{"id":1651538,"date":"2026-05-05T09:54:09","date_gmt":"2026-05-05T07:54:09","guid":{"rendered":"https:\/\/lexpress-franchise.com\/de\/artikel\/eine-baeckerei-eroeffnen\/"},"modified":"2026-04-29T14:22:11","modified_gmt":"2026-04-29T12:22:11","slug":"eine-baeckerei-eroeffnen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lexpress-franchise.com\/de\/artikel\/eine-baeckerei-eroeffnen\/","title":{"rendered":"Wie er\u00f6ffne ich 2026 eine B\u00e4ckerei? Voraussetzungen, Kosten &amp; Genehmigungen"},"content":{"rendered":"\n<p>Die Vorstellung, eine eigene <strong>B\u00e4ckerei zu er\u00f6ffnen<\/strong>, begeistert noch immer zahlreiche Gr\u00fcnder. Ob kleines Caf\u00e9 mit liebevoll kreierten Backwaren oder traditionelle Backstube \u2013 das Handwerk lockt mit seiner kreativen Seite und der anhaltenden Nachfrage. Auch in 2026 zieht der Duft frischer <strong>Br\u00f6tchen und s\u00fc\u00dfer Teilchen<\/strong> jeden Tag zahlreiche Kunden an.<\/p>\n\n\n\n<p>Um unternehmerisch durchzustarten und das eigene Konzept zu realisieren, gilt es einige <strong>Voraussetzungen, Kosten und Genehmigungen<\/strong> zu ber\u00fccksichtigen. Wir haben Ihnen eine Checkliste mit den wichtigsten Schritten zusammengestellt, damit aus Ihrem Traum von der eigenen B\u00e4ckerei ein attraktives Gesch\u00e4ftsmodell wird.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Kann jeder eine B\u00e4ckerei er\u00f6ffnen? (auch ohne Meister oder Ausbildung?)<\/h2>\n\n\n\n<p>Grunds\u00e4tzlich kann in Deutschland jeder eine <strong>B\u00e4ckerei er\u00f6ffnen<\/strong>, wenn auch mit Einschr\u00e4nkungen. Denn das Gewerbe ist stark reguliert. Entscheidend ist der Unterschied zwischen einem <strong>Handwerksbetrieb und einem reinen Verkaufsbetrieb<\/strong>. Je nach Betriebsart gelten abweichende Voraussetzungen. So besteht f\u00fcr einen Handwerksbetrieb und somit bei der Herstellung von Backwaren eine strikte <strong>Meisterpflicht<\/strong>. Handelt es sich ausschlie\u00dflich um den Verkauf, ein Caf\u00e9 oder eine SB-B\u00e4ckerei, ist die Er\u00f6ffnung ohne entsprechenden Abschluss m\u00f6glich.<\/p>\n\n\n\n<p>M\u00f6chten Sie in Ihrer B\u00e4ckerei ohne Meisterabschluss Backwerk herstellen, gibt es die Option, qualifiziertes Fachpersonal als Betriebsleiter einzustellen oder entsprechende Kooperationen einzugehen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Voraussetzungen f\u00fcr die Er\u00f6ffnung einer B\u00e4ckerei<\/h2>\n\n\n\n<p>Um Ihre eigene <strong>B\u00e4ckerei erfolgreich zu er\u00f6ffnen<\/strong>, sollten Sie sich fr\u00fchzeitig mit den <strong>rechtlichen und organisatorischen Anforderungen<\/strong> auseinandersetzen. Zu den ersten wichtigen Schritten geh\u00f6rt die <strong>Anmeldung eines Gewerbes<\/strong> beim zust\u00e4ndigen Amt.<\/p>\n\n\n\n<p>Sollten Sie die Backwaren selbst herstellen wollen, greift die <strong>Handwerksordnung (HwO)<\/strong> und somit das <strong>Handwerksrecht<\/strong>. F\u00fcr die eigene Produktion ist im Normalfall eine <strong>Eintragung in die Handwerksrolle<\/strong> notwendig, die wiederum mit einem <strong>Meistertitel<\/strong> verbunden ist. Wer eine B\u00e4ckerei ohne Meister er\u00f6ffnen m\u00f6chte, startet daher eher im Verkauf oder arbeitet mit qualifiziertem Fachpersonal.