{"id":260587,"date":"2025-04-15T06:00:00","date_gmt":"2025-04-15T04:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/lexpress-franchise.com\/es\/articulos\/aqui-compran-alimentos-las-franquicias-en-espana\/"},"modified":"2025-06-04T11:14:51","modified_gmt":"2025-06-04T09:14:51","slug":"aqui-compran-alimentos-las-franquicias-en-espana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lexpress-franchise.com\/es\/articulos\/aqui-compran-alimentos-las-franquicias-en-espana\/","title":{"rendered":"Aqu\u00ed compran alimentos y otros productos las franquicias en Espa\u00f1a"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Cada negocio tiene sus proveedores pero, en el caso de las franquicias, \u00bfc\u00f3mo se desarrolla el aprovisionamiento? No es un asunto menor teniendo en cuenta, por ejemplo, que solo el mercado de franquicias de Hosteler\u00eda y Restauraci\u00f3n factur\u00f3 7.230 millones de euros en 2024.<\/strong>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity is-style-dots\"\/>\n\n\n\n<p>Con 390 <a href=\"https:\/\/lexpress-franchise.com\/es\/nuestras-franquicias\/alimentacion\/\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/lexpress-franchise.com\/es\/nuestras-franquicias\/alimentacion\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">redes de franquicias en el sector de la restauraci\u00f3n<\/a> y hosteler\u00eda, que operan 9.667 establecimientos y generan m\u00e1s de 92.000 empleos directos, su impacto en la cadena de suministro es significativo.<\/p>\n\n\n\n<p>Grupos como Ibersol, que opera marcas como <strong>Pans &amp; Company<\/strong>, est\u00e1n aprovechando su escala para negociar mejores condiciones con los proveedores. Ofrecen a sus franquiciados el poder de compra de 700 locales, con entregas directas a cada establecimiento y una \u00fanica factura mensual, lo que se traduce en mayores m\u00e1rgenes y eficiencia operativa.<\/p>\n\n\n\n<p>En lo que a alimentos se refiere, la <strong>Red de Mercas, gestionada por MERCASA<\/strong>, sigue siendo la columna vertebral del aprovisionamiento mayorista en Espa\u00f1a. Con 23 Unidades Alimentarias distribuidas por todo el pa\u00eds, estas plataformas manejan la mayor parte de las frutas, hortalizas y pescados consumidos a nivel nacional. <strong>Mercamadrid<\/strong> y <strong>Mercabarna<\/strong> destacan como los gigantes de esta red, procesando millones de toneladas de productos frescos anualmente.<\/p>\n\n\n\n<p>La importancia de estos mercados centrales va m\u00e1s all\u00e1 del mero suministro. Representan un modelo log\u00edstico avanzado, con flotas de transporte tri-temperatura que garantizan la <strong>conservaci\u00f3n \u00f3ptima de los alimentos<\/strong>. Adem\u00e1s, su impacto econ\u00f3mico es sustancial, generando empleo directo para m\u00e1s de 30.000 personas.<\/p>\n\n\n<div class=\"lf-gut-blog-post-cta-efference\" style=\"border-color: var(--primary);\"><div class=\"lf-gut-blog-post-cta-efference__icon\" style=\"color: var(--primary);\"><svg class=\"icon-thumb-up\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"35\" height=\"35\" viewBox=\"0 0 48 48\" fill=\"none\" style=\"color: var(--primary);\"><path fill=\"currentColor\" d=\"M21.4998 4.89989L20.8499 4.13985L20.8474 4.14202L21.4998 4.89989ZM26.5397 4.89989L27.1922 4.14197L27.1842 4.13526L26.5397 4.89989ZM29.6998 7.62011L30.3547 6.86441L30.3522 6.86223L29.6998 7.62011ZM40.4197 18.3401L41.1776 17.6877L41.1754 17.6851L40.4197 18.3401ZM43.1398 21.5L43.8998 20.8501L43.8977 