{"id":1491629,"date":"2025-12-26T06:00:00","date_gmt":"2025-12-26T05:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/lexpress-franchise.com\/es\/articulos\/la-tagliatella-inversion-modelo-de-negocio-cifras\/"},"modified":"2025-12-09T10:25:59","modified_gmt":"2025-12-09T08:25:59","slug":"franquicia-la-tagliatella-en-cifras-y-fechas-inversion-y-por-que-lidera-la-cocina-italiana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lexpress-franchise.com\/es\/articulos\/la-tagliatella-inversion-modelo-de-negocio-cifras\/","title":{"rendered":"La Tagliatella en cifras y fechas: por qu\u00e9 lidera la cocina italiana en Espa\u00f1a"},"content":{"rendered":"\n

All\u00e1 por el a\u00f1o 2003 abr\u00eda sus puertas en Espa\u00f1a La Tagliatella. El decorado de sus locales, as\u00ed como sus pizzas de masa fina, le hicieron destacar frente a la competencia, siendo a d\u00eda de hoy la mayor cadena de restaurantes de cocina italiana en el pa\u00eds. Pero, \u00bfqu\u00e9 ha hecho que La Tagliatella llegue a ser el m\u00e1ximo referente para las franquicias de restaurantes italianos<\/a>? En este art\u00edculo, analizamos su historia desde sus inicios y su estrategia de la mano de Sergio Alonso, consultor de hosteler\u00eda en The Bar N Bar Consulting, especializado en crecimiento de franquicias y optimizaci\u00f3n de conceptos gastron\u00f3micos. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

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La Tagliatella en cifras: locales, franquiciados y expansi\u00f3n<\/h2>\n\n\n
+220<\/span><\/div>

Son los restaurantes que La Tagliatella tiene en Espa\u00f1a, Andorra y Portugal. De los que m\u00e1s de 150 son franquiciados.<\/p><\/div><\/div>

\"Stats<\/div><\/div><\/div>\n\n\n


Destacan los 14 millones de clientes<\/strong> que visitan al a\u00f1o esta marca de cocina italiana.<\/p>\n\n\n

55 %<\/span><\/div>

es el porcentaje de franquiciados que tienen m\u00e1s de un restaurante de esta marca.<\/p><\/div><\/div>

\"Stats<\/div><\/div><\/div>\n\n\n

Breve historia de La Tagliatella<\/h2>\n\n\n\n

Desde el comienzo, La Tagliatella afirma haber basado su carta en la cocina tradicional italiana<\/strong>, concretamente en las recetas de regiones de Piamonte, Liguria y Emilia Romagna. Aparte, desde los inicios, tambi\u00e9n han seleccionado muy delicadamente su materia prima y utilizan elementos muy caracter\u00edsticos de esta gastronom\u00eda, como el horno tradicional en el que cuecen sus pizzas (algo en lo que siempre se han fijado los clientes al entrar en los locales y que les dio su toque de distinci\u00f3n).<\/p>\n\n\n\n

Y es que, no hay que olvidar que La Tagliatella empez\u00f3 en Espa\u00f1a cuando todav\u00eda no exist\u00eda este <\/strong>boom<\/em><\/strong> de la gastronom\u00eda italiana<\/strong> y de las famosas pizzas napolitanas, de masa fina y borde blandito. Podr\u00edamos decir, por tanto, que fueron pioneros.<\/p>\n\n\n

2003<\/div>

origen<\/p><\/div>

Apertura del primer restaurante en Espa\u00f1a por el sevillano Juan Manuel Chac\u00f3n.<\/p><\/div><\/div>

2006<\/div>

otro rumbo<\/p><\/div>

La cadena cuenta con alrededor de 50 locales y es adquirida por un fondo extranjero de capital riesgo.<\/p><\/div><\/div>

2009<\/div>

m\u00e1s aperturas<\/p><\/div>

La Tagliatella llega a los 70 locales abiertos.<\/p><\/div><\/div>

2011<\/div>

evoluci\u00f3n<\/p><\/div>

Ese a\u00f1o empezaron a formar parte del Grupo Amrest<\/strong>, uno de los mayores operadores de cadenas de restaurantes de Europa.<\/p><\/div><\/div><\/div>\n\n

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\u00bfCu\u00e1nto cuesta abrir una pizzer\u00eda La Tagliatella?<\/h3>
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