<\/p>\n\n\n\n<p>Ebenfalls verpflichtend ist die <strong>Hygieneschulung nach Lebensmittelrecht<\/strong>. Auch der <strong>Standort und ein passendes Raumkonzept<\/strong> sind grundlegend.<\/p>\n\n\n\n<p>Neben einem <strong>Kapitalnachweis<\/strong> sollten Sie die <strong>Kosten fr\u00fchzeitig im Blick behalten<\/strong>, um eine solide Finanzierung sicherzustellen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Schritte zur Er\u00f6ffnung einer B\u00e4ckerei<\/h2>\n\n\n\n<p>Ob mit oder ohne eigenen Meistertitel: Um eine eigene B\u00e4ckerei langfristig erfolgreich zu er\u00f6ffnen, gilt es einige Punkte zu beachten. Wir haben die wichtigsten Schritte f\u00fcr Sie zusammengefasst.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Schritt 1 \u2013 Gesch\u00e4ftsmodell w\u00e4hlen<\/h3>\n\n\n\n<p>Die Entscheidung steht und Sie m\u00f6chten Ihre eigene B\u00e4ckerei er\u00f6ffnen. Dann geht es im ersten Schritt darum, ein <strong>passendes Gesch\u00e4ftsmodell<\/strong> zu w\u00e4hlen. Schlie\u00dflich h\u00e4ngen von diesem nicht nur die <strong>Kosten sondern die rechtlichen Anforderungen<\/strong> ab.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Klassische B\u00e4ckerei<\/strong>: eigene Produktion, hohe Investition, Meisterpflicht<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Verkaufsb\u00e4ckerei:<\/strong> zugekaufte Teiglinge, ohne Meister m\u00f6glich <\/li>\n\n\n\n<li><strong>SB-B\u00e4ckerei:<\/strong> Selbstbedienung, oft Franchise, kein Meister <\/li>\n\n\n\n<li><strong>Franchise B\u00e4ckerei:<\/strong> etabliertes Konzept, kein Meister n\u00f6tig<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Online B\u00e4ckerei:<\/strong> Fokus auf Lieferung und Vorbestellung<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Da sich die <strong>verschiedenen Betriebsarten<\/strong> stark voneinander unterscheiden, ist es wichtig die passende Wahl f\u00fcr Ihr Vorhaben zu treffen. Dabei spielen <strong>Ihr Budget, der fachliche Hintergrund, aber auch Ihre Vorstellungen<\/strong> mit ein, um die Weichen f\u00fcr die Er\u00f6ffnung Ihrer eigenen B\u00e4ckerei zu stellen.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Schritt 2 \u2013 Businessplan erstellen<\/h3>\n\n\n\n<p>Ob Verkaufsstelle, <a href=\"https:\/\/lexpress-franchise.com\/de\/unsere-franchises\/\">Franchise-Unternehmen<\/a> oder Caf\u00e9 mit eigener B\u00e4ckerei, grundlegend f\u00fcr eine erfolgreiche Gr\u00fcndung ist immer der <strong>Businessplan<\/strong>. Der Gesch\u00e4ftsplan unterst\u00fctzt Sie bei der <strong>Strukturierung Ihrer Idee und ist zugleich die Basis von sp\u00e4teren Finanzierungsm\u00f6glichkeiten<\/strong>. Au\u00dferdem <strong>definieren Sie in diesem Ihre Zielgruppe, analysieren den Markt und den geplanten Standort<\/strong>.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Neben grundlegenden Analysen werden hier auch <strong>Ans\u00e4tze zu Vertrieb und Marketing festgehalten<\/strong>, w\u00e4hrend das sogenannte <strong><em>Herzst\u00fcck<\/em> der Finanzplan<\/strong> ist. In diesem werden <strong>alle Ausgaben und Kosten realistisch abgebildet<\/strong>.