{"id":1818338,"date":"2026-09-14T16:37:28","date_gmt":"2026-09-14T14:37:28","guid":{"rendered":"https:\/\/lexpress-franchise.com\/fr-be\/articles\/ouvrir-fast-food-belgique\/"},"modified":"2026-09-14T14:50:01","modified_gmt":"2026-09-14T12:50:01","slug":"ouvrir-fast-food-belgique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lexpress-franchise.com\/fr-be\/articles\/ouvrir-fast-food-belgique\/","title":{"rendered":"Comment ouvrir un fast-food en Belgique en 2026 ?"},"content":{"rendered":"\n

Ouvrir un fast-food en Belgique reste un projet accessible<\/em>, \u00e0 condition de ma\u00eetriser le cadre wallon ou bruxellois. Le pays compte environ 1 019 \u00e9tablissements de restauration rapide et 250 ouvertures sont attendues d’ici 2030. Mais l’acc\u00e8s \u00e0 la profession, le permis d’urbanisme et l’autorisation communale d\u00e9cident du projet bien avant le budget.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Le bureau d’\u00e9tudes du secteur Food Service Alliance<\/strong> recense environ 1 019 fast-foods<\/strong> pour 930 millions d’euros<\/strong> de chiffre d’affaires, et attend une croissance de 25 %<\/strong> du parc d’ici 2030, a rapport\u00e9 la RTBF en ao\u00fbt 2025. La densit\u00e9 belge reste faible : un \u00e9tablissement pour 10 000 habitants<\/strong>, contre un pour 1 500<\/strong> en France. Le terrain est ouvert, mais il se referme commune par commune.<\/p>\n\n\n\n

Comment ouvrir un fast-food en Belgique en 2026 ?<\/h2>\n\n\n\n

Le parcours tient en sept \u00e9tapes. Deux n’existent pas sous cette forme ailleurs : l’acc\u00e8s \u00e0 la profession, mati\u00e8re r\u00e9gionale, et l’autorisation communale horeca. Les traiter en dernier est l’erreur la plus co\u00fbteuse du secteur.<\/p>\n\n\n\n

\u00c9tape 1 : concept et \u00e9tude de march\u00e9<\/h3>\n\n\n\n

Friterie-snack, burger, poulet frit, kebab, sandwicherie ou concept pens\u00e9 pour la livraison : le format commande tout le reste, de l’acc\u00e8s \u00e0 la profession au taux de TVA.<\/p>\n\n\n\n

Vient la zone de chalandise<\/strong>. Comptez les enseignes d\u00e9j\u00e0 existantes dans un rayon de marche, mesurez le flux pi\u00e9ton aux heures de service, rep\u00e9rez \u00e9coles, gares et zonings. L’office belge de statistiques Statbel<\/strong> d\u00e9nombre les entreprises du secteur par code NACE.<\/p>\n\n\n\n

\u00c9tape 2 : v\u00e9rifier l’acc\u00e8s \u00e0 la profession<\/h3>\n\n\n\n

Les connaissances de gestion de base<\/strong> ne sont plus exig\u00e9es nulle part : supprim\u00e9es en Flandre en 2018, \u00e0 Bruxelles le 15 janvier 2024<\/strong>, en Wallonie le 1er octobre 2025<\/strong>. Les comp\u00e9tences professionnelles<\/strong> de restaurateur, elles, restent r\u00e9glement\u00e9es dans les deux R\u00e9gions francophones. Faites trancher votre cas par un guichet d’entreprises agr\u00e9\u00e9<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\u00c9tape 3 : choisir sa forme juridique<\/h3>\n\n\n\n

Soit la personne physique<\/strong>, avec une responsabilit\u00e9 illimit\u00e9e sur le patrimoine propre, soit la SRL<\/a>, qui a remplac\u00e9 la SPRL en 2019. La SRL n’exige plus de capital minimum, mais la formule est trompeuse\u00a0: l’article 5:3<\/strong> impose des capitaux propres suffisants, l’article 5:4<\/strong> un plan financier <\/a>sur deux ans<\/strong>, et l’article 5:16<\/strong> permet au juge de mettre les dettes \u00e0 charge des fondateurs en cas de faillite dans les trois ans<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\u00c9tape 4 : boucler le financement<\/h3>\n\n\n\n

