{"id":146500,"date":"2024-06-04T06:00:00","date_gmt":"2024-06-04T04:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/lexpress-franchise.com\/fr-be\/articles\/la-restauration-rapide-en-europe-tendances-des-franchises\/"},"modified":"2024-07-17T09:28:37","modified_gmt":"2024-07-17T07:28:37","slug":"la-restauration-rapide-en-europe-tendances-des-franchises","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lexpress-franchise.com\/fr-be\/articles\/la-restauration-rapide-en-europe-tendances-des-franchises\/","title":{"rendered":"La restauration rapide en Europe : tendances des franchises"},"content":{"rendered":"\n

Structur\u00e9s en cha\u00eenes de plusieurs points de vente r\u00e9partis dans les grands centres urbains, mais aussi dans des lieux plus petits, les restaurants rapides en Europe se caract\u00e9risent g\u00e9n\u00e9ralement par des rentabilit\u00e9s assez \u00e9lev\u00e9s et une certaine praticit\u00e9 dans le service offert aux clients.<\/strong><\/p>\n\n

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Il existe des milliers de restaurants type fast-food en Europe et sans surprise, le plus c\u00e9l\u00e8bre est sans aucun doute Mc Donald’s<\/a>. Mais au-del\u00e0 du fameux \u00ab M \u00bb jaune, la restauration rapide se d\u00e9cline sous toutes sortes de sp\u00e9cialit\u00e9s \u00e0 travers des franchises qui ont comme points communs de se d\u00e9velopper rapidement et d\u2019int\u00e9grer les nouvelles tendances culinaires avec souplesse et extr\u00eame rapidit\u00e9.<\/p>\n\n

Combien de cha\u00eenes de franchises de fast-food en Europe ? <\/h2>\n\n

Le nombre total d’entreprises de restauration rapide en Europe est estim\u00e9 en 2024 selon l\u2019organisme Statista \u00e0 74 940.<\/p>\n\n

Londres est la ville qui, en Europe, compte le plus de franchises de fast-food avec une part de march\u00e9 de 4 % (2 973 entreprises de restauration rapide). Bucarest arrive en deuxi\u00e8me position avec 2 409 entreprises de restauration rapide (3 %), suivie de Manchester qui compte \u00e9galement un grand nombre de franchises de restauration rapide : 1 151. Ces trois provinces combin\u00e9es d\u00e9tiennent une part de march\u00e9 de 9 % dans l’ensemble de l’industrie europ\u00e9enne de la restauration rapide. Alors que Paris avec une part de march\u00e9 de 5 % arrive d\u00e9j\u00e0 tr\u00e8s loin d\u2019arri\u00e8re\u2026<\/p>\n\n

Quelles franchises europ\u00e9ennes de restaurants rapides se d\u00e9marquent ?<\/h2>\n\n

La franchisse Fast Food en Europe la plus repr\u00e9sent\u00e9e est Mc Donald’s : \u00e0 ce jour, la c\u00e9l\u00e8bre marque compte en Europe plus de 1 000 restaurants en Allemagne et en Angleterre, plus de 900 en France, plus de 300 en Italie et en Espagne, et plus de 200 aux Pays-Bas. Chaque jour, 48 millions de personnes mangent chez Mc Donald’s, dont 800 000 rien qu’en France. Ses menus “Big Mac”, frites, Happy Meal sont c\u00e9l\u00e8bres dans le monde entier, mais la principale caract\u00e9ristique de Mc Donald’s est de viser la d\u00e9centralisation, en respectant les traditions locales.<\/p>\n\n

Mais d\u00e9couvrons aussi quelles sont les plus grandes franchises europ\u00e9ennes qui existent et qui se d\u00e9marquent de par leur implantation, chiffres d\u2019affaire et notori\u00e9t\u00e9.<\/p>\n\n

Quick (Belgique, France, Luxembourg)<\/h3>\n\n

Cette cha\u00eene de restauration rapide a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9e en 1971 en Belgique. Cinq d\u00e9cennies plus tard, plus de 400 restaurants ont vu le jour<\/a>. Le menu est similaire \u00e0 celui d’un restaurant de hamburgers typique, mais il y a quelques diff\u00e9rences notables. Les frites \u00e0 la belge ne sont jamais trop sal\u00e9es, car les clients salent eux-m\u00eames leur commande. Le menu change souvent et il est connu pour proposer des sp\u00e9cialit\u00e9s telles que des nuggets de fromage frits et des beignets.<\/p>\n\n

Wimpy (Royaume-Uni)<\/h3>\n\n

Inspir\u00e9 par le personnage de Popeye du m\u00eame nom, Wimpy propose des plats typiques de la restauration rapide, mais avec une touche anglaise. Les clients peuvent commander un petit-d\u00e9jeuner anglais traditionnel (haricots, tomates, \u0153ufs, bacon, saucisses et toasts) ou un Big N Mighty, qui comprend un hamburger, un hot-dog, du bacon et des rondelles d’oignon dans le pain. Les v\u00e9g\u00e9tariens et les v\u00e9g\u00e9taliens peuvent \u00e9galement trouver de nombreuses options de hamburgers.<\/p>\n\n