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Kurz gesagt<\/strong>: Mit dem Businessplan halten Sie <strong>alle wichtigen Daten, Vorhaben und Zahlen fest<\/strong>, bevor es an die eigentliche Investition geht.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Schritt 3 \u2013 Standort \/ Ladenfl\u00e4che finden<\/h3>\n\n\n\n<p>Steht der Businessplan, haben Sie vermutlich schon eine ausf\u00fchrliche <strong>Standortanalyse<\/strong> betrieben. Denn eine passende Ladenfl\u00e4che bietet jede Menge Potenzial. Nicht ohne Grund sollten Sie hierbei folgende Kriterien ber\u00fccksichtigen:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Lage mit hoher Laufkundschaft<\/strong>, wie Innenstadt, Bahnh\u00f6fe oder Wohngebiete <\/li>\n\n\n\n<li><strong>N\u00e4he zu Pendlern, Schulen und B\u00fcros<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>gute Sichtbarkeit<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Problemlose Lieferlogistik<\/strong>, insbesondere bei Eigenproduktion <\/li>\n\n\n\n<li><strong>Technische und rechtliche Vorschriften m\u00fcssen erf\u00fcllt werden<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Zu den rechtlichen Vorschriften z\u00e4hlen auch die <strong>Hygienevorschriften<\/strong>, eine <strong>ausreichende Bel\u00fcftung f\u00fcr die Backstube<\/strong> und nat\u00fcrlich <strong>ausreichend gro\u00dfe Lager- und K\u00fchlfl\u00e4chen<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Schritt 4 \u2013 Beh\u00f6rden und Genehmigungen<\/h3>\n\n\n\n<p>Ist die passende Immobilie gefunden, wird es konkret. Denn nun stehen die <strong>Beh\u00f6rdeng\u00e4nge und Genehmigungen<\/strong> an.<\/p>\n\n\n\n<p>Der erste Weg f\u00fchrt Sie in der Regel zu der <strong>Anmeldung beim Gewerbeamt<\/strong>. Mit diesem Schritt melden Sie offiziell Ihre T\u00e4tigkeit an. Backen Sie selbst, m\u00fcssen Sie sich als n\u00e4chstes bei der <strong>Handwerkskammer<\/strong> melden. Diese pr\u00fcft, ob Sie in die <strong>Handwerksrolle<\/strong> eingetragen werden m\u00fcssen.<\/p>\n\n\n\n<p>Zus\u00e4tzlich sollten Sie sich fr\u00fchzeitig mit dem <strong>Gesundheitsamt<\/strong> oder auch der <strong>Lebensmittel\u00fcberwachung<\/strong> abstimmen. Diese sind f\u00fcr die Pr\u00fcfung des <strong>Hygienekonzepts (HACCP)<\/strong> und Ihrer Betriebsr\u00e4ume zust\u00e4ndig. Hierbei sollten Sie etwas mehr Zeit einplanen, da <strong>Verz\u00f6gerungen keine Seltenheit<\/strong> sind.<\/p>\n\n\n\n<p>Werden Umbauten f\u00fcr die Er\u00f6ffnung Ihrer B\u00e4ckerei notwendig, m\u00fcssen Sie sich zus\u00e4tzlich beim <strong>Bauamt<\/strong> melden. In diesem Kontext kommen auch Themen wie <strong>Brand- und Arbeitsschutz<\/strong> zum Tragen.<\/p>\n\n\n\n<p>Um unn\u00f6tiges Chaos zu vermeiden, sollten Sie die Beh\u00f6rdeng\u00e4nge <strong>fr\u00fchzeitig angehen<\/strong> und mit den zust\u00e4ndigen Stellen sprechen, um <strong>strukturiert an die Er\u00f6ffnung heranzugehen<\/strong>. Damit schonen Sie letztendlich nicht nur Ihre Zeit, sondern auch Ihre Nerven \u2013 und Ihr Budget.