur un concept éprouvé.
My Beers : un concept de bar à bière événementiel en franchise
Parmi les concepts qui attirent aujourd’hui les entrepreneurs, certains reposent sur des lieux capables de proposer une véritable expérience de convivialité. C’est notamment le cas de My Beers, un concept de bar à bière événementiel qui combine plusieurs dimensions au sein d’un même établissement.
Chaque point de vente s’articule autour de trois piliers complémentaires : un bar à bière animé par une programmation événementielle régulière, une offre de street-food et une cave dédiée à la découverte de bières. Cette combinaison permet de créer un lieu vivant, capable d’accueillir une clientèle variée et de générer différentes occasions de consommation.
Pour les entrepreneurs attirés par l’univers des lieux de convivialité et du commerce spécialisé, rejoindre un concept comme My Beers permet de se lancer dans l’entrepreneuriat tout en s’appuyant sur un modèle structuré et un accompagnement à chaque étape du projet.
17 mars 2026 Actualités de la franchise
My BeersMy Beers implante son premier bar en Bretagne, à Vitré
Après le succès rencontré à Laval, les franchisés du réseau My Beers poursuivent leur expansion avec l’ouverture d’un second établissement : My Beers Vitré. Cette implantation marque également une étape importante pour l’enseigne puisqu’il s’agit de...16 mars 2026 Restauration
L’atelier PapillesL’atelier Papilles présent au Franchise Expo Paris 2026
L’atelier Papilles présent au Franchise Expo Paris 2026
Et si c’était le bon moment pour entreprendre ?
Avec 35 points de vente et un réseau solidement installé, L’atelier Papilles entre aujourd’hui dans une nouvelle phase de développement. Notre ambition est simple : réinventer la boulangerie de proximité en créant des lieux plus vivants, plus gourmands et pleinement ancrés dans les usages d’aujourd’hui.
Chez L’atelier Papilles, la boulangerie est bien plus qu’un commerce. Nous imaginons des lieux où l’on vient autant pour manger que pour partager un moment, autour d’une offre artisanale et généreuse : pains, viennoiseries, pâtisseries et restauration boulangère gourmande.
Ouvrir son propre L’atelier Papilles, ce n’est pas simplement lancer une activité.
C’est construire un projet de vie, créer un lieu qui rassemble, exercer un métier qui a du goût et développer un business capable de grandir au sein d’un réseau structuré.Vous avez un projet entrepreneurial ou souhaitez en savoir plus sur notre concept ?
Nous serons présents au Franchise Expo Paris, le rendez-vous incontournable de l’entrepreneuriat en franchise.
📍 Stand K120-121 – Porte de Versailles
📅 14, 15 et 16 mars 2026Nos équipes seront sur place pour échanger avec vous et vous présenter notre concept.
Et si l’aventure L’atelier Papilles commençait ici ?
13 mars 2026 Actualités de la franchise
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L’Express Franchise, c’est l’acteur incontournable de l’univers de la franchise. Bien plus qu’une plateforme de mise en relation entre franchiseurs et candidats à la franchise, L’Express Franchise est aussi un média. Articles, podcasts, vidéos et livres blancs, chaque jour, nous proposons des contenus inspirants. Notre ambition : répondre de manière éclairée à toutes les questions que peuvent un jour se poser de futurs franchisés. La franchise n’aura bientôt plus de secret pour vous !
