{"id":285991,"date":"2025-05-19T06:00:00","date_gmt":"2025-05-19T04:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/lexpress-franchise.com\/es\/articulos\/entrevista-lea-fremiot-responsable-de-expansion-de-begin-restaurante\/"},"modified":"2025-05-26T14:38:20","modified_gmt":"2025-05-26T12:38:20","slug":"entrevista-lea-fremiot-responsable-de-expansion-de-begin-restaurante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lexpress-franchise.com\/es\/articulos\/entrevista-lea-fremiot-responsable-de-expansion-de-begin-restaurante\/","title":{"rendered":"L\u00e9a Fr\u00e9miot, Begin: \u201cLas franquicias de restaurantes que sepan equilibrar la digitalizaci\u00f3n y la experiencia liderar\u00e1n el mercado\u201d"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>\u201cBegin Restaurante es un concepto que naci\u00f3 de una idea clara: crear un entorno de conexi\u00f3n con la naturaleza en medio de las ciudades\u201d. Tras 6 restaurantes propios en Valencia, sus creadores han decidido que es el momento de expandirse tanto nacional como internacionalmente y de buscar franquiciados. Para ello, han contado con L\u00e9a Fr\u00e9miot. En este art\u00edculo hablamos con ella y nos cuenta qu\u00e9 hace de especial al restaurante Begin, qu\u00e9 tipo de franquiciados buscan y c\u00f3mo han conseguido crear un negocio rentable y f\u00e1cil de replicar.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity is-style-dots\"\/>\n\n\n        <div class=\"lf-gut-franchise-slider-wrapper\" data-slider-id=\"lf-gut-franchise-slider-69d127da42b2c\">\n            <div class=\"lf-gut-franchise-slider swiper\">\n                <div class=\"swiper-wrapper\">\n                                            <div class=\"swiper-slide lf-gut-franchise-card\">\n                            <div class=\"lf-gut-franchise-image-wrapper\">\n                                <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/lexpress-franchise.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/begin-colon-20-1-360x203.jpg\" class=\"lf-gut-franchise-image\" alt=\"Begin\">\n                                                                    <div 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         <\/div>\n                                <a class=\"lf-gut-franchise-button\" href=\"https:\/\/lexpress-franchise.com\/es\/franquicia\/begin\/?demandedocumentation=1&#038;utm_source=media&#038;utm_medium=285991&#038;utm_campaign=cta-slider\">\u00a1quiero m\u00e1s informaci\u00f3n!<\/a>\n                            <\/div>\n                        <\/div>\n                                                        <\/div>\n            <\/div>\n            <div class=\"lf-gut-franchise-slider-nav\">\n                <div class=\"swiper-button-prev\"><\/div>\n                <div class=\"swiper-button-next\"><\/div>\n            <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<p>L\u00e9a Fr\u00e9miot siempre quiso volver a Espa\u00f1a desde que vivi\u00f3 en el pa\u00eds durante su Erasmus. Hoy, ha hecho su sue\u00f1o realidad. Se mud\u00f3 a Valencia para trabajar en diferentes proyectos y, actualmente, colabora mano a mano con el restaurante Begin para <strong>encontrar nuevos emprendedores que quieran hacer llegar el proyecto a otras partes de Espa\u00f1a<\/strong>. Su objetivo es claro: lograr este 2025 abrir su primer restaurante franquiciado. Pero esperan que sea el primero de muchos.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-primary-color has-text-color has-link-color wp-elements-53e624c3949cf3b29b059b3bbbffd683\">\u00bfQu\u00e9 distingue a Begin Restaurante de otras franquicias del sector?