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Schritt 5 \u2013 Ausstattung &amp; Einrichtung<\/h3>\n\n\n\n<p>Ob Herstellungs- und Verkaufsbetrieb \u2013 m\u00f6chten Sie eine B\u00e4ckerei er\u00f6ffnen, macht die <strong>Ausstattung einen gro\u00dfen Teil Ihres Budgets<\/strong> aus. Auch hier weichen die Kosten je nach Betriebsart voneinander ab. Generell sollten Sie ausreichend Budget f\u00fcr <strong>K\u00fchl- und Lagereinrichtungen<\/strong> und eine <strong>funktionale Verkaufstheke<\/strong> mitbringen. Technik wie ein <strong>modernes Kassensystem<\/strong> erleichtert sp\u00e4tere Arbeitsabl\u00e4ufe.<\/p>\n\n\n\n<p>Beinhaltet Ihre B\u00e4ckerei nicht nur Herstellung und Verkauf, sondern auch ein Caf\u00e9, brauchen Sie eine <strong>geeignete Einrichtung<\/strong>. Zu dieser z\u00e4hlen <strong>Sitzbereiche<\/strong> und eine <strong>zum Konzept passende M\u00f6blierung<\/strong>. Wichtig ist es auch, an die <strong>Hygieneausstattung<\/strong> zu denken, um alle gesetzlichen Vorgaben zu erf\u00fcllen und das <strong>Vertrauen Ihrer Kunden<\/strong> zu gewinnen.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Schritt 6 \u2013 Personal einstellen<\/h3>\n\n\n\n<p>Um Ihre B\u00e4ckerei erfolgreich zu er\u00f6ffnen, ist ein <strong>gutes Team unverzichtbar<\/strong>. Je nach Konzept ben\u00f6tigen Sie einen <strong>B\u00e4cker bzw. eine qualifizierte Fachkraft<\/strong>, um mit der eigenen Produktion starten zu k\u00f6nnen. Auch <strong>Verkaufspersonal<\/strong> f\u00fcr den Kundenkontakt und <strong>Reinigungskr\u00e4fte<\/strong> sollten bereits zu Beginn mitber\u00fccksichtigt werden, um erfolgreich durchzustarten.<\/p>\n\n\n\n<p>Achten Sie bereits zu Beginn auf <strong>korrekte Arbeitsvertr\u00e4ge<\/strong>, eine <strong>reibungslose Schichtplanung<\/strong> und <strong>regelm\u00e4\u00dfige Hygieneschulungen<\/strong>, um einen komplikationsfreien und reibungslosen Arbeitsalltag sicherzustellen.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Schritt 7 \u2013 Marketing starten<\/h3>\n\n\n\n<p><strong>Sichtbarkeit ist wichtig \u2013 besonders zum Start.<\/strong> Legen Sie sich fr\u00fchzeitig ein <strong>professionelles Google Business Profil<\/strong> an, damit Sie von Kunden aus Ihrer Region auch online gefunden werden. Social-Media-Kan\u00e4le wie <strong>Instagram, Facebook und TikTok<\/strong> eignen sich, um Einblicke in Ihren Arbeitsalltag und hinter die Kulissen Ihrer B\u00e4ckerei zu erm\u00f6glichen. Das sorgt nicht nur f\u00fcr <strong>Transparenz<\/strong>, sondern auch f\u00fcr <strong>Kundenbindung und Reichweite<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Nat\u00fcrlich m\u00fcssen Sie sich nicht nur auf Online-Ma\u00dfnahmen beschr\u00e4nken und k\u00f6nnen zugleich <strong>lokale Werbung<\/strong> schalten, um auf Ihre Er\u00f6ffnung aufmerksam zu machen. Neben den klassischen Anzeigen in der Zeitung k\u00f6nnen Sie <strong>Flyer verteilen<\/strong>, <strong>Er\u00f6ffnungsangebote kommunizieren<\/strong> oder auch <strong>Kooperationen mit Caf\u00e9s und Lieferdiensten<\/strong> eingehen.