{"id":146550,"date":"2024-01-07T06:00:00","date_gmt":"2024-01-07T05:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/lexpress-franchise.com\/fr-be\/articles\/lintelligence-artificielle-au-service-des-franchises\/"},"modified":"2024-07-17T10:17:15","modified_gmt":"2024-07-17T08:17:15","slug":"lintelligence-artificielle-au-service-des-franchises","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lexpress-franchise.com\/fr-be\/articles\/lintelligence-artificielle-au-service-des-franchises\/","title":{"rendered":"L\u2019intelligence artificielle au service des franchis\u00e9s"},"content":{"rendered":"\n

\u00ab Tout le monde peut acc\u00e9der \u00e0 Franks hot dog. \u00bb C\u2019est sur cette id\u00e9e que Benjamin Attal et Jonathan Sellam ont construit leur franchise. Du produit aux process de commandes, ils ont \u00ab tout mis en place pour faciliter la vie des futurs franchis\u00e9s \u00bb. En s\u2019aidant notamment de l\u2019intelligence artificielle. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Benjamin Attal et Jonathan Sellam voulaient que \u00ab tout le monde puisse devenir franchis\u00e9, avec ou sans exp\u00e9rience dans la restauration \u00bb. Eux travaillent dans ce secteur d\u2019activit\u00e9 depuis des ann\u00e9es. Benjamin Attal a notamment co-fond\u00e9 Sushi Gourmet. \u00ab Dans le monde du sushi, il faut d\u00e9j\u00e0 la pr\u00e9sence d\u2019un sushiman. \u00bb Autrement dit embaucher des salari\u00e9s aux comp\u00e9tences sp\u00e9cifiques. Avec cette particularit\u00e9 : \u00ab un filet de poisson d\u2019un m\u00eame poids peut \u00eatre coup\u00e9 en 20, 30 ou 35 pi\u00e8ces, \u00e7a d\u00e9pend de l\u2019homme. \u00bb Un casse-t\u00eate pour g\u00e9rer les achats de mati\u00e8res premi\u00e8res. <\/p>\n\n\n\n

Il fallait un produit facile \u00e0 travailler. Ils ont choisi les hot dog \u00ab parce que le process de fabrication est simple. Un pain, une saucisse. Il n\u2019y a pas d\u2019\u00e9cart possible, aucune perte de marchandise. On sait que pour atteindre un chiffre d\u2019affaires donn\u00e9, il faut commander et vendre tant de pains et tant de saucisses. C\u2019est tr\u00e8s calibr\u00e9. \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Autre avantage du hot dog : sa conception n\u2019exige pas la pose d\u2019un extracteur en cuisine. \u00ab En gros, le franchis\u00e9 peut s\u2019installer n’importe o\u00f9 \u00bb, y compris dans un local commercial qui avait \u00e9t\u00e9 con\u00e7u pour \u00eatre une boutique de pr\u00eat-\u00e0-porter, par exemple. Trouver un emplacement peut alors se r\u00e9v\u00e9ler tr\u00e8s rapide. D\u2019autant plus que les franchiseurs sont l\u00e0 pour conseiller les porteurs de projet et les assister dans leurs d\u00e9marches.<\/p>\n\n\n\n

Un logiciel calcule la quantit\u00e9 de mati\u00e8res premi\u00e8res \u00e0 commander<\/h2>\n\n\n\n

Toujours pour faciliter au maximum la vie de leurs futurs franchis\u00e9s, les deux chefs d\u2019entreprise ont \u00e9galement mis\u00e9 sur la technologie. Ils ont investi dans plusieurs outils de pointe. \u00ab Un syst\u00e8me de commande automatis\u00e9e qui utilise l\u2019intelligence artificielle \u00bb, notamment. Quand le franchis\u00e9 passe ses commandes de mati\u00e8res premi\u00e8res, le logiciel \u00e9met des suggestions de quantit\u00e9s optimales. \u00ab Il va lui proposer des pr\u00e9visions en fonction des ventes pass\u00e9es et des \u00e9v\u00e9nements futurs, un match de foot, de Coupe du monde de rugby, les Jeux olympiques, la m\u00e9t\u00e9o\u2026\u00bb, d\u00e9crit Benjamin Attal. <\/p>\n\n\n\n

R\u00e9sultat : pas besoin de connaissances dans la restauration pour r\u00e9ussir, assure-t-il. Ni dans le marketing et la communication : un accompagnement et des outils sont, l\u00e0 aussi, pr\u00e9vus pour \u00e9pauler les franchis\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

Des franchis\u00e9s aux profils tr\u00e8s diff\u00e9rents<\/h2>\n\n\n\n

Inutile d’\u00eatre un sp\u00e9cialiste en recrutement non plus : \u00ab le personnel n\u2019a pas \u00e0 \u00eatre qualifi\u00e9. Techniquement, tout le monde peut assembler du pain et des saucisses m\u00eame sans exp\u00e9rience en cuisine. \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Quant aux vendeurs, ils sont aid\u00e9s par des bornes de commandes en salle, comme dans beaucoup de fast-food. Elles sont l\u00e0 pour faire des propositions aux clients \u00ab de mani\u00e8re naturelle \u00bb. \u00ab L’avantage, c’est qu\u2019on optimise la pr\u00e9sence du vendeur, qui aura plus de temps pour accompagner et servir le client. \u00bb <\/p>\n\n\n\n

Clients auxquels les fondateurs de Franks hot dog ont bien s\u00fbr pens\u00e9 en optant pour le hot dog et ses prix abordables. \u00ab Tout le monde doit y gagner, c\u2019est la recette d\u2019une bonne affaire \u00bb, souligne Benjamin Attal. Avec son associ\u00e9, gr\u00e2ce \u00e0 leur exp\u00e9rience professionnelle, ils semblent en tout cas avoir r\u00e9ussi leur pari de rendre leur franchise accessible au plus grand nombre. <\/p>\n\n\n\n

En trois ans, malgr\u00e9 la crise sanitaire, ils ont d\u00e9velopp\u00e9 un r\u00e9seau de seize points de vente g\u00e9r\u00e9s par des personnes aux profils tr\u00e8s diff\u00e9rents. Parmi les franchis\u00e9s, par exemple, une entrepreneuse venue du secteur de la beaut\u00e9 et bient\u00f4t un couple de m\u00e9decins. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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