Nordsee (Europe continentale)<\/h3>\n\n

Cette cha\u00eene de restaurants de fruits de mer bas\u00e9e en Allemagne compte plus de 400 franchises dans toute l’Europe. La plupart des \u00e9tablissements Nordsee se trouvent dans les centres de transport et les centres-villes. Les clients peuvent acheter des petites bouch\u00e9es comme des sandwichs au poisson, des wraps et des salades, ou des repas plus copieux comme des fish and chips<\/em> ou des menus sushis. Ils vendent \u00e9galement des fruits de mer frais et crus. Ils proposent souvent des produits saisonniers tels que des crevettes avec un risotto aux \u00e9pinards, un bagel au saumon et de la spargel au printemps.<\/p>\n\n

Telepizza (Espagne, Pologne et Portugal)<\/h3>\n\n

Fond\u00e9e \u00e0 Madrid, cette cha\u00eene compte plus de 1 400 pizzerias dans neuf pays. R\u00e9put\u00e9e pour la fra\u00eecheur de sa p\u00e2te et de ses ingr\u00e9dients, Telepizza propose des plats classiques, mais est surtout connue pour ses pizzas uniques et originales.<\/p>\n\n

YO ! Sushi (Royaume-Uni, Irlande)<\/h3>\n\n

Si vous ne pouvez pas vous rendre au Japon pour manger des sushis, arr\u00eatez-vous chez YO ! Sushi lors de votre prochaine visite au Royaume-Uni ou en Irlande. Les chefs pr\u00e9parent des sushis frais et d’autres plats savoureux dans une cuisine ouverte, puis les placent sur un tapis roulant. Les convives prennent ensuite leurs plats pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s lorsqu’ils passent devant leur table ou leur si\u00e8ge. Connu pour ses sushis frais et ses currys all\u00e9chants, YO ! Sushi propose \u00e9galement des frites furikake, de succulents gyoza et un mochi au chocolat pour le dessert.<\/p>\n\n

Supermac’s (Irlande)<\/h3>\n\n

Avec ses hamburgers superpos\u00e9s et ses frites croustillantes, il y en a pour tous les go\u00fbts. Ne manquez pas de go\u00fbter \u00e0 leurs sp\u00e9cialit\u00e9s de frites, recouvertes de curry et d’ail, de fromage et d’ail ou de viande de taco. Vous organisez un d\u00eener informel impromptu ? Supermac’s propose \u00e9galement des seaux de poulet et des saucisses cocktail.<\/p>\n\n

Aper\u00e7u des nouvelles tendances du march\u00e9<\/h3>\n\n

Le secteur de la restauration a toujours \u00e9t\u00e9 l’un des plus rentables et, surtout en France o\u00f9 la tradition culinaire est d\u00e9j\u00e0 bien \u00e9tablie, et fait l’objet d’innovations et de tendances constantes. L’une des tendances les plus r\u00e9volutionnaires, d\u00e9sormais bien ancr\u00e9e dans les habitudes alimentaires mondiales, est la restauration rapide.<\/p>\n\n

Du fast-food classique \u00e0 l’am\u00e9ricaine, avec une cuisine \u00ab malbouffe \u00bb<\/a> \u00e0 bas prix, la restauration rapide a consid\u00e9rablement \u00e9volu\u00e9 pour arriver aux formats d’aujourd’hui, plus sains, attentifs \u00e0 l’origine et \u00e0 la qualit\u00e9 des mati\u00e8res premi\u00e8res, en tenant compte des besoins sanitaires et di\u00e9t\u00e9tiques de tous.<\/p>\n\n

Entrer avec succ\u00e8s dans le secteur de la restauration rapide n’est possible que si l’on intercepte correctement les tendances du march\u00e9, qu’on les anticipe et que l’on offre aux clients une combinaison parfaite d’innovation, de nourriture savoureuse et saine, de prix pratiques, de rapidit\u00e9 de service et d’environnements attrayants.<\/p>\n\n

La France et l\u2019Europe, et le segment de la franchise en particulier, ont \u00e9galement \u00e9t\u00e9 parmi les promoteurs des nouvelles tendances dans le secteur de la restauration rapide<\/a>. Jetons donc un coup d’\u0153il sur quelques-uns des cr\u00e9neaux de la restauration rapide qui sont aujourd’hui les plus innovants, les plus originaux et les plus r\u00e9ussis.<\/p>\n\n