<\/p>\n\n\n\n<p>Planen Sie mit einem <strong>Soft Opening<\/strong> einen ersten Testlauf vor der offiziellen Er\u00f6ffnung ein. Mit einer inoffiziellen Er\u00f6ffnungsfeier k\u00f6nnen Sie Ihre <strong>Abl\u00e4ufe eingehend pr\u00fcfen<\/strong>, <strong>optimieren<\/strong> und <strong>erste Kundenstimmen sammeln<\/strong>. Trauen Sie sich, Ihre ersten Kunden wegen <strong>Bewertungen<\/strong> anzusprechen. <strong>Gutes Feedback<\/strong> ist immer ein attraktives Aush\u00e4ngeschild f\u00fcr potenzielle Neukunden.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Schritt 8 \u2013 Er\u00f6ffnung der B\u00e4ckerei<\/h3>\n\n\n\n<p>Im letzten Schritt geht es um den Moment, auf den Sie lange hingearbeitet haben: die <strong>offizielle Er\u00f6ffnung Ihrer B\u00e4ckerei<\/strong>. \u00dcberlegen Sie sich bereits im Vorfeld <strong>Aktionen<\/strong>, um den Tag und somit Ihre B\u00e4ckerei auch f\u00fcr Ihre Kunden zu einem <strong>nachhaltig positiven Erlebnis<\/strong> zu gestalten. <strong>Sorgf\u00e4ltig geschn\u00fcrte Angebote<\/strong> erregen Aufmerksamkeit und bieten Raum, um mit <strong>Qualit\u00e4t und Service<\/strong> zu \u00fcberzeugen. Ein <strong>sauberer Start<\/strong> kann der Grundstein f\u00fcr <strong>langfristigen Erfolg<\/strong> sein.<\/p>\n\n\n\n<p>Mit der Er\u00f6ffnung kommt zudem der Tag, an dem Sie alle <strong>internen Prozesse<\/strong> eingehend und unter Druck pr\u00fcfen. Von der <strong>Produktion<\/strong> bis hin zu <strong>Verkauf und Hygiene<\/strong> sammeln Sie aktiv <strong>Feedback<\/strong>, um Ihre Strukturen gut f\u00fcr die Zukunft aufzustellen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Franchise-B\u00e4ckerei er\u00f6ffnen \u2013 ist das m\u00f6glich?<\/h2>\n\n\n\n<p>Ja, es ist m\u00f6glich, eine <strong>Franchise-B\u00e4ckerei<\/strong> zu er\u00f6ffnen. F\u00fcr viele Gr\u00fcnder ist dieser Weg sogar der <strong>einfachste Einstieg<\/strong>, um sich den Traum von der <strong>handwerklichen Selbstst\u00e4ndigkeit<\/strong> zu erf\u00fcllen. Nicht ohne Grund \u2013 schlie\u00dflich profitieren Sie von einem <strong>erprobten Konzept<\/strong>, dem <strong>Image und der Bekanntheit einer gro\u00dfen Marke<\/strong> sowie von <strong>strukturierten Prozessen<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Franchisegeber unterst\u00fctzen nicht selten bei <strong>Standortwahl<\/strong>, <strong>Einrichtung<\/strong>, <strong>Marketing<\/strong> und den <strong>Lieferketten<\/strong>. Das reduziert nicht nur die Vorarbeit, sondern auch die <strong>Risiken einer Gr\u00fcndung<\/strong> \u2013 insbesondere, wenn Sie noch keine umfassende <strong>Vorerfahrung im Handwerk oder in der Gastronomie<\/strong> haben.