20.8476L43.1398 21.5ZM43.1398 26.54L43.8977 27.1924L43.9044 27.1845L43.1398 26.54ZM40.4197 29.6999L41.1754 30.3549L41.1776 30.3523L40.4197 29.6999ZM29.6998 40.4199L30.3521 41.1778L30.3547 41.1756L29.6998 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TAMBI\u00c9N<br><\/span><div class=\"lf-gut-blog-post-cta-efference__lede\">\n<div class=\"wp-block-lexpress-highlighted-text-v2 lf-gut-blog-post-cta-efference__lede\">\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"https:\/\/lexpress-franchise.com\/es\/articulos\/como-abrir-un-supermercado-en-un-pueblo-pequeno\/\">C\u00f3mo abrir un supermercado en un pueblo peque\u00f1o: gu\u00eda completa<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/lexpress-franchise.com\/es\/articulos\/franquicias-lideran-las-aperturas-en-el-sector-supermercados-en-espana\/\">Por qu\u00e9 las franquicias lideran las aperturas en el sector supermercados en Espa\u00f1a<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-primary-color has-text-color has-link-color wp-elements-651035cc00b3f8a90b15fb09be5cf92a\">Proveedores especializados: : claves para una franquicia eficiente<\/h2>\n\n\n\n<p>Pero aunque nadie discute que estos mercados centrales siguen teniendo un peso y una relevancia para el sector de las franquicias, lo cierto es que tambi\u00e9n hay una nueva generaci\u00f3n de proveedores especializados que est\u00e1 ganando terreno. Empresas como <strong>Makro<\/strong> y <strong>Gros Mercat<\/strong> han evolucionado m\u00e1s all\u00e1 del concepto tradicional de <em>cash &amp; carry<\/em>, convirti\u00e9ndose en socios estrat\u00e9gicos para la hosteler\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<p>Makro, por ejemplo, ha apostado por la especializaci\u00f3n en el sector de la restauraci\u00f3n, adaptando su cat\u00e1logo de m\u00e1s de 45.000 referencias a las preferencias locales de cada regi\u00f3n. Makro cuenta con un departamento espec\u00edfico para atender a esta tipolog\u00eda de clientes hosteleros. Aunque no trabajan con franquicias como tal, s\u00ed lo hacen con <strong>grupos profesionales de restauraci\u00f3n con m\u00e1s de tres puntos de venta y una gesti\u00f3n centralizada de sus compras<\/strong>. \u201cNuestra propuesta de valor para este tipo de clientes incluye, un amplio surtido, que permite al cliente la reducci\u00f3n de proveedores y de pedidos; un interlocutor especializado focalizado en las necesidades y atenci\u00f3n de los grupos; y una fuerza de ventas coordinada que consigue que los productos y procesos en los diferentes puntos de venta sean lo m\u00e1s estandarizado posible\u201d, aseguran fuentes de la compa\u00f1\u00eda. Actualmente, Makro cuenta con un equipo de 23 personas que trabajan cada d\u00eda para dar el mejor servicio a este tipo de grupos de restauraci\u00f3n, que tienen un gran potencial de crecimiento en el mercado de la hosteler\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-primary-color has-text-color has-link-color wp-elements-ca5072153161ab1025f28cade3e42a0c\">Soluciones integrales para la distribuci\u00f3n en franquicia<\/h2>\n\n\n\n<p>Mientras, tambi\u00e9n podemos encontrar a otros operadores como <strong>Conway<\/strong> y <strong>Canela Foods<\/strong> que optan por ofrecer soluciones integrales, de manera que no solo transportan mercanc\u00edas, sino que ofrecen servicios que van desde la definici\u00f3n de surtidos personalizados hasta soluciones tecnol\u00f3gicas para la gesti\u00f3n eficiente del inventario.