{"id":1755019,"date":"2026-05-29T10:06:28","date_gmt":"2026-05-29T08:06:28","guid":{"rendered":"https:\/\/lexpress-franchise.com\/de\/articles\/oil-vinegar-deutschland-insolvent-19-filialen-und-drei-franchisepartner-unter-vorlaeufiger-verwaltung\/"},"modified":"2026-05-29T10:08:09","modified_gmt":"2026-05-29T08:08:09","slug":"oil-vinegar-deutschland-insolvent-19-filialen-und-drei-franchisepartner-unter-vorlaeufiger-verwaltung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lexpress-franchise.com\/de\/articles\/oil-vinegar-deutschland-insolvent-19-filialen-und-drei-franchisepartner-unter-vorlaeufiger-verwaltung\/","title":{"rendered":"Oil & Vinegar Deutschland insolvent: 19 Filialen und drei Franchisepartner unter vorl\u00e4ufiger Verwaltung"},"content":{"rendered":"\n

Die Feinkostkette Oil & Vinegar, ein international t\u00e4tiges Franchise-Unternehmen<\/a>, ist in Deutschland insolvent. Das Amtsgericht Cochem hat am 21. Mai 2026 ein vorl\u00e4ufiges Insolvenzverfahren \u00fcber die Betreibergesellschaft Francisco Deutschland GmbH angeordnet. Betroffen sind 19 Eigenfilialen, drei Franchisepartner und rund 80 Mitarbeitende. Der Filialbetrieb l\u00e4uft vorerst weiter, und potenzielle Investoren haben bereits Interesse signalisiert.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ausl\u00f6ser der Schieflage ist nicht der deutsche Markt selbst. Der Schritt geht zur\u00fcck auf die Insolvenz der niederl\u00e4ndischen Muttergesellschaft Assisi BV mit Sitz in Oosterhout, die im April 2026 Insolvenz angemeldet hatte. Mit dem Wegfall der zentralen Logistik, Beschaffung und Markenf\u00fchrung verlor die deutsche Tochter ihre operative Grundlage. Damit geriet auch das Franchise-Konzept<\/a> der Marke unter Druck, das auf einer zentral gesteuerten Infrastruktur basiert. Hinzu kommen strukturelle Belastungen, die den Spezialit\u00e4tenhandel zuletzt gepr\u00e4gt haben: gestiegene Energiekosten, gedr\u00fcckte Konsumstimmung und eine zur\u00fcckhaltende Ausgabenbereitschaft im hochwertigen Lebensmittelsegment.<\/p>\n\n\n\n

Trotz der aktuellen Krise bleibt die Franchise-Marke Oil & Vinegar in mehreren L\u00e4ndern aktiv. Ob und in welcher Form das Franchise-Unternehmen seine Pr\u00e4senz in Deutschland fortf\u00fchren kann, h\u00e4ngt nun ma\u00dfgeblich vom weiteren Verlauf des Insolvenzverfahrens und m\u00f6glichen Investorenl\u00f6sungen ab.<\/p>\n\n\n\n

Amtsgericht Cochem ordnet vorl\u00e4ufige Verwaltung an<\/h2>\n\n\n\n

Mit dem Beschluss vom 21. Mai 2026<\/strong> unterstellt das Amtsgericht Cochem<\/strong> die Francisco Deutschland GmbH<\/em> einem vorl\u00e4ufigen Insolvenzverfahren. Die Zust\u00e4ndigkeit ergibt sich aus dem deutschen Firmensitz in Cochem an der Mosel<\/strong>. Zum vorl\u00e4ufigen Insolvenzverwalter bestellt das Gericht Rechtsanwalt Jens Lieser<\/strong> von der Kanzlei Lieser Rechtsanw\u00e4lte aus Koblenz<\/strong>, einen ausgewiesenen Spezialisten f\u00fcr Sanierungsverfahren im Einzelhandel und in der Konsumg\u00fcterlogistik.<\/p>\n\n\n\n

Sein Mandat ist klassisch dreigeteilt: Liquidit\u00e4t sichern, den Filialbetrieb stabilisieren und parallel Investorengespr\u00e4che koordinieren. Die Verwaltung pr\u00fcft zugleich die Werthaltigkeit von Warenbestand, Mietvertr\u00e4gen und den deutschen Markenrechten. Die n\u00e4chsten vier bis sechs Wochen gelten als entscheidende Phase f\u00fcr eine geordnete \u00dcbernahme.<\/p>\n\n\n

22 Standorte<\/span><\/div>

Betroffen sind 19 Eigenfilialen sowie drei selbstst\u00e4ndige Franchisepartner:innen mit rund 80 Mitarbeitenden insgesamt.<\/p><\/div><\/div>