<\/p>\n\n\n\n<p>Wer einen Blick auf die deutschen Backfilialen wirft, entdeckt schnell, dass viele bekannte Filialen mit <strong><a href=\"https:\/\/lexpress-franchise.com\/de\/artikel\/was-ist-ein-franchise\/\">Franchisemodellen<\/a><\/strong> arbeiten. Zu den prominentesten Beispielen geh\u00f6ren sicherlich:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Kamps<\/li>\n\n\n\n<li>BackWerk<\/li>\n\n\n\n<li>Ditsch<\/li>\n\n\n\n<li>Back-Factory<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>W\u00e4hrend ein <strong>unabh\u00e4ngiger Handwerksbetrieb<\/strong> mit <strong>maximaler unternehmerischer Freiheit<\/strong> lockt, versprechen <strong>Franchisesysteme<\/strong> etablierte Konzepte inklusive einer <strong>starken Markenbekanntheit<\/strong>. Daf\u00fcr m\u00fcssen Sie jedoch mit <strong>laufenden Geb\u00fchren<\/strong> rechnen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Wie viel kostet es im Jahr 2026, eine B\u00e4ckerei zu er\u00f6ffnen?<\/h2>\n\n\n\n<p>Wie hoch die Gesamtkosten ausfallen, um im Jahr 2026 eine B\u00e4ckerei zu er\u00f6ffnen, l\u00e4sst sich nur schwer pauschalisieren. Die Ausgaben h\u00e4ngen stark von Faktoren wie der <strong>Betriebsart<\/strong>, dem <strong>Standort<\/strong> sowie davon ab, ob ein <strong>selbstst\u00e4ndiger Betrieb oder ein Franchise<\/strong> gew\u00e4hlt wird.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Typische Kosten f\u00fcr eine eigene B\u00e4ckerei (Deutschland, 2026):<\/h3>\n\n\n\n<table id=\"tablepress-396\" class=\"tablepress tablepress-id-396\">\n<thead>\n<tr class=\"row-1\">\n\t<th class=\"column-1\">Kostenpunkt<\/th><th class=\"column-2\">Gesch\u00e4tzte Kosten (\u20ac)<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody class=\"row-striping\">\n<tr class=\"row-2\">\n\t<td class=\"column-1\">Miete zzgl. Kaution<\/td><td class=\"column-2\">1.500 \u20ac bis 4.000 \u20ac<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-3\">\n\t<td class=\"column-1\">Umbau &amp; Renovierung<\/td><td class=\"column-2\">20.000 \u20ac bis 60.000 \u20ac<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-4\">\n\t<td class=\"column-1\">Professionelle Ausstattung<\/td><td class=\"column-2\">60.000 \u20ac bis 100.000 \u20ac<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-5\">\n\t<td class=\"column-1\">Anfangsbestand und Betriebskapital<\/td><td class=\"column-2\">15.000 \u20ac bis 30.000 \u20ac<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-6\">\n\t<td class=\"column-1\">Verwaltungs-, Rechts- und Kommunikationskosten<\/td><td class=\"column-2\">5.000 \u20ac bis 15.000 \u20ac<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-7\">\n\t<td class=\"column-1\">Gesamt<\/td><td class=\"column-2\">120.000 \u20ac bis 400.000 \u20ac<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<!-- #tablepress-396 from cache -->\n\n\n<p>Wenn Sie eine eigene B\u00e4ckerei er\u00f6ffnen m\u00f6chten, k\u00f6nnen die <strong>Kosten stark variieren<\/strong>. Je nach <strong>Betriebsart<\/strong>, <strong>Immobilie<\/strong>, <strong>Lage<\/strong> und <strong>Konzept<\/strong> k\u00f6nnen sich die Ausgaben schnell im <strong>sechsstelligen Bereich<\/strong> einpendeln.