Ce plan comporte sept mentions l\u00e9gales, dont un bilan d’ouverture, des comptes de r\u00e9sultats \u00e0 douze et vingt-quatre mois et les hypoth\u00e8ses retenues pour le chiffre d’affaires. C’est ce que la banque lit en premier. Les banques belges attendent environ 15\u00a0%<\/strong> d’apport, les franchiseurs<\/a> plut\u00f4t 20 \u00e0 40\u00a0%<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\u00c9tape 5 : le local et le bail commercial<\/h3>\n\n\n\n

Avant de signer, v\u00e9rifiez l’affectation urbanistique, la possibilit\u00e9 d’installer une hotte et une \u00e9vacuation des fum\u00e9es, la puissance \u00e9lectrique et gaz, le s\u00e9parateur de graisses et la conformit\u00e9 incendie. Un bail sign\u00e9 sur un local in\u00e9quipable est une perte s\u00e8che.<\/p>\n\n\n\n

Le cadre est celui de la loi du 30 avril 1951<\/strong> : neuf ans minimum<\/strong>, r\u00e9siliation triennale par le preneur avec pr\u00e9avis de six mois, renouvellement \u00e0 notifier entre dix-huit et quinze mois<\/strong> avant l’\u00e9ch\u00e9ance. Faites enregistrer le bail<\/strong> dans les quatre mois. En Wallonie uniquement<\/strong>, le d\u00e9cret-programme du 17 juillet 2018 r\u00e9pute non \u00e9crite toute clause r\u00e9servant les lieux \u00e0 une enseigne d\u00e9termin\u00e9e<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\u00c9tape 6 : permis et autorisations<\/h3>\n\n\n\n

L’\u00e9tape la plus longue, et elle se joue \u00e0 l’\u00e9chelon communal : permis d’urbanisme<\/strong> si le projet le d\u00e9clenche, enregistrement AFSCA<\/strong> avant d’exercer (arr\u00eat\u00e9 royal du 16 janvier 2006), attestation de s\u00e9curit\u00e9 incendie<\/strong>, autorisation communale horeca<\/strong> et patente<\/strong> pour les spiritueux. \u00c0 la Ville de Bruxelles, la demande s’introduit trois mois avant l’ouverture<\/strong>.<\/p>\n\n\n

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Bon \u00e0 savoir<\/p>

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La caisse enregistreuse<\/strong> dite blanche devient obligatoire d\u00e8s que votre chiffre d’affaires annuel HTVA en prestations de restaurant, boissons exclues<\/strong>, d\u00e9passe 25 000 euros<\/strong> (article 21bis de l’arr\u00eat\u00e9 royal n\u00b0 1). Le sort des plats \u00e0 emporter n’est pas tranch\u00e9 : faites confirmer votre cas par le SPF Finances.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n

\u00c9tape 7 : les formalit\u00e9s de lancement<\/h3>\n\n\n\n

L’ordre compte. Affiliez-vous d’abord \u00e0 une caisse d’assurances sociales<\/strong> : l’arr\u00eat\u00e9 royal n\u00b0 38 l’impose avant le d\u00e9but de l’activit\u00e9<\/strong>, sous peine d’une amende de 500 \u00e0 2 000 euros<\/strong>. Passez ensuite par un guichet d’entreprises agr\u00e9\u00e9<\/strong> pour la BCE<\/strong>, \u00e0 111,50 euros<\/strong> par unit\u00e9 d’\u00e9tablissement, puis activez le num\u00e9ro de TVA<\/strong> et compl\u00e9tez le registre UBO<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Faut-il un dipl\u00f4me pour ouvrir un fast-food en Belgique ?<\/h2>\n\n\n\n