<\/h2>\n\n\n\n<p>\u201cBegin no es solo un restaurante, es un lugar donde venir a disfrutar, a desconectar y a vivir una experiencia que mezcla comida deliciosa con un dise\u00f1o exclusivo\u201d.&nbsp;L\u00e9a nos cuenta que el primer Begin restaurante, llamado Begin Origen, se inspira en el hogar de una tribu y es una caba\u00f1a en medio de la ciudad de Valencia, pero que cada local tiene una tem\u00e1tica diferente, siendo el concepto general la <strong>conexi\u00f3n con la naturaleza<\/strong>. \u201cComo marca, apostamos por espacios con alma que te hagan sentir bien y a los que siempre quieras volver\u201d, indica Fr\u00e9miot.<\/p>\n\n\n\n<p>Por ejemplo, otro de sus restaurantes propios est\u00e1 inspirado en las profundidades marinas, y tambi\u00e9n encontramos uno inspirado en una jungla y otro en un jard\u00edn secreto, todos ellos con dise\u00f1os minimalistas y con poco ruido visual en los que las plantas y los elementos de la naturaleza son los claros protagonistas.<\/p>\n\n\n<div class=\"lf-gut-blog-post-cta-efference\" style=\"border-color: var(--primary);\"><div class=\"lf-gut-blog-post-cta-efference__icon\" style=\"color: var(--primary);\"><svg class=\"icon-thumb-up\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"35\" height=\"35\" viewBox=\"0 0 48 48\" fill=\"none\" style=\"color: var(--primary);\"><path fill=\"currentColor\" d=\"M21.4998 4.89989L20.8499 4.13985L20.8474 4.14202L21.4998 4.89989ZM26.5397 4.89989L27.1922 4.14197L27.1842 4.13526L26.5397 4.89989ZM29.6998 7.62011L30.3547 6.86441L30.3522 6.86223L29.6998 7.62011ZM40.4197 18.3401L41.1776 17.6877L41.1754 17.6851L40.4197 18.3401ZM43.1398 21.5L43.8998 20.8501L43.8977 20.8476L43.1398 21.5ZM43.1398 26.54L43.8977 27.1924L43.9044 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Begin Restaurante?<\/h2>\n\n\n\n<p>\u201c<strong>Nuestro modelo est\u00e1 basado en el volumen. Tenemos una alta cantidad de reservas y una rotaci\u00f3n diaria media de unos 250 comensales por local<\/strong>. Adem\u00e1s, trabajamos con un software que nos permite maximizar la ocupaci\u00f3n en el espacio\u201d nos dice L\u00e9a Fr\u00e9miot.<\/p>\n\n\n\n<p>Actualmente, al encontrarse en una fase inicial de su expansi\u00f3n como franquicia, L\u00e9a nos cuenta que los franquiciados que quieran unirse pueden elegir entre varias ciudades y tienen muchas oportunidades de crecimiento, incluso la opci\u00f3n de abrir varios locales.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cAdem\u00e1s, gracias a nuestra capacidad de compra como grupo y a una estructura de costes optimizada, ofrecemos a los franquiciados m\u00e1rgenes s\u00f3lidos y un retorno de la inversi\u00f3n r\u00e1pido. <strong>Begin es un modelo probado, de f\u00e1cil gesti\u00f3n y, sobre todo, muy rentable<\/strong>\u201d, de acuerdo con Fr\u00e9miot.<\/p>\n\n\n<div class=\"lc-gut-blog-post-author-quote\" style=\"--color: #e74c3c; \"><div class=\"lc-gut-blog-post-author-quote__content\"><div class=\"lc-gut-blog-post-author-quote__quote-wrapper\"><div class=\"lc-gut-blog-post-author-quote__svg-wrapper\"><svg class=\"lc-gut-blog-post-author-quote__svg\" width=\"56\" height=\"40\" viewBox=\"0 0 56 40\" fill=\"none\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"><path d=\"M40.6 16.52H46.06C51.38 17.64 55.3 21.14 55.3 27.58C55.3 34.72 49.84 39.2 42.98 39.2C34.72 39.2 29.54 32.62 29.54 23.24C29.54 9.52 38.64 0.699999 55.58 0V5.04C46.62 6.3 41.3 9.52 40.6 16.52ZM10.92 16.52H16.52C21.84 17.64 25.76 21.14 25.76 27.58C25.76 34.72 20.3 39.2 13.44 39.2C5.18 39.2 0 32.62 0 23.24C0 9.52 9.1 0.699999 26.04 0V5.04C17.08 6.3 11.76 9.52 10.92 16.52Z\" fill=\"#e74c3c\"\/><\/svg><\/div><blockquote class=\"lc-gut-blog-post-author-quote__text\">En Begin Restaurante trabajamos con cercan\u00eda y total transparencia desde el primer d\u00eda. Queremos considerar a cada nuevo franquiciado como un socio m\u00e1s de esta gran familia.