Hamburgers 2.0<\/h3>\n\n

Des hamburgers ? Oui, mais avec de la viande issue d’\u00e9levages directs et contr\u00f4l\u00e9s et des mati\u00e8res premi\u00e8res d’excellente qualit\u00e9, en privil\u00e9giant la provenance, les circuits courts, le bio et l’excellence locale. Les nouveaux fast-foods ont su r\u00e9inventer le concept m\u00eame du sandwich, en privil\u00e9giant des ingr\u00e9dients de premi\u00e8re qualit\u00e9, une viande excellente, le tout \u00e0 des prix mod\u00e9r\u00e9s et avec un service tr\u00e8s rapide, digne de l’appellation \u00ab fast-food \u00bb.<\/p>\n\n

Les sushis<\/h3>\n\n

Bien qu’ils ne soient pas nouveaux, les magasins de sushi<\/a> les plus performants ont su s’imposer et se consolider dans les habitudes alimentaires des Europ\u00e9ens gr\u00e2ce \u00e0 leurs propositions de qualit\u00e9, \u00e0 des ingr\u00e9dients contr\u00f4l\u00e9s et extr\u00eamement frais, \u00e0 des recettes originales et innovantes, mais aussi traditionnelles et saines, comme l’enseigne la tradition japonaise.<\/p>\n\n

Plats typiques de pays et de r\u00e9gion<\/h3>\n\n

Sans le savoir, avant que la mode de la restauration rapide n’arrive en Europe, le fast-food \u00e9tait d\u00e9j\u00e0 l\u00e0. Et c’est pr\u00e9cis\u00e9ment de ces lieux typiquement locaux, que sont n\u00e9s des formats de franchise de restaurations rapides nouvelles et originales, pr\u00eates \u00e0 se r\u00e9pandre \u00e0 l’\u00e9chelle nationale et, pourquoi pas, \u00e0 l’\u00e9chelle internationale.<\/p>\n\n

Le fast-food construit autour d\u2019une cuisine de pays ou m\u00eame une tradition culinaire r\u00e9gionale fait encore en 2024 figure de constante et d\u2019innovation. Cuisine du monde, plats asiatiques, tha\u00efs, mexicains, japonais redessinent de plus en plus le paysage de la fast-food en Europe.<\/p>\n\n

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Notre r\u00e9sum\u00e9 en 5 points cl\u00e9s par L’Express Connect IA<\/h2>\n\n

(v\u00e9rifi\u00e9 par notre r\u00e9daction)<\/em><\/strong><\/p>\n\n

Voici un r\u00e9sum\u00e9 en cinq points cl\u00e9s de l’article sur la restauration rapide en Europe : tendances des franchises<\/strong>.<\/p>\n\n

Expansion et diversit\u00e9 des cha\u00eenes de fast-food :<\/strong> Le secteur de la restauration rapide en Europe est en pleine expansion avec environ 74 940 \u00e9tablissements en 2024. McDonald\u2019s reste le leader incontest\u00e9, mais des franchises locales comme Quick, Wimpy, et Telepizza se d\u00e9marquent, offrant diverses sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires adapt\u00e9es aux pr\u00e9f\u00e9rences r\u00e9gionales.<\/p>\n\n

Villes avec le plus grand nombre de franchises :<\/strong> Londres, Bucarest, et Manchester sont les villes europ\u00e9ennes ayant le plus grand nombre de restaurants rapides, repr\u00e9sentant ensemble 9 % du march\u00e9 europ\u00e9en. Paris, bien que significative, arrive derri\u00e8re avec 5 % de la part de march\u00e9.<\/p>\n\n

Franchises notables :<\/strong> McDonald’s domine avec une forte pr\u00e9sence en Allemagne, Angleterre, et France. Quick est particuli\u00e8rement influent en Belgique et France, Wimpy est populaire au Royaume-Uni, Nordsee se sp\u00e9cialise dans les fruits de mer en Europe continentale, tandis que Telepizza et YO! Sushi connaissent un succ\u00e8s notable en Espagne, Portugal et Royaume-Uni respectivement.<\/p>\n\n

Tendances \u00e9mergentes :<\/strong> La restauration rapide \u00e9volue vers des options plus saines et de haute qualit\u00e9. Des initiatives comme des hamburgers avec des ingr\u00e9dients bio et locaux, des sushis frais et authentiques, et des plats typiques r\u00e9gionaux red\u00e9finissent le secteur en r\u00e9pondant aux attentes croissantes des consommateurs en mati\u00e8re de qualit\u00e9 et de sant\u00e9.<\/p>\n\n

Innovations et adaptation :<\/strong> Pour rester comp\u00e9titives, les franchises de restauration rapide adoptent des formats innovants et diversifi\u00e9s, combinant innovation culinaire, service rapide, et environnement attrayant. Elles int\u00e8grent des tendances mondiales tout en valorisant les sp\u00e9cificit\u00e9s locales, offrant ainsi une exp\u00e9rience gastronomique vari\u00e9e et de qualit\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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