Heiko Poké, l’enseigne française devenue une référence du poké bowl, annonce une forte dynamique de développement pour 2025, avec l’ouverture de douzenouveaux restaurants. Acteur de la restauration healthy, Heiko Poké entend répondre à la demande croissante des consommateurs français pour une cuisine saine et savoureuse, et s’appuie sur un modèle de franchise performante pour accélérer son expansion.
Un marché healthy en pleine croissance pour le poké bowl
Le marché des poké bowls connaît une forte croissance en France, avec plus de 200 millions de pokés consommés chaque année. En 2024, Heiko Poké a réalisé un chiffre d’affaires de 9,5 millions d’euros, vendant plus de 550 000 pokés et ouvrant huit nouveaux restaurants. En parallèle, l’enseigne a atteint un panier moyen de 21,63 €, avec une satisfaction client de 4,7/5.
L’engouement pour les repas sains et équilibrés, particulièrement en fast good premium, s’explique par la qualité des produits et l’originalité des recettes. Chaque établissement propose des pokés inspirés d’Hawaï, avec des influences culinaires du monde entier, allant des saveurs indiennes en hiver aux déclinaisons ceviche estivales.
Un modèle de franchise efficace et rentable pour de la restauration rapide
Fondée en 2018 à Bordeaux par Ugo Truxler, l’enseigne a mis en place un modèle de franchise efficace et attractif et prévoit d’atteindre 50 restaurants à l’horizon 2026. Heiko Poké a d’ailleurs déjà ouvert deux restaurants en région parisienne, et prévoit de se développer dans l’Est du pays.
72 nouveaux collaborateurs doivent être recrutés dans ces établissement qui peuvent être ouvert en huit semaines selon un communiqué. Les franchisés bénéficient d’un accompagnement complet pour chaque étape de l’ouverture de leur établissement, avec un retour sur investissement estimé à 12 mois en moyenne.
Les valeurs de transparence, de proximité et de générosité sont au cœur du modèle Heiko Poké. L’enseigne privilégie un accompagnement structuré et des échanges constants avec ses franchisés, afin d’assurer une gestion optimale de chaque point de vente. Le réseau met également l’accent sur la co-construction, testant et optimisant chaque décision avant sa mise en œuvre à grande échelle.
Des opportunités entrepreneuriales pour les franchisés en 2025
Le Salon Franchise Expo Paris qui se tient du 15 au 17 mars 2025 est l’occasion pour l’enseigne de présenter son modèle à de potentiels futurs partenaires, de confirmer son statut de numéro 2 sur le marché des poké bowls et de développer son réseau.
Notre résumé en 5 points clés par L’Express Connect IA
(vérifié par notre rédaction)
Voici un résumé en cinq points clés de l’article sur le sujet : Heiko Poké accélère son développement avec 12 nouvelles ouvertures en franchise en 2025.
Forte expansion en 2025 : Heiko Poké prévoit l’ouverture de 12 nouveaux restaurants en franchise en 2025, dans le cadre de son développement rapide pour répondre à la demande croissante de la cuisine saine en France, particulièrement dans le secteur des poké bowls.
Marché du poké bowl en pleine croissance : Avec plus de 200 millions de pokés consommés chaque année en France, le marché connaît un véritable engouement. En 2024, Heiko Poké a réalisé un chiffre d’affaires de 9,5 millions d’euros, avec un panier moyen de 21,63 € et une satisfaction client de 4,7/5.
Un modèle de franchise performant et rapide : Le concept de Heiko Poké, fondé en 2018, repose sur un modèle de franchise simple et rentable. Les restaurants peuvent être ouverts en huit semaines en moyenne, avec un retour sur investissement estimé à 12 mois. L’enseigne prévoit d’atteindre 50 restaurants d’ici 2026.
Valeurs humaines et accompagnement des franchisés : Les valeurs de transparence, proximité et générosité sont au cœur du modèle. Les franchisés bénéficient d’un accompagnement structuré, avec une co-construction des décisions avant leur mise en œuvre à grande échelle.
Opportunités entrepreneuriales et présence au Salon Franchise Expo : Heiko Poké sera présent au Salon Franchise Expo à Paris en mars 2025 pour rencontrer de futurs partenaires et continuer à développer son réseau, consolidant ainsi son statut de numéro 2 sur le marché des poké bowls.