<\/blockquote><\/div><div class=\"lc-gut-blog-post-author-quote__author\"><div class=\"lc-gut-blog-post-author-quote__author-details\"><p class=\"lc-gut-blog-post-author-quote__author-pre-text\">UNa frase DE<\/p><p class=\"lc-gut-blog-post-author-quote__author-name\">L\u00e9a Fr\u00e9miot<\/p><p class=\"lc-gut-blog-post-author-quote__author-title\">Responsable de Expansi\u00f3n Begin.<\/p><\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-primary-color has-text-color has-link-color wp-elements-db4539af462423c83741fd1f90ba0474\">\u00bfQu\u00e9 caracter\u00edsticas tendr\u00eda el franquiciado ideal para vuestra franquicia de restaurantes?<\/h2>\n\n\n\n<p>\u201cEl franquiciado ideal para Begin Restaurante es alguien con capacidad de inversi\u00f3n y experiencia en la gesti\u00f3n de negocios y equipos. Pero, sobre todo, es alguien que tenga una fuerte conexi\u00f3n con nuestros valores: esp\u00edritu emprendedor, cercan\u00eda y pasi\u00f3n por crear lugares \u00fanicos\u201d, explica L\u00e9a Fr\u00e9miot.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Tambi\u00e9n afirma que valoran especialmente a los emprendedores que tienen una visi\u00f3n a largo plazo y quieren crecer con la marca<\/strong>.\u00a0 Sin embargo, han trabajado mucho para simplificar las operaciones del d\u00eda a d\u00eda con el objetivo de que incluso una persona sin experiencia previa en restauraci\u00f3n pueda gestionar un local Begin con \u00e9xito.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"840\" height=\"473\" src=\"https:\/\/lexpress-franchise.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/begin2-1-1-1.png\" alt=\"begin2 (1) (1)\" class=\"wp-image-300545\" srcset=\"https:\/\/lexpress-franchise.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/begin2-1-1-1.png 840w, https:\/\/lexpress-franchise.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/begin2-1-1-1-768x432.png 768w, https:\/\/lexpress-franchise.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/begin2-1-1-1-360x203.png 360w, https:\/\/lexpress-franchise.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/begin2-1-1-1-480x270.png 480w, https:\/\/lexpress-franchise.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/begin2-1-1-1-640x360.png 640w\" sizes=\"auto, (max-width: 840px) 100vw, 840px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-primary-color has-text-color has-link-color wp-elements-1aa86db6cfc116ddb0319b6921c9ac76\">\u00bfHac\u00e9is alg\u00fan tipo de selecci\u00f3n para elegir a los franquiciados?<\/h2>\n\n\n\n<p>\u201c<strong>Nuestro proceso de selecci\u00f3n se basa en el conocimiento mutuo<\/strong>. A trav\u00e9s de reuniones o llamadas presentamos en detalle el modelo de Begin Restaurante y escuchamos las expectativas del candidato, asegur\u00e1ndonos de que haya un verdadero encaje tanto a nivel de valores como de proyectos. Apostamos por las relaciones duraderas y, por eso, cuidamos mucho esta primera fase\u201d, afirma L\u00e9a Fr\u00e9miot.