{"id":277592,"date":"2025-05-08T06:00:00","date_gmt":"2025-05-08T04:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/lexpress-franchise.com\/es\/ultimas-noticias\/planes-de-expansion-de-goiko-hamburguesas-gourmet\/"},"modified":"2025-06-04T11:45:23","modified_gmt":"2025-06-04T09:45:23","slug":"planes-de-expansion-de-goiko-hamburguesas-gourmet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lexpress-franchise.com\/es\/ultimas-noticias\/planes-de-expansion-de-goiko-hamburguesas-gourmet\/","title":{"rendered":"\u00bfCu\u00e1les son los planes de expansi\u00f3n de Goiko? Negocio de hamburguesas gourmet"},"content":{"rendered":"\n

La historia de Goiko se remonta a hace m\u00e1s de una d\u00e9cada, cuando Andoni Goicoechea, un joven venezolano de 25 a\u00f1os, de ascendencia vasca, llegaba a Madrid para ejercer como m\u00e9dico. Sin embargo, sus planes se quedaron por el camino. Con 50.000 euros prestados por su padre, Andoni decidi\u00f3 emprender su sue\u00f1o y abrir un restaurante. Pronto esta idea se transform\u00f3 en la cadena que conocemos en la actualidad y Andoni junto a su hermana Daniela, con la que compart\u00eda la idea de hacer una hamburgueser\u00eda gourmet, dise\u00f1aron su primera carta. En ese momento, 2013, el concepto de hamburguesa gourmet no estaba explotado<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

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La receta de Goiko en sus inicios: crecimiento, franquicias y control<\/h2>\n\n\n\n

Poco a poco, el \u00e9xito de sus hamburguesas<\/strong>, como la famosa Kevin Bacon, subi\u00f3 como la espuma y se comenz\u00f3 a abrir una infinidad de locales, tanto propios como franquiciados. En aquel momento el nombre de la cadena era Goiko Grill y, a pesar de abrir el negocio a terceros, Goicoechea ten\u00eda muy claro el modelo de franquicia que quer\u00eda.

“Procuramos mantenernos en familia, con gente que piensa como nosotros en t\u00e9rminos de calidad, atenci\u00f3n y negocio. Es decir, que la gerencia est\u00e9 todos los d\u00edas haciendo que el producto sea el mejor en el restaurante”, se\u00f1alaba Andoni Goicoechea en sus comienzos en el medio especializado en hosteler\u00eda, Restauraci\u00f3n News. De esta manera, estos locales estaban muy controlados, asegurando que cada uno cumpla con los m\u00e1s altos est\u00e1ndares de calidad y servicio, optando por un modelo mixto de expansi\u00f3n.<\/p>\n\n\n

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El grupo Louis Vuitton se fija en Goiko y se acaban las franquicias<\/h2>\n\n\n\n

El \u00e9xito de Goiko era imparable y atrajo las miradas de otros actores del mercado. De esta manera, en 2018 L Catterton, el fondo que est\u00e1 participado por LVMH y el grupo del ejecutivo franc\u00e9s Bernard Arnault, entr\u00f3 en el accionariado de la empresa espa\u00f1ola con el objetivo de seguir creciendo en el pa\u00eds y dar el salto al extranjero. En concreto, L Catterton<\/strong> compr\u00f3 el 80% de Goiko, con un valor de unos 120 millones de euros.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan la empresa, la motivaci\u00f3n de L Catterton de invertir en Goiko respond\u00eda a “una visibilidad y notoriedad de marca incomparable en el mercado espa\u00f1ol de restaurantes gracias a su alta exposici\u00f3n en las<\/strong> redes sociales<\/strong>, que se traduce en una base de clientes muy comprometida y leal”. Asimismo, otro de los factores esenciales es “el desarrollo de cocinas especializadas en el reparto de la comida a domicilio<\/strong>, lo que le ha permitido abordar activamente un mercado en pleno auge y totalmente orientado a acelerar su crecimiento en Espa\u00f1a e internacionalmente”.<\/p>\n\n\n\n

Y, de hecho, esto fue lo que hicieron. En 2019 anunci\u00f3 la que ser\u00eda su primera expansi\u00f3n internacional en Par\u00eds<\/strong>, un local de 350 metros cuadrados y dos plantas, con capacidad para 90 personas, ubicado en la Rue Richelieu de la capital de Francia, muy cerca de la \u00f3pera de la ciudad. En aquel momento ya contaba con 78 locales en Espa\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n

La buena acogida de este local ha hecho que la compa\u00f1\u00eda haya abierto tres m\u00e1s, dos de ellos en Par\u00eds y uno en Lyon. Como curiosa estrategia, Goiko desarrolla en cada zona una carta que mantiene algunas de sus hamburguesas m\u00e1s conocidas, como la Kevin Bacon, pero que tambi\u00e9n adapta parte de la oferta a la gastronom\u00eda y los gustos de cada ciudad <\/strong>donde se ubica la empresa. Esto es algo que se mantiene tanto en Espa\u00f1a como fuera de nuestras fronteras.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, esta alianza propici\u00f3 que se acabase el modelo de franquicias<\/a> para Goiko<\/strong>. <\/p>\n\n\n

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