{"id":1810303,"date":"2026-08-05T09:49:05","date_gmt":"2026-08-05T07:49:05","guid":{"rendered":"https:\/\/lexpress-franchise.com\/es\/articulos\/abrir-restaurante-flax-kale\/"},"modified":"2026-08-05T09:49:11","modified_gmt":"2026-08-05T07:49:11","slug":"se-puede-abrir-un-restaurante-flax-kale-en-currentyear-franquicia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lexpress-franchise.com\/es\/articulos\/abrir-restaurante-flax-kale\/","title":{"rendered":"\u00bfSe puede abrir un restaurante Flax & Kale en 2026? \u00bfFranquicia?"},"content":{"rendered":"\n

Desde que abri\u00f3 su primer local en el coraz\u00f3n del Raval barcelon\u00e9s en 2014, Flax & Kale se convirti\u00f3 en una de las referencias m\u00e1s conocidas de la restauraci\u00f3n saludable en Espa\u00f1a. Su propuesta flexitariana<\/em>, inspirada en la dieta mediterr\u00e1nea y en los superalimentos, ha marcado tendencia durante m\u00e1s de una d\u00e9cada. Si te preguntas si es posible abrir uno de sus restaurantes o asociarte a la marca mediante una franquicia, en este art\u00edculo encontrar\u00e1s la respuesta.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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\u00bfSe puede abrir un restaurante Flax & Kale en 2026 o montar una franquicia?<\/h2>\n\n\n\n

Quien visite la web oficial de Flax & Kale<\/a> en busca de informaci\u00f3n sobre c\u00f3mo convertirse en franquiciado no encontrar\u00e1 ninguna puerta abierta. El men\u00fa de navegaci\u00f3n de la web recoge secciones como \u00abRestaurantes\u00bb, \u00abCarta\u00bb, \u00abEventos\u00bb, \u00abReserva\u00bb o \u00abTrabaja con nosotros\u00bb, pero no existe ning\u00fan apartado dedicado a franquiciados, candidatos a apertura ni solicitudes de colaboraci\u00f3n empresarial bajo la marca.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo es el modelo de negocio de Flax & Kale?<\/h3>\n\n\n\n

El modelo de negocio de Flax & Kale se ha construido siempre sobre la gesti\u00f3n propia y directa<\/strong> de todos sus establecimientos. La marca no ha desarrollado un sistema de franquicia para emprendedores externos, lo que responde a una estrategia de control sobre la experiencia gastron\u00f3mica y la propuesta de producto. Cada restaurante del grupo es gestionado internamente, sin cesi\u00f3n del modelo a terceros operadores independientes.<\/p>\n\n\n\n

Es importante se\u00f1alar, adem\u00e1s, que el grupo atraviesa una etapa de profunda transformaci\u00f3n estrat\u00e9gica<\/strong>. La compa\u00f1\u00eda ha consolidado su refinanciaci\u00f3n bancaria y ha puesto el foco en el negocio de bebidas fermentadas<\/strong> (kombucha), reduciendo su huella en restauraci\u00f3n respecto a sus a\u00f1os de mayor expansi\u00f3n. En este contexto, abrir un nuevo restaurante Flax & Kale<\/strong> como emprendedor externo no es una opci\u00f3n disponible.<\/p>\n\n\n

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Flax & Kale crece en Barajas mediante un acuerdo con Areas<\/h3>

Flax & Kale opera tres establecimientos en el Aeropuerto de Barajas<\/strong> de Madrid, en colaboraci\u00f3n con el operador de restauraci\u00f3n aeroportuaria Areas<\/strong>. Esta presencia en el aeropuerto responde a un acuerdo comercial entre compa\u00f1\u00edas (B2B), no a un modelo de franquicia abierto a emprendedores particulares. No existe ninguna v\u00eda equivalente para que un inversor individual opere bajo la marca.<\/p><\/div>\n\n\n

El concepto de Flax & Kale se articula en torno a la llamada cocina flexitariana<\/em><\/strong>: una propuesta gastron\u00f3mica que prioriza los ingredientes de origen vegetal, los superalimentos y las elaboraciones saludables, sin renunciar a la inclusividad ni a la experiencia de restauraci\u00f3n. La carta combina boles, platos de inspiraci\u00f3n asi\u00e1tica y opciones equilibradas nutricionalmente, con un precio medio-alto acorde al posicionamiento de la marca.<\/p>\n\n\n\n

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Fuente imagen: perfil p\u00fablico de LinkedIn de Flax & Kale.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

El grupo gestiona dos restaurantes en Barcelona<\/strong>, el restaurante de Lleida<\/strong> donde todo empez\u00f3 en 1979, adem\u00e1s de los tres establecimientos en el Aeropuerto Madrid-Barajas<\/strong>.<\/p>\n\n\n

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