<\/p>\n\n\n\n<p>Canela Foods, por ejemplo, gestiona m\u00e1s de 4.000 referencias en diferentes temperaturas y ha introducido servicios como Canela Fresh para el abastecimiento de productos frescos. Su capacidad para entregar 200 millones de kilos de mercanc\u00edas a 3.500 puntos de venta demuestra la escala y eficiencia de estas operaciones.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-primary-color has-text-color has-link-color wp-elements-136fd07d3b39e1ee5a111ea8b7cba024\">Tendencias de consumo: sostenibilidad y frescura<\/h2>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s, cabe se\u00f1alar que tanto <a href=\"https:\/\/lexpress-franchise.com\/es\/nuestras-franquicias\/\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/lexpress-franchise.com\/es\/nuestras-franquicias\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">las franquicias<\/a> como aquellos proveedores en los que conf\u00edan tambi\u00e9n se adaptan a las preferencias cambiantes de los consumidores. La creciente demanda de <strong>productos org\u00e1nicos, locales y sostenibles<\/strong> est\u00e1 llevando a muchos restaurantes a buscar proveedores especializados que puedan satisfacer estos requisitos.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>HarBest Market<\/strong>, por ejemplo, se ha posicionado como un proveedor que conecta directamente a los productores con los restaurantes, eliminando intermediarios y garantizando la frescura y sostenibilidad de los productos.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-primary-color has-text-color has-link-color wp-elements-555ee89228dcb5944f1401d79e54fb51\">Desaf\u00edos y oportunidades en el aprovisionamiento<\/h2>\n\n\n\n<p>Como cualquier otro sector, el de las franquicias tiene que hacer frente a algunos desaf\u00edos en t\u00e9rminos de aprovisionamiento. La volatilidad de los precios de las <strong>materias primas<\/strong>, las interrupciones en la cadena de suministro global y la creciente presi\u00f3n por pr\u00e1cticas sostenibles est\u00e1n obligando a los restaurantes a repensar sus estrategias de abastecimiento.<\/p>\n\n\n\n<p>Sin embargo, cada reto supone tambi\u00e9n una oportunidad. La colaboraci\u00f3n m\u00e1s estrecha entre proveedores y restaurantes est\u00e1 fomentando la innovaci\u00f3n y la personalizaci\u00f3n de productos. Adem\u00e1s, la creciente conciencia sobre la <strong>importancia de la trazabilidad<\/strong> y la calidad de los alimentos est\u00e1 impulsando mejoras en toda la cadena de suministro, con la adopci\u00f3n de tecnolog\u00edas como el blockchain y, c\u00f3mo no, la <strong>Inteligencia Artificial<\/strong> o la automatizaci\u00f3n para mejorar la gesti\u00f3n de la cadena de suministro. Adem\u00e1s, estas tecnolog\u00edas pueden mejorar la eficiencia, reducir el desperdicio y proporcionar una mayor transparencia en el origen de los productos.<\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s, la tendencia hacia la sostenibilidad y la responsabilidad social corporativa probablemente influir\u00e1 a\u00fan m\u00e1s en las decisiones de aprovisionamiento. Los restaurantes y franquicias que puedan alinear sus pr\u00e1cticas de abastecimiento con estos valores estar\u00e1n mejor posicionados para atraer a consumidores cada vez m\u00e1s conscientes.