<\/p>\n\n\n\n<p>Um m\u00f6glichst gut vorbereitet zu sein und die Kosten von Anfang an im Blick zu behalten, ist ein <strong>professioneller Businessplan unerl\u00e4sslich<\/strong>. Mithilfe einer <strong>strukturierten Aufstellung<\/strong> erhalten Sie eine <strong>realistische Einsch\u00e4tzung der erwartbaren Ausgaben<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Kostenvergleich: eigene B\u00e4ckerei vs. Franchise<\/h3>\n\n\n\n<table id=\"tablepress-397\" class=\"tablepress tablepress-id-397\">\n<thead>\n<tr class=\"row-1\">\n\t<th class=\"column-1\">Kostenfaktor<\/th><th class=\"column-2\">Eigene B\u00e4ckerei<\/th><th class=\"column-3\">Franchise-B\u00e4ckerei<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody class=\"row-striping\">\n<tr class=\"row-2\">\n\t<td class=\"column-1\">Einstiegskosten<\/td><td class=\"column-2\">hoch<\/td><td class=\"column-3\">mittel bis hoch<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-3\">\n\t<td class=\"column-1\">Franchisegeb\u00fchr<\/td><td class=\"column-2\">\u2013<\/td><td class=\"column-3\">10.000 \u2013 50.000<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-4\">\n\t<td class=\"column-1\">Laufende Geb\u00fchren<\/td><td class=\"column-2\">\u2013<\/td><td class=\"column-3\">5-7 % vom Umsatz<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-5\">\n\t<td class=\"column-1\">Einrichtung &amp; Konzept<\/td><td class=\"column-2\">individuell<\/td><td class=\"column-3\">vorgegeben<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-6\">\n\t<td class=\"column-1\">Marketing<\/td><td class=\"column-2\">selbst zu organisieren<\/td><td class=\"column-3\">oft zentral unterst\u00fctzt<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-7\">\n\t<td class=\"column-1\">Risiko<\/td><td class=\"column-2\">h\u00f6her<\/td><td class=\"column-3\">geringer (bew\u00e4hrtes Konzept)<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-8\">\n\t<td class=\"column-1\">Freiheit<\/td><td class=\"column-2\">sehr hoch<\/td><td class=\"column-3\">eingeschr\u00e4nkt<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<!-- #tablepress-397 from cache -->\n\n\n<p>Im Vergleich sind die <strong>Kosten und das Risiko<\/strong>, eine eigene B\u00e4ckerei zu er\u00f6ffnen, oftmals h\u00f6her als bei <strong>Franchise-Modellen bekannter Marken<\/strong>. Daf\u00fcr locken die <strong>eigenst\u00e4ndigen Betriebe mit mehr Freiheiten<\/strong>, w\u00e4hrend Franchisenehmer von <strong>etablierten Konzepten<\/strong> profitieren, jedoch auch <strong>st\u00e4rkere Regularien<\/strong> in Kauf nehmen m\u00fcssen.<\/p>\n\n\n\n<p>Unabh\u00e4ngig davon, f\u00fcr welches <strong>Gesch\u00e4ftsmodell<\/strong> Sie sich letztendlich entscheiden, ist es immer sinnvoll, <strong>ausreichenden finanziellen Spielraum<\/strong> einzuplanen und etwas <strong>gro\u00dfz\u00fcgiger zu kalkulieren<\/strong> \u2013 insbesondere in den <strong>ersten Gesch\u00e4ftsmonaten<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die Vorstellung, eine eigene B\u00e4ckerei zu er\u00f6ffnen, begeistert noch immer zahlreiche Gr\u00fcnder. Ob kleines Caf\u00e9 mit liebevoll kreierten Backwaren oder traditionelle Backstube \u2013 das Handwerk lockt mit seiner kreativen Seite und der anhaltenden Nachfrage. Auch in zieht der Duft frischer Br\u00f6tchen und s\u00fc\u00dfer Teilchen jeden Tag zahlreiche Kunden an. 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