<\/p>\n\n\n<div class=\"lc-gut-blog-post-author-quote\" style=\"--color: #e74c3c; \"><div class=\"lc-gut-blog-post-author-quote__content\"><div class=\"lc-gut-blog-post-author-quote__quote-wrapper\"><div class=\"lc-gut-blog-post-author-quote__svg-wrapper\"><svg class=\"lc-gut-blog-post-author-quote__svg\" width=\"56\" height=\"40\" viewBox=\"0 0 56 40\" fill=\"none\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"><path d=\"M40.6 16.52H46.06C51.38 17.64 55.3 21.14 55.3 27.58C55.3 34.72 49.84 39.2 42.98 39.2C34.72 39.2 29.54 32.62 29.54 23.24C29.54 9.52 38.64 0.699999 55.58 0V5.04C46.62 6.3 41.3 9.52 40.6 16.52ZM10.92 16.52H16.52C21.84 17.64 25.76 21.14 25.76 27.58C25.76 34.72 20.3 39.2 13.44 39.2C5.18 39.2 0 32.62 0 23.24C0 9.52 9.1 0.699999 26.04 0V5.04C17.08 6.3 11.76 9.52 10.92 16.52Z\" fill=\"#e74c3c\"\/><\/svg><\/div><blockquote class=\"lc-gut-blog-post-author-quote__text\">Unirse a una franquicia no es solo una inversi\u00f3n econ\u00f3mica, sino tambi\u00e9n una apuesta personal.<\/blockquote><\/div><div class=\"lc-gut-blog-post-author-quote__author\"><div class=\"lc-gut-blog-post-author-quote__author-details\"><p class=\"lc-gut-blog-post-author-quote__author-pre-text\">UNa frase DE<\/p><p class=\"lc-gut-blog-post-author-quote__author-name\">L\u00e9a Fr\u00e9miot<\/p><p class=\"lc-gut-blog-post-author-quote__author-title\">Responsable de Expansi\u00f3n Begin.<\/p><\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-primary-color has-text-color has-link-color wp-elements-3e62d4d987109a2bdd8f64629f14594b\">\u00bfQu\u00e9 tipo de soporte le ofrece vuestra franquicia de restaurantes al franquiciado?<\/h2>\n\n\n\n<p>L\u00e9a nos cuenta que<strong> acompa\u00f1an al franquiciado en todas las fases del proyecto, desde el primer contacto<\/strong>. Se preocupan porque reciba un apoyo integral por parte del equipo. Por ejemplo, le proponen acuerdos bancarios para ayudarle con la parte financiera y le ayudan en la b\u00fasqueda de local. Adem\u00e1s, tambi\u00e9n ejecutan los planos de dise\u00f1o y la supervisi\u00f3n de las obras.<\/p>\n\n\n\n<p>Por otro lado, organizan una formaci\u00f3n inicial que dura un mes y otra formaci\u00f3n orientada a la apertura. Una vez en marcha, tambi\u00e9n est\u00e1n muy presentes y realizan visitas peri\u00f3dicas, ofreciendo, adem\u00e1s, asistencia continua para que se consigan los mejores resultados y apoyo en marketing local.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Descubre La Franquicia Begin\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/ldjfCSrs6gs?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-primary-color has-text-color has-link-color wp-elements-f88791eed0a2c42885a8b89e6711a853\">\u00bfQu\u00e9 consejos dar\u00edas a alguien que est\u00e9 interesado en unirse al restaurante Begin?<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>\u201cQue se tome el tiempo de conocer bien la marca y de entender el modelo de negocio, as\u00ed como nuestros valores y lo que nos hace diferentes\u201d<\/strong>. En Begin siempre invitan a los candidatos a ir a Valencia para descubrir los locales en primera persona, ya que ven fundamental el sentirse alineado con la filosof\u00eda del proyecto.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201c<strong>Tambi\u00e9n les dir\u00eda que piensen a medio y largo plazo<\/strong>. Comenzar una franquicia requiere implicaci\u00f3n, compromiso y ganas de construir algo s\u00f3lido en el tiempo. Buscamos a personas que realmente quieran formar parte de una comunidad y crecer con nosotros. Por eso tambi\u00e9n les animamos a preguntar, a involucrarse y a vernos como un verdadero aliado, ya que una buena relaci\u00f3n por ambas partes es la clave para el \u00e9xito\u201d, a\u00f1ade la responsable de expansi\u00f3n.