\"Stats<\/div><\/div><\/div>\n\n\n

Wie die Pleite der Mutter Assisi BV nach Deutschland \u00fcberspringt<\/h2>\n\n\n\n

Die Krise begann rund 800 Kilometer westlich. Bereits im April 2026<\/strong> beantragte die niederl\u00e4ndische Holding Assisi BV<\/em> aus Oosterhout<\/strong> das Insolvenzverfahren. Damit brachen f\u00fcr die deutsche Tochter Warenstr\u00f6me, Markenf\u00fchrung und zentrale IT-Strukturen weg. Ein klassischer Domino-Effekt im internationalen Markenfranchise.<\/p>\n\n\n\n

Bezeichnend ist, dass die Schieflage operativ in Deutschland noch beherrschbar gewesen w\u00e4re. Der Konzernverbund lie\u00df jedoch keinen Spielraum mehr. Ohne Zugriff auf die zentrale Beschaffung der Spezialit\u00e4ten aus Italien, Spanien und Griechenland verlieren die Filialen ihren wichtigsten Wettbewerbsvorteil.<\/p>\n\n\n\n

Filialbetrieb l\u00e4uft weiter, Online-Shop bleibt offline<\/h2>\n\n\n\n

Die 19 Eigenfilialen<\/strong> und drei Franchisestandorte bleiben f\u00fcr Kund:innen ge\u00f6ffnet. Die Geh\u00e4lter der rund 80 Mitarbeitenden<\/strong> sind dank des Insolvenzgeldes der Bundesagentur f\u00fcr Arbeit<\/strong> f\u00fcr die Monate Mai bis Juli 2026<\/strong> gesichert.<\/p>\n\n\n\n

Lediglich der Online-Shop<\/strong> ist offline. Das schmerzt im Premium-Feinkostsegment besonders, da das Direktgesch\u00e4ft in den vergangenen Jahren \u00fcberdurchschnittlich gewachsen war. F\u00fcr die drei selbstst\u00e4ndigen Franchisepartner:innen<\/strong> ist die Lage heikler. Ihre Marken- und Belieferungsvertr\u00e4ge h\u00e4ngen an einer Holding, die selbst saniert wird. Der Gebietsschutz steht im Zweifelsfall auf dem Pr\u00fcfstand eines neuen Eigent\u00fcmers.<\/p>\n\n\n

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Gut zu wissen:<\/p>

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Im deutschen Insolvenzrecht tr\u00e4gt die Bundesagentur f\u00fcr Arbeit<\/strong> \u00fcber das Insolvenzgeld die L\u00f6hne f\u00fcr bis zu drei Monate vor Er\u00f6ffnung des Verfahrens. Das verschafft dem vorl\u00e4ufigen Verwalter Zeit, eine L\u00f6sung mit Investoren auszuhandeln, ohne die Belegschaft unmittelbar zu verlieren.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n

Investoreninteresse weckt Hoffnung auf Markenfortf\u00fchrung<\/h2>\n\n\n\n

Erste Kaufinteressenten haben sich beim vorl\u00e4ufigen Insolvenzverwalter bereits gemeldet, mit dem erkl\u00e4rten Ziel, die Filialen fortzuf\u00fchren. In den kommenden Wochen entscheidet sich, ob ein Investor Brand<\/em> und Filialnetz im Paket \u00fcbernimmt oder ob die deutsche Tochter standortweise abgewickelt wird.<\/p>\n\n\n

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Nat\u00fcrlich wollen wir das Unternehmen m\u00f6glichst erhalten sowie die Arbeitspl\u00e4tze sichern. Aber um eine belastbare Auskunft zu geben, ist es noch zu fr\u00fch.<\/blockquote><\/div>

EIN ZITAT VON<\/p>

Jens Lieser<\/p>

Vorl\u00e4ufiger Insolvenzverwalter, Lieser Rechtsanw\u00e4lte<\/p><\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n\n

Beobachter werden vor allem darauf achten, ob ein K\u00e4ufer die Franchisepartner:innen mit \u00fcbernimmt und welches Konzept f\u00fcr den ohnehin schw\u00e4chelnden Premium-Feinkostmarkt \u00fcberzeugt. Damit steht der Fall Oil & Vinegar<\/em> exemplarisch f\u00fcr die strukturelle Herausforderung kleiner Spezialit\u00e4tenketten in Deutschland: regionale St\u00e4rke, d\u00fcnne Margen und hohe Abh\u00e4ngigkeit von einer einzigen internationalen Lieferkette.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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