{"id":1828171,"date":"2026-10-19T11:26:58","date_gmt":"2026-10-19T09:26:58","guid":{"rendered":"https:\/\/lexpress-franchise.com\/fr-be\/actualites\/amadeus-bruges-reouverture-coucke\/"},"modified":"2026-10-19T10:32:09","modified_gmt":"2026-10-19T08:32:09","slug":"amadeus-bruges-reouverture-coucke","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lexpress-franchise.com\/fr-be\/actualites\/amadeus-bruges-reouverture-coucke\/","title":{"rendered":"Amadeus rouvre \u00e0 Bruges le 5 novembre, premier jalon de l’expansion voulue par Marc Coucke"},"content":{"rendered":"\n

La cha\u00eene gantoise de restaurants de ribs Amadeus<\/em> rouvrira son adresse de Bruges le 5 novembre, face au Stadsschouwburg. Deux mois apr\u00e8s l’entr\u00e9e de Marc Coucke au capital, cette sixi\u00e8me table donne un premier signal concret du plan d’expansion annonc\u00e9 pour l’enseigne en Belgique.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Le restaurant<\/a> ouvrira ses portes le 5 novembre<\/strong> dans le centre de Bruges<\/strong> (Flandre occidentale), annonce lundi le quotidien flamand HLN. Amadeus<\/strong> compte aujourd’hui cinq restaurants<\/strong>, deux \u00e0 Gand<\/strong> et un \u00e0 Bruxelles<\/strong>, Anvers<\/strong> et Kruisem<\/strong>. L’adresse brugeoise sera la sixi\u00e8me. N\u00e9 \u00e0 Gand en 1987<\/strong>, le concept repose sur un prix fixe et des ribs \u00e0 volont\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Une deuxi\u00e8me chance pour Amadeus \u00e0 Bruges, sept ans apr\u00e8s un premier \u00e9chec<\/h2>\n\n\n\n

Bruges n’a jamais r\u00e9ussi \u00e0 l’enseigne. Amadeus s’y \u00e9tait install\u00e9 une premi\u00e8re fois en 2019<\/strong>, d\u00e9j\u00e0 en face du Stadsschouwburg. L’exploitant de l’\u00e9poque a ferm\u00e9 en moins d’un an.<\/p>\n\n\n\n

Le restaurant est rest\u00e9 ferm\u00e9 pendant la crise sanitaire, et rien n’a boug\u00e9 dans les ann\u00e9es suivantes. Dans l’intervalle, un concurrent direct, Mozart<\/strong>, s’est install\u00e9 dans la ville. Amadeus avait annonc\u00e9 plus t\u00f4t cette ann\u00e9e son retour \u00e0 Bruges avant fin 2026 : la date est d\u00e9sormais fix\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Marc Coucke vise une ouverture par an en moyenne<\/h2>\n\n\n\n

L’homme d’affaires Marc Coucke<\/strong> a pris le 21 ao\u00fbt une participation majoritaire dans Amadeus via Alychlo<\/strong>, sa soci\u00e9t\u00e9 d’investissement. Les actionnaires en place restent \u00e0 bord. Depuis 2023, la cha\u00eene est dirig\u00e9e par Marie Thevelin<\/strong> et Peter Dobbelaere<\/strong>, qui ont notamment modernis\u00e9 les cuisines.<\/p>\n\n\n\n

L’objectif affich\u00e9 est d’ouvrir en moyenne un restaurant par an<\/strong>, sans toucher aux prix. \u00ab Nous ne sommes pas l\u00e0 pour changer Amadeus, nous voulons que beaucoup plus de gens puissent en profiter \u00bb, expliquait alors Marc Coucke, actionnaire majoritaire via Alychlo<\/strong>, dans des propos traduits du n\u00e9erlandais.<\/p>\n\n\n

400.000<\/span><\/div>

Nombre approximatif de convives accueillis chaque ann\u00e9e par les restaurants Amadeus, selon Alychlo (VRT NWS, ao\u00fbt 2026).<\/p><\/div><\/div>

\"Stats<\/div><\/div><\/div>\n\n\n

Un r\u00e9seau horeca encore tr\u00e8s flamand, avec une seule adresse \u00e0 Bruxelles<\/h2>\n\n\n\n

Miroirs anciens, \u00e9tag\u00e8res charg\u00e9es de livres, lustres imposants et nappes \u00e0 carreaux rouges et blancs : le d\u00e9cor fait partie de la signature de l’enseigne. C’est pr\u00e9cis\u00e9ment cette formule que Marc Coucke<\/strong> dit ne pas vouloir changer.<\/p>\n\n\n\n

Sur la carte du r\u00e9seau, le d\u00e9s\u00e9quilibre saute aux yeux. Cinq des six adresses sont en Flandre<\/strong>, une seule en R\u00e9gion bruxelloise, et aucune en Wallonie<\/strong>. Le mode d’exploitation des restaurants (gestion propre ou franchise de restauration<\/a>) n’a pas \u00e9t\u00e9 rendu public. La question se posera d\u00e8s que le rythme d’une ouverture par an exigera de trouver des emplacements hors des grandes villes flamandes.<\/p>\n\n\n\n

La r\u00e9ouverture de Bruges, premier test du plan de Marc Coucke<\/h2>\n\n\n\n

La r\u00e9ouverture du 5 novembre servira de premier test depuis l’arriv\u00e9e du nouvel actionnaire. Bruges est une ville touristique, d\u00e9j\u00e0 servie par un concurrent du m\u00eame cr\u00e9neau. Et la ville avait d\u00e9j\u00e0 r\u00e9sist\u00e9 \u00e0 l’enseigne une premi\u00e8re fois.<\/p>\n\n\n\n

Deux signaux seront \u00e0 suivre dans les mois qui viennent. D’abord, le choix de la septi\u00e8me adresse, et la possible arriv\u00e9e d’Amadeus en Wallonie, o\u00f9 la cha\u00eene est absente. Ensuite, la mani\u00e8re dont le groupe financera ce rythme d’une ouverture par an : en propre, ou avec des exploitants ind\u00e9pendants sous enseigne.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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