Non, aucun dipl\u00f4me n’est exig\u00e9 en tant que tel. Mais la r\u00e9ponse d\u00e9pend de votre R\u00e9gion. Les comp\u00e9tences professionnelles<\/strong> de restaurateur ou de traiteur-organisateur de banquets restent exig\u00e9es en Wallonie et \u00e0 Bruxelles (arr\u00eat\u00e9 royal du 13 juin 1984<\/strong>). Est vis\u00e9 celui qui, de mani\u00e8re habituelle et ind\u00e9pendante, pr\u00e9pare des repas<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Le p\u00e9rim\u00e8tre publi\u00e9 par Bruxelles \u00c9conomie et Emploi<\/strong> exclut la petite restauration servie avec du pain, ainsi que les sandwicheries<\/strong>, la vente \u00e0 emporter<\/strong>, les snacks<\/strong> et les friteries<\/strong> limit\u00e9es \u00e0 la cuisson de pommes de terre. La majorit\u00e9 des fast-foods y \u00e9chappent. Un \u00e9tablissement qui pr\u00e9pare de v\u00e9ritables repas sur place, lui, peut y tomber.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\t\n\n\t\n\t\n\t
R\u00e9gion<\/th>Connaissances de gestion<\/th>Comp\u00e9tences professionnelles<\/th>Texte<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
Wallonie<\/td>Supprim\u00e9es au 1er octobre 2025<\/td>Maintenues pour les m\u00e9tiers r\u00e9glement\u00e9s<\/td>D\u00e9cret du 25 septembre 2025<\/td>\n<\/tr>\n
Bruxelles-Capitale<\/td>Supprim\u00e9es au 15 janvier 2024<\/td>Maintenues, all\u00e9g\u00e9es au 1er avril 2024<\/td>Ordonnance du 14 d\u00e9cembre 2023<\/td>\n<\/tr>\n
Flandre<\/td>Supprim\u00e9es au 1er septembre 2018<\/td>Supprim\u00e9es<\/td>D\u00e9cret du 18 mai 2018<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n\n\n

Le cas particulier de la boulangerie-sandwicherie<\/h3>\n\n\n\n

Ici, la r\u00e9ponse s’inverse. Le m\u00e9tier de boulanger-p\u00e2tissier<\/strong> reste r\u00e9glement\u00e9 en Wallonie et \u00e0 Bruxelles (arr\u00eat\u00e9 royal du 14 janvier 1993<\/strong>). Adosser une sandwicherie \u00e0 une boulangerie suppose donc de justifier la comp\u00e9tence, que la sandwicherie seule n’exige pas.<\/p>\n\n\n\n

Formations utiles et comp\u00e9tences qui comptent<\/h3>\n\n\n\n

Quand la comp\u00e9tence est exig\u00e9e, trois preuves sont admises : un dipl\u00f4me<\/strong> list\u00e9 \u00e0 l’article 5 de l’arr\u00eat\u00e9 de 1984, une exp\u00e9rience de cinq ans au moins sur les dix derni\u00e8res ann\u00e9es<\/strong>, ou un examen devant le jury central<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

L’hygi\u00e8ne alimentaire<\/strong> passe par un syst\u00e8me, pas par un dipl\u00f4me : tout op\u00e9rateur doit mettre en place un autocontr\u00f4le HACCP<\/strong> (arr\u00eat\u00e9 royal du 14 novembre 2003). L’AFSCA publie le guide horeca G-023<\/strong>, et la validation du syst\u00e8me r\u00e9duit la contribution annuelle. C\u00f4t\u00e9 formation, le Forem<\/strong> et l’IFAPME<\/strong>, Bruxelles Formation<\/strong> et le SFPME-efp<\/strong>. Le savoir-faire d\u00e9cisif reste ailleurs : tenir son co\u00fbt mati\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n

O\u00f9 ouvrir son fast-food ? Les communes commencent \u00e0 freiner<\/h2>\n\n\n\n

\u00c0 Bruxelles<\/strong>, la restauration rapide figure parmi les huit utilisations commerciales soumises \u00e0 permis d’urbanisme pour changement d’utilisation<\/strong>, depuis l’arr\u00eat\u00e9 r\u00e9gional entr\u00e9 en vigueur le 1er septembre 2024<\/strong>. Bonne nouvelle pour les repreneurs : un transfert dans une m\u00eame cat\u00e9gorie ne n\u00e9cessite plus de permis.<\/p>\n\n\n\n

En Wallonie<\/strong>, le permis d’implantation commerciale a disparu comme autorisation autonome le 1er ao\u00fbt 2024<\/strong> : la dimension commerciale est int\u00e9gr\u00e9e au permis d’urbanisme, au-del\u00e0 de 400 m\u00b2<\/strong> de surface commerciale nette, seuil que le conseil communal peut abaisser \u00e0 200 m\u00b2<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Le mouvement politique va dans un seul sens. Soumagne<\/strong>, en province de Li\u00e8ge, a refus\u00e9 l’implantation d’une enseigne connue pour prot\u00e9ger l’horeca local. Auderghem<\/strong> taxe l’ouverture 10 000 euros<\/strong>, plus 12 000 euros<\/strong> par an et par point de vente, le double pr\u00e8s d’une \u00e9cole. Le permis est devenu le premier risque du projet.<\/p>\n\n\n\n

Ind\u00e9pendant ou franchise : quel mod\u00e8le choisir pour ouvrir un fast-food ?<\/h2>\n\n\n\n

En ind\u00e9pendant<\/strong>, vous gardez la main sur la carte et les prix, sans droit d’entr\u00e9e ni redevance, mais vous financez seul votre courbe d’apprentissage. En franchise<\/a>, vous achetez un concept test\u00e9 contre un ticket d’entr\u00e9e et une libert\u00e9 r\u00e9duite. Selon l’\u00e9tude quantitative FBF et GeoConsulting 2022<\/strong>, la Belgique compte 9 460 points de vente franchis\u00e9s<\/strong>, soit 27,1\u00a0%<\/strong> des points de vente sous enseigne.<\/p>\n\n\n\n

Il n’existe aucune loi belge sp\u00e9cifique <\/strong>\u00e0 la franchise de fast-food<\/a>\u00a0: seule la phase pr\u00e9contractuelle est r\u00e9glement\u00e9e. Le candidat re\u00e7oit un Document d’Information Particulier (DIP)<\/a> et un projet de contrat au moins un mois avant la conclusion de l’accord<\/strong> (Livre X, Titre 2 du Code de droit \u00e9conomique<\/strong>, article X.27), p\u00e9riode pendant laquelle aucune somme ne peut \u00eatre demand\u00e9e ni pay\u00e9e. Depuis le 1er mars 2025<\/strong>, le document comporte un compte d’exploitation pr\u00e9visionnel type sur trois ans minimum<\/strong>, sans obligation de r\u00e9sultat pour le franchiseur.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\t\n\n\t\n\t\n\t
Enseigne<\/strong><\/th>Droit d’entr\u00e9e<\/strong><\/th>Apport personnel<\/strong><\/th>Investissement global<\/strong><\/th>Redevance<\/strong><\/th>Points de vente en Belgique<\/strong><\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
Belchicken<\/td>30 000 euros<\/td>80 000 \u00e0 120 000 euros<\/td>400 000 \u00e0 600 000 euros<\/td>Non publi\u00e9<\/td>48<\/td>\n<\/tr>\n
Frit’House’L<\/td>5 000 euros<\/td>D\u00e8s 60 000 euros<\/td>Non publi\u00e9<\/td>6 % du CA HTVA plus 1 % marketing<\/td>3 franchises<\/td>\n<\/tr>\n
Fritiko<\/td>10 000 euros, dix premiers franchis\u00e9s<\/td>Non publi\u00e9<\/td>Non publi\u00e9<\/td>Aucune redevance annonc\u00e9e<\/td>9<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n\n\n

Belchicken<\/h3>\n\n\n\n

N\u00e9e en Belgique en 2016, ouverte \u00e0 la franchise en 2019, l’enseigne de poulet frit compte 48 restaurants<\/strong> et si\u00e8ge parmi les membres effectifs de la F\u00e9d\u00e9ration Belge de la Franchise<\/strong>. Concept fast casual<\/em>, contrat de neuf ans. Le r\u00e9seau belge le plus structur\u00e9 du segment.<\/p>\n\n\n

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\n \"Belchicken\"\n
\n \"Logo\"\n <\/div>\n <\/div>\n
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Belchicken<\/p>\n <\/a>\n

Fast-food de poulet frit<\/p>\n <\/div>\n