<\/p>\n\n\n<div class=\"lc-gut-blog-post-ai-summary\" style=\"border: 1px solid #33333333;\"><div class=\"lc-gut-blog-post-ai-summary__header\"><div class=\"lc-gut-blog-post-ai-summary__image-wrapper\" style=\"height:10px;\"><img decoding=\"async\" class=\"lc-gut-blog-post-ai-summary__image\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/logo-connect.svg\" alt=\"AI Summary\" \/><\/div><div class=\"lc-gut-blog-post-ai-summary__titles\"><p class=\"lc-gut-blog-post-ai-summary__pre-heading\">Nuestro resumen EN<\/p><h2 class=\"lc-gut-blog-post-ai-summary__main-heading\" style=\"color: var(--primary);\">5 puntos clave<\/h2><p class=\"lc-gut-blog-post-ai-summary__post-heading\">PoR L&#039;EXPRESS CONNECT IA<\/p><p class=\"lc-gut-blog-post-ai-summary__subtitle\">(Verificado por nuestra redacci\u00f3n)<\/p><\/div><\/div><p class=\"lc-gut-blog-post-ai-summary__paragraph\">Aqu\u00ed tienes un resumen en cinco puntos clave del art\u00edculo sobre el tema en espa\u00f1ol:<em> <\/em><strong>Aqu\u00ed compran alimentos y otros productos las franquicias en Espa\u00f1a.<\/strong><\/p><ul class=\"lc-gut-blog-post-ai-summary__list-items\"><li class=\"lc-gut-blog-post-ai-summary__list-item\"><h3 class=\"lc-gut-blog-post-ai-summary__list-heading\">Impacto econ\u00f3mico<\/h3><p class=\"lc-gut-blog-post-ai-summary__list-text\">El mercado de franquicias en hosteler\u00eda y restauraci\u00f3n factur\u00f3 7.230 millones de euros en 2024, con 390 redes operando m\u00e1s de 9.600 establecimientos y generando m\u00e1s de 92.000 empleos directos.<\/p><\/li><li class=\"lc-gut-blog-post-ai-summary__list-item\"><h3 class=\"lc-gut-blog-post-ai-summary__list-heading\">Aprovisionamiento a trav\u00e9s de Mercas<\/h3><p class=\"lc-gut-blog-post-ai-summary__list-text\">La Red de Mercas, gestionada por MERCASA, es fundamental para el aprovisionamiento mayorista, manejando la mayor parte de frutas, hortalizas y pescados consumidos a nivel nacional. Mercamadrid y Mercabarna son claves, procesando millones de toneladas anualmente.<\/p><\/li><li class=\"lc-gut-blog-post-ai-summary__list-item\"><h3 class=\"lc-gut-blog-post-ai-summary__list-heading\">Nuevos proveedores especializados<\/h3><p class=\"lc-gut-blog-post-ai-summary__list-text\">Proveedores como Makro y Gros Mercat est\u00e1n ganando terreno al ofrecer servicios adaptados a las necesidades del sector de la restauraci\u00f3n, integr\u00e1ndose como socios estrat\u00e9gicos para grupos de restauraci\u00f3n.<\/p><\/li><li class=\"lc-gut-blog-post-ai-summary__list-item\"><h3 class=\"lc-gut-blog-post-ai-summary__list-heading\">Adaptaci\u00f3n a tendencias de consumo<\/h3><p class=\"lc-gut-blog-post-ai-summary__list-text\">Tanto las franquicias como sus proveedores se est\u00e1n ajustando a la creciente demanda de productos org\u00e1nicos y sostenibles, como lo demuestra HarBest Market, que conecta directamente a los productores con los restaurantes.<\/p><\/li><li class=\"lc-gut-blog-post-ai-summary__list-item\"><h3 class=\"lc-gut-blog-post-ai-summary__list-heading\">Desaf\u00edos y oportunidades<\/h3><p class=\"lc-gut-blog-post-ai-summary__list-text\">Las franquicias enfrentan retos como la volatilidad de precios y la sostenibilidad, pero tambi\u00e9n tienen oportunidades para innovar, personalizar productos y adoptar tecnolog\u00edas avanzadas como el blockchain y la inteligencia artificial, mejorando la eficiencia y la transparencia en la cadena de suministro.<\/p><\/li><\/ul><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cada negocio tiene sus proveedores pero, en el caso de las franquicias, \u00bfc\u00f3mo se desarrolla el aprovisionamiento? 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