<\/p>\n\n\n<div class=\"lc-gut-blog-post-author-quote\" style=\"--color: #e74c3c; \"><div class=\"lc-gut-blog-post-author-quote__content\"><div class=\"lc-gut-blog-post-author-quote__quote-wrapper\"><div class=\"lc-gut-blog-post-author-quote__svg-wrapper\"><svg class=\"lc-gut-blog-post-author-quote__svg\" width=\"56\" height=\"40\" viewBox=\"0 0 56 40\" fill=\"none\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"><path d=\"M40.6 16.52H46.06C51.38 17.64 55.3 21.14 55.3 27.58C55.3 34.72 49.84 39.2 42.98 39.2C34.72 39.2 29.54 32.62 29.54 23.24C29.54 9.52 38.64 0.699999 55.58 0V5.04C46.62 6.3 41.3 9.52 40.6 16.52ZM10.92 16.52H16.52C21.84 17.64 25.76 21.14 25.76 27.58C25.76 34.72 20.3 39.2 13.44 39.2C5.18 39.2 0 32.62 0 23.24C0 9.52 9.1 0.699999 26.04 0V5.04C17.08 6.3 11.76 9.52 10.92 16.52Z\" fill=\"#e74c3c\"\/><\/svg><\/div><blockquote class=\"lc-gut-blog-post-author-quote__text\">Nuestro plan es seguir creciendo por todo el territorio nacional, especialmente en ciudades grandes y medianas de m\u00e1s de 250.000 habitantes, donde el concepto Begin puede tener un gran impacto. Pero tambi\u00e9n estamos abiertos a explorar oportunidades internacionales.<\/blockquote><\/div><div class=\"lc-gut-blog-post-author-quote__author\"><div class=\"lc-gut-blog-post-author-quote__author-details\"><p class=\"lc-gut-blog-post-author-quote__author-pre-text\">UNa frase DE<\/p><p class=\"lc-gut-blog-post-author-quote__author-name\">L\u00e9a Fr\u00e9miot<\/p><p class=\"lc-gut-blog-post-author-quote__author-title\">Responsable de Expansi\u00f3n Begin.<\/p><\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-primary-color has-text-color has-link-color wp-elements-b02d2e67e91a1b911fa19dbcd3d85cdd\">\u00bfC\u00f3mo ves la evoluci\u00f3n de las franquicias de restaurantes en los pr\u00f3ximos a\u00f1os?<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>\u201cCreo que en un futuro inmediato, el modelo de franquicias de restaurantes estar\u00e1 marcado por la integraci\u00f3n de tecnolog\u00edas, tanto a nivel de comunicaci\u00f3n como de operaciones<\/strong>. A nivel de comunicaci\u00f3n, un fuerte impacto digital y una presencia estrat\u00e9gica en redes sociales ser\u00e1n clave para el \u00e9xito\u201d explica L\u00e9a Fr\u00e9miot.<\/p>\n\n\n\n<p>En Begin, por ejemplo, cuentan con una comunidad online de m\u00e1s de 630.000 seguidores. Esto, afirma L\u00e9a, les permite tener un flujo constante de clientes, del cual se benefician sus franquiciados. \u201cEse nivel de visibilidad es fundamental para atraer nuevos clientes, fidelizar y posicionar la marca en un mercado altamente competitivo\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Por otro lado, L\u00e9a asegura que la implementaci\u00f3n de herramientas tecnol\u00f3gicas permiten agilizar las operaciones diarias y mejorar la rentabilidad de cada establecimiento. En sus restaurantes Begin usan softwares de gesti\u00f3n de reserva con algoritmos de <strong>IA para optimizar el uso del espacio<\/strong>, pero tambi\u00e9n sistemas de pedidos e inventario que ayudan a reducir los desperdicios y a mejorar la eficiencia.<\/p>\n\n\n\n<p>Si te ha interesado el proyecto, en la secci\u00f3n de franquicias de su web puedes encontrar toda la informaci\u00f3n que necesitas y un formulario de inscripci\u00f3n para empezar tu camino en Begin Restaurante.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u201cBegin Restaurante es un concepto que naci\u00f3 de una idea clara: crear un entorno de conexi\u00f3n con la naturaleza en medio de las ciudades\u201d. Tras 6 restaurantes propios en Valencia, sus creadores han decidido que es el momento de expandirse tanto nacional como internacionalmente y de buscar franquiciados. Para ello, han contado con L\u00e9a Fr\u00e9miot. 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