{"id":1826106,"date":"2026-10-12T10:20:36","date_gmt":"2026-10-12T08:20:36","guid":{"rendered":"https:\/\/lexpress-franchise.com\/de\/aktuelles\/losteria-trauert-um-mitgruender-klaus-rader\/"},"modified":"2026-10-12T09:19:57","modified_gmt":"2026-10-12T07:19:57","slug":"losteria-trauert-um-mitgruender-klaus-rader","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lexpress-franchise.com\/de\/aktuelles\/losteria-trauert-um-mitgruender-klaus-rader\/","title":{"rendered":"L\u2019Osteria trauert um Mitgr\u00fcnder Klaus Rader: Die Zukunft des Franchise-Systems"},"content":{"rendered":"\n

L’Osteria<\/em> verliert einen ihrer beiden Gr\u00fcnder: Klaus Rader ist am 9. Oktober 2026 im Alter von 63 Jahren bei einem Rallye-Unfall auf Mallorca gestorben. Der Tod trifft ein System mit mehr als 210 Franchise-Restaurants<\/a>, das bis 2030 auf 500 Standorte wachsen will. F\u00fcr Franchisepartner:innen<\/a> z\u00e4hlt jetzt, wie es im Netz weitergeht.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Rader war bei der \u201e550 Challenge Mallorca\u201c als Testfahrer unterwegs, als sein Porsche auf der Gebirgsstra\u00dfe Ma-10 zwischen Pollen\u00e7a und Lluc von der Fahrbahn abkam und einen Abhang hinabst\u00fcrzte. Seine 39-j\u00e4hrige<\/strong> Beifahrerin wurde verletzt. Die spanische Polizei ermittelt noch zur Ursache, die Veranstalter sagten die restlichen Wertungspr\u00fcfungen ab. L’Osteria<\/em><\/strong> best\u00e4tigte den Tod des Mitgr\u00fcnders noch am selben Tag.<\/p>\n\n\n\n

Vom j\u00fcngsten McDonald’s-Franchisenehmer zum L’Osteria-Gr\u00fcnder<\/h2>\n\n\n\n

Rader kannte das Franchising aus eigener Praxis: Laut Unternehmen war er einst der j\u00fcngste McDonald’s-Franchisenehmer Deutschlands. Im Jahr 1999<\/strong> \u00fcbernahm er gemeinsam mit Friedemann Findeis<\/strong> ein italienisches Restaurant in N\u00fcrnberg. Daraus entstand eine Gruppe, die heute rund 10.000 Menschen<\/strong> aus mehr als 110 Nationen<\/strong> besch\u00e4ftigt.<\/p>\n\n\n\n

Ab 2009<\/strong> \u00f6ffnete sich das System f\u00fcr Franchisepartner:innen, 2011<\/strong> folgte mit Linz das erste Restaurant in \u00d6sterreich. Rader geh\u00f6rte zudem zu den Gr\u00fcndern von Vapiano.<\/p>\n\n\n\n

\u201eMit Klaus verlieren wir einen pr\u00e4genden Teil unserer L’Osteria-Familie\u201c, schreibt das Unternehmen in einem Beitrag auf Instagram. Weiter hei\u00dft es: \u201eWir werden Klaus in unseren Herzen tragen.\u201c<\/p>\n\n\n\n

442 Millionen Euro Umsatz: Wo L’Osteria heute steht<\/h2>\n\n\n\n

Im Ranking der Top-100-Gastronomieunternehmen, das der Deutsche Franchiseverband im M\u00e4rz 2026 ver\u00f6ffentlichte, steht L’Osteria<\/strong> als deutsche Nummer eins mit 442 Millionen Euro<\/strong> Nettoumsatz. (Quelle: DFV)<\/em> Die Gruppe FR L’Osteria SE kam laut WirtschaftsWoche im Jahr 2024<\/strong> auf rund 486 Millionen Euro<\/strong>, etwa 100 Millionen Euro<\/strong> mehr als zwei Jahre zuvor.<\/p>\n\n\n

442 Millionen Euro<\/span><\/div>

Nettoumsatz von L’Osteria laut Ranking der Top-100-Gastronomieunternehmen (Quelle: DFV, M\u00e4rz 2026).<\/p><\/div><\/div>

\"Stats<\/div><\/div><\/div>\n\n\n

Das Tempo ist hoch: 27<\/strong> Neuer\u00f6ffnungen im Jahr 2024, bis Mitte 2025 bereits 13<\/strong> weitere, mehr als 20<\/strong> geplant. Bis 2030<\/strong> soll das Netz in Europa auf 500 Restaurants<\/strong> wachsen. Im Februar 2025 sicherte sich das Unternehmen zudem 60 Millionen Euro<\/strong> von einem Bankenkonsortium unter F\u00fchrung der Deutschen Bank.<\/p>\n\n\n\n

McWin am Steuer: Das Franchise-Modell nach Rader<\/h2>\n\n\n\n

Seit Januar 2023<\/strong> h\u00e4lt die Investmentgesellschaft McWin<\/strong> rund zwei Drittel an FR L’Osteria SE, die Bewertung lag laut Medienberichten bei etwa 400 Millionen Euro<\/strong>. Rader und Findeis blieben Minderheitsgesellschafter, Rader sa\u00df im Aufsichtsrat. Wie die Gremien nun besetzt werden, hat das Unternehmen bislang nicht mitgeteilt.<\/p>\n\n\n\n

Wie das Modell auch im Ausland tr\u00e4gt, zeigt der Einstieg in D\u00e4nemark<\/a>, wo f\u00fcr den Sommer 2026 das erste Restaurant in Aalborg geplant war. Die Marke ist bei den Franchise Awards 2026 bereits ausgezeichnet worden<\/a>.<\/p>\n\n\n

<\/svg><\/div>
Der Grad der Filialisierung wird in Zukunft weiter zunehmen<\/blockquote><\/div>

EINE AUSSAGE VON<\/p>

Stefan Schu\u00dfmann<\/p>

Branchenexperte, IPH<\/p><\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n\n

So ordnete der Branchenexperte im August 2025 gegen\u00fcber der WirtschaftsWoche die Entwicklung der Systemgastronomie ein. Die Zahlen st\u00fctzen ihn: Die Systemgastronomie wuchs 2024<\/strong> laut Bundesverband der Systemgastronomie um 12 %<\/strong>, der reale Gastronomieumsatz sank laut Dehoga um 3,8 %<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Was Franchiseinteressierte jetzt beobachten sollten<\/h2>\n\n\n\n

Konkrete \u00c4nderungen an Strategie oder F\u00fchrung hat L’Osteria<\/strong> bislang nicht angek\u00fcndigt. Drei Punkte verdienen Aufmerksamkeit: die Ermittlungen der spanischen Polizei, Aussagen von McWin und Gesch\u00e4ftsf\u00fchrung zur Nachfolge im Aufsichtsrat sowie der Fahrplan f\u00fcr D\u00e4nemark.<\/p>\n\n\n\n

Wer als Unternehmer:in selbst einsteigen m\u00f6chte, durchl\u00e4uft bei L’Osteria<\/strong> laut Unternehmen zehn Schritte<\/strong>. Sie reichen von der Online-Bewerbung, die innerhalb von 14 Tagen<\/strong> gepr\u00fcft wird, \u00fcber Gespr\u00e4che und einen Probetag bis zum Franchisevertrag, zur Schulung und zur Er\u00f6ffnunng.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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