{"id":156180,"date":"2024-07-02T06:00:00","date_gmt":"2024-07-02T04:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/lexpress-franchise.com\/fr-be\/articles\/foodtech-la-technologie-reinvente-lexperience-client-en-restauration-rapide\/"},"modified":"2024-08-20T09:01:21","modified_gmt":"2024-08-20T07:01:21","slug":"foodtech-la-technologie-reinvente-lexperience-client-en-restauration-rapide","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lexpress-franchise.com\/fr-be\/articles\/foodtech-la-technologie-reinvente-lexperience-client-en-restauration-rapide\/","title":{"rendered":"Foodtech : la technologie r\u00e9invente l\u2019exp\u00e9rience client en restauration rapide"},"content":{"rendered":"\n

Depuis quelques ann\u00e9es, la foodtech s\u2019est immisc\u00e9e au c\u0153ur de la restauration rapide, transformant les m\u00e9thodes traditionnelles de service et de vente. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

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L\u2019enseigne Bagelstein<\/a>, fond\u00e9e en 2011 par Gilles Abecassis et Thierry Veil, illustre parfaitement cette transition du secteur vers le digital. Comment la technologie fa\u00e7onne le monde de la restauration rapide ? Analyse de Thierry Veil, co-fondateur de Bagelstein. <\/p>\n\n\n\n

L\u2019essor du digital et ses impacts<\/h2>\n\n\n\n

Les statistiques partag\u00e9es par Thierry Veil r\u00e9v\u00e8lent que 78 % des ventes des grandes enseignes de restauration rapide proviennent d\u00e9sormais des plateformes digitales, telles que les bornes de commande, le click-and-collect et les services de livraison. En comparaison, seulement 21 % des ventes se font encore en caisse traditionnelle, une tendance encore plus marqu\u00e9e au Royaume-Uni, o\u00f9 certaines cha\u00eenes ont compl\u00e8tement supprim\u00e9 les caisses.<\/p>\n\n\n\n

Conjuguer le digital et une meilleure exp\u00e9rience client\u2009est compl\u00e8tement possible selon Thierry Veil qui confirme que \u00ab\u2009l\u2019\u00e9quipement digital peut m\u00eame, pour certains consommateurs, faire la diff\u00e9rence dans le choix du restaurant\u2009\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Les bornes de commande : efficacit\u00e9 et augmentation des ventes<\/h2>\n\n\n\n

Chez Bagelstein, les bornes de commande ont pr\u00e9sente un impact ind\u00e9niable sur le chiffre d\u2019affaires. \u00ab\u2009L\u2019objectif premier de la borne n\u2019est pas de r\u00e9duire les co\u00fbts de masse salariale, mais d\u2019augmenter le nombre de commandes et le panier moyen\u2009\u00bb explique Thierry Veil. En effet, l\u2019interface visuelle des bornes encourage les clients \u00e0 ajouter des suppl\u00e9ments sans se soucier du co\u00fbt additionnel (d\u2019environ 1 \u20ac), un geste souvent ignor\u00e9 ou refus\u00e9 lors des interactions avec le personnel. <\/p>\n\n\n\n

En outre, la perception du temps d\u2019attente est r\u00e9duite lorsqu\u2019on utilise une borne. \u00ab\u2009On passe plus vite commande sur la borne, donc on attend juste que la commande soit pr\u00eate\u2009\u00bb souligne-t-il. Ainsi, la borne am\u00e9liore non seulement l\u2019efficacit\u00e9 des commandes, mais aussi l\u2019exp\u00e9rience client. <\/p>\n\n\n\n

Investissements et strat\u00e9gies de la foodtech<\/h2>\n\n\n\n

Bagelstein concentre ses investissements RD principalement sur les bornes de commande plut\u00f4t que sur le site internet. \u00ab\u2009Nous nous focalisons sur la fid\u00e9lit\u00e9 puisque le digital nous permet de collecter des informations pr\u00e9cieuses sur nos clients \u00bb ajoute le dirigeant. Par exemple, gr\u00e2ce \u00e0 un programme de cashback, Bagelstein obtient des insights<\/em> pour am\u00e9liorer les services et la fid\u00e9lit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

En outre, Bagelstein se repose sur une solution de pr\u00e9vision des commandes pour ajuster les commandes et r\u00e9duire les pertes. \u00ab\u2009Cela nous permet d\u2019adapter les commandes au chiffre d\u2019affaires et de diminuer drastiquement nos pertes \u00bb pr\u00e9cise Thierry Veil. <\/p>\n\n\n\n

Le r\u00f4le crucial des outils digitaux pour les franchis\u00e9s<\/h2>\n\n\n\n

Avec une cuisine centrale et des flux de livraison tr\u00e8s tendus, les franchis\u00e9s de Bagelstein doivent passer commande tous les deux jours. La technologie facilite et automatise la gestion de ces commandes, et ce, m\u00eame si un franchis\u00e9 oublie de se manifester. <\/p>\n\n\n\n

L\u2019impact de la foodtech<\/em> sur la restauration rapide est ind\u00e9niable, offrant des avantages substantiels en termes de ventes, d\u2019efficacit\u00e9 et d\u2019exp\u00e9rience client. Bagelstein, en adoptant ces technologies, illustre la fa\u00e7on dont les enseignes peuvent \u00e9voluer et prosp\u00e9rer dans ce nouvel environnement digital. L\u2019ann\u00e9e 2024 confirmera ou infirmera cette tendance. <\/p>\n\n\n\n

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Notre r\u00e9sum\u00e9 en 5 points cl\u00e9s par L’Express Connect IA<\/h2>\n\n\n\n

(v\u00e9rifi\u00e9 par notre r\u00e9daction)<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n

Voici un r\u00e9sum\u00e9 en cinq points cl\u00e9s de l’article sur le sujet de la technologie et comment elle r\u00e9invente l\u2019exp\u00e9rience client en restauration rapide.<\/strong><\/span><\/p>\n

Essor du digital dans la restauration rapide :<\/span><\/strong> Selon le fondateur de Bagelstein, 78 % des ventes des grandes enseignes de restauration rapide proviennent d\u00e9sormais des plateformes digitales telles que les bornes de commande, le click-and-collect et les services de livraison, contre seulement 21 % des ventes en caisse traditionnelle.<\/p>\n

Impact des bornes de commande :<\/span><\/strong> Les bornes de commande chez Bagelstein augmentent les ventes et le panier moyen. Elles encouragent les clients \u00e0 ajouter des suppl\u00e9ments, per\u00e7us comme moins co\u00fbteux que lors d’une interaction en caisse, am\u00e9liorant ainsi l’efficacit\u00e9 des commandes et r\u00e9duisant la perception du temps d’attente. <\/p>\n

Investissements cibl\u00e9s en RD :<\/span><\/strong> Bagelstein investit principalement dans les bornes de commande pour am\u00e9liorer la fid\u00e9lisation gr\u00e2ce \u00e0 la collecte de donn\u00e9es client. Leur programme de cashback fournit des informations pr\u00e9cieuses pour am\u00e9liorer les services et la fid\u00e9lit\u00e9 client. <\/p>\n

Pr\u00e9visions des commandes et r\u00e9duction des pertes :<\/span> <\/strong>Bagelstein utilise une solution technologique de pr\u00e9vision des commandes pour adapter les quantit\u00e9s et r\u00e9duire les pertes. Cette technologie permet d\u2019ajuster les commandes en fonction du chiffre d’affaires, diminuant ainsi drastiquement les pertes. <\/p>\n

Automatisation et efficacit\u00e9 pour les franchis\u00e9s :<\/span><\/strong> La technologie facilite la gestion des commandes pour les franchis\u00e9s, m\u00eame en cas d’oubli de commande. Bagelstein centralise les cuisines et des flux de livraison, garantissant ainsi une meilleure gestion et automatisation des processus. <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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