{"id":1759266,"date":"2026-06-01T10:56:17","date_gmt":"2026-06-01T08:56:17","guid":{"rendered":"https:\/\/lexpress-franchise.com\/fr-ca\/actualites\/chez-victor-ouvre-sa-dixieme-franchise-a-quebec-dans-lancien-local-du-lgros-luxe\/"},"modified":"2026-06-01T10:46:46","modified_gmt":"2026-06-01T08:46:46","slug":"chez-victor-ouvre-sa-dixieme-franchise-a-quebec-dans-lancien-local-du-lgros-luxe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lexpress-franchise.com\/fr-ca\/actualites\/chez-victor-ouvre-sa-dixieme-franchise-a-quebec-dans-lancien-local-du-lgros-luxe\/","title":{"rendered":"Chez Victor ouvre sa dixi\u00e8me franchise \u00e0 Qu\u00e9bec, dans l’ancien local du L’Gros Luxe"},"content":{"rendered":"\n

La cha\u00eene de burgers qu\u00e9b\u00e9coise Chez Victor<\/em> vient d’ouvrir sa dixi\u00e8me franchise \u00e0 Qu\u00e9bec, sur l’avenue Myrand, dans le local laiss\u00e9 vacant par la fermeture d’un L’Gros Luxe. Aux commandes, un franchis\u00e9 d\u00e9j\u00e0 bien \u00e9tabli du r\u00e9seau, qui mise sur un concept plus grand public pour redonner vie \u00e0 une art\u00e8re commerciale du secteur de Sainte-Foy.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Fond\u00e9e sur la rue Saint-Jean en 1991<\/strong> par Annie Brassard<\/strong> et Fran\u00e7ois Boulianne<\/strong>, Chez Victor<\/strong> s’est impos\u00e9e comme une enseigne de burgers bien ancr\u00e9e dans la r\u00e9gion de Qu\u00e9bec. Le r\u00e9seau, dirig\u00e9 par quatre copropri\u00e9taires, exploite aujourd’hui dix succursales. Sa derni\u00e8re ouverture occupe un emplacement charg\u00e9 d’histoire r\u00e9cente : celui d’un L’Gros Luxe<\/strong> qui avait ferm\u00e9 ses portes en f\u00e9vrier, plus de dix ans apr\u00e8s son lancement.<\/p>\n\n\n\n

Un franchis\u00e9 d’exp\u00e9rience reprend un emplacement central<\/h2>\n\n\n\n

C’est Nicolas Parent<\/strong> qui pilote cette relance. Le restaurateur conna\u00eet bien la banni\u00e8re : franchis\u00e9 Chez Victor depuis 2014<\/strong>, il exploite d\u00e9j\u00e0 deux adresses du r\u00e9seau \u00e0 Qu\u00e9bec, l’une sur la rue Saint-Jean, l’autre sur le boulevard Laurier.<\/p>\n\n\n\n

L’homme d’affaires \u00e9tait aussi derri\u00e8re le L’Gros Luxe de l’avenue Myrand, qu’il a d\u00fb fermer plus t\u00f4t cette ann\u00e9e. Baisse de l’achalandage et hausse des co\u00fbts d’exploitation ont eu raison de ce concept. Plut\u00f4t que d’abandonner ce local central, il a choisi d’y relancer ses activit\u00e9s sous une enseigne qu’il ma\u00eetrise d\u00e9j\u00e0.<\/p>\n\n\n\n

Changer d’image pour \u00e9largir la client\u00e8le<\/h2>\n\n\n\n

Selon le franchis\u00e9, l’\u00e9tiquette associ\u00e9e au L’Gros Luxe avait fini par limiter le bassin de clients. L’endroit tra\u00eenait une r\u00e9putation de lieu bruyant, propice aux groupes et aux f\u00eates, qui rebutait une partie de la client\u00e8le de quartier. Le menu et l’image de Chez Victor, plus grand public, devraient selon lui rejoindre un public plus large, des familles aux \u00e9tudiants et employ\u00e9s de l’Universit\u00e9 Laval.<\/p>\n\n\n

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Je pense que Chez Victor sur Myrand va devenir le resto de quartier de beaucoup de r\u00e9sidents autour.<\/blockquote><\/div>

Nicolas Parent<\/p>

franchis\u00e9 de la banni\u00e8re Chez Victor<\/p><\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n\n

Une cha\u00eene enracin\u00e9e dans la r\u00e9gion de Qu\u00e9bec<\/h2>\n\n\n\n

Avec cette ouverture, Chez Victor renoue avec le cap des dix succursales<\/strong>. Le r\u00e9seau couvre d\u00e9sormais Beauport, Cap-Rouge, Hamel, Laurier, Lebourgneuf, L\u00e9vis, Myrand, Saint-Jean, St-Paul et St-Romuald.<\/p>\n\n\n\n

La banni\u00e8re avait d\u00e9j\u00e0 atteint ce jalon par le pass\u00e9. En septembre 2021<\/strong>, ses copropri\u00e9taires avaient toutefois ferm\u00e9 le restaurant situ\u00e9 dans La Pyramide, pr\u00e9f\u00e9rant alors miser sur un r\u00e9seau de neuf adresses et un camion de cuisine de rue. Le retour \u00e0 dix succursales marque une nouvelle phase de consolidation dans la grande r\u00e9gion de Qu\u00e9bec.<\/p>\n\n\n\n

Un signal pour la restauration de quartier \u00e0 Qu\u00e9bec<\/h2>\n\n\n\n

Le cas de l’avenue Myrand illustre une tendance que connaissent bien les franchis\u00e9s qu\u00e9b\u00e9cois<\/a> : la reprise de locaux laiss\u00e9s vacants<\/strong> par des restaurants ind\u00e9pendants en difficult\u00e9. Pour un op\u00e9rateur aguerri, une enseigne \u00e9prouv\u00e9e r\u00e9duit le risque et acc\u00e9l\u00e8re le red\u00e9marrage.<\/p>\n\n\n\n

Reste \u00e0 voir si le pari de Nicolas Parent portera ses fruits sur cette art\u00e8re du secteur de Sainte-Foy. Les prochains mois diront si Chez Victor parvient \u00e0 s’imposer comme le restaurant de quartier qu’il vise aupr\u00e8s des r\u00e9sidents et de la communaut